都内初!“サーロイン専門”の『牛カツ店』が池袋にオープン

揚げ時間はわずか1分、赤く輝く超レアジューシー「牛カツ」

SUN PHENIX株式会社

“サーロイン専門”の牛カツ店「サーロイン牛かつ池田」は、2015年2月に池袋にオープン!
カツと言えば、まだ「トンカツ」が一般的の中、「牛カツ」は若い層を中心に徐々に人気が高まっており、近年、都内でも牛カツ専門店が増えてきており、現在10店舗ほどあります。
そんな中、当店は肉問屋との独自ルートを活かして、肉の中でも最高級とされる部位“サーロイン”を100%使った牛カツをご提供していることが他店には無い特徴です。
サーロイン専門の牛カツ店は、都内では当店のみです。
 

赤く輝く超レアジューシー「牛カツ」赤く輝く超レアジューシー「牛カツ」

最高級部位サーロイン100%使用

ジューシーで旨味が抜群、牛カツにピッタリ!

美味しさの理由は何といってもサーロイン100%使用であること。ジューシーで旨みがあり、やわらかい肉であることが特徴です。油がほどよく、パサ付きが少ないため、厚切りの牛かつを味わうのにぴったりな部位なのです。
しかしながら、コスト面や調理が難しいことにより、サーロインで牛かつを提供することは稀。当店では、独自の仕入れルートと研究を重ねた調理法により、それを可能にしています。

通常は実現が難しい「サーロイン牛かつ」ですが、提供できる秘密は、独自のルートを持つ肉の問屋から直接肉を仕入れていることにあります。そのため、貴重な部位であるサーロインを、安定的に、産地が明らかな状態で、お手頃価格にて、店舗で扱うことができるのです。

 
揚げ時間はわずか1分
中は赤く輝く超レア・ジューシーでご提供!


赤く輝く超レア・ジューシーな仕上がりにするため、揚げ時間はこだわりの1分に。
また、薄くサクサクした衣の秘密は、つなぎとしての卵を使わないことです。さらに、米粉を使ったオリジナルのパン粉をまぶしているため、衣が油を吸わず、サクッとした口当たりを実現させました。

牛かつの“つけだれ”には、わさび、塩、醤油を採用。トッピングのメレンゲ玉子もファンが多く、熱々の牛かつとふわふわのメレンゲ玉子の新しい組み合わせも魅力。若いOLさんを中心にリピーター急増中です!


〈主なメニュー〉

■グランドメニュー
サーロイン牛かつセット(並100g)1,200円
サーロイン牛かつセット(大150g)1,600円
サーロイン牛かつセット(特200g)1,900円

■   Aランチセット
牛かつハーフ・メンチカツ 880円

■ Bランチセット
牛かつハーフ・煮込みハンバーグ 980円

■サイドメニュー
噂のメレンゲ玉子            100円
など。

店内はカウンター席が9席。目の前でシェフの調理を楽しめます。

ふわふわのメレンゲ玉子ふわふわのメレンゲ玉子

カウンター9席の店舗外観カウンター9席の店舗外観














〈店舗概要〉
店  名:サーロイン牛かつ 池田
住  所:東京都豊島区南池袋2-13-10東海キャッスル小林1階
電    話:03-5957-0429
U  R  L :http://gyuukatuikeda.on.omisenomikata.jp/

営業時間:
ランチ11:00~16:00
※ランチは希少部位の為なくなり次第終了になります。
ディナー17:00~20:00
日曜・祝日定休

〈会社概要〉
会 社 名             :SUN PHENIX株式会社
住    所              :東京都 中央区日本橋3-2-14 新槙町ビル別館第一
電    話              :03-5957-0429
U  R  L              :http://sunphenix.tokyo/top

このプレスリリースには、メディア関係者向けの情報があります

メディアユーザー登録を行うと、企業担当者の連絡先や、イベント・記者会見の情報など様々な特記情報を閲覧できます。※内容はプレスリリースにより異なります。

すべての画像


ダウンロード
プレスリリース素材

このプレスリリース内で使われている画像ファイルがダウンロードできます

会社概要

SUN PHENIX株式会社

1フォロワー

RSS
URL
http://sunphenix.tokyo/
業種
飲食店・宿泊業
本社所在地
東京都豊島区南池袋2-13-10
電話番号
03-5957-0429
代表者名
古川清和
上場
未上場
資本金
-
設立
-