より専門性を追求した、究極の“のどぐろ専門店”ついに登場！ 『のどぐろ専門 銀座 中俣』が10月19日、東京・銀座にオープン
常に新しいことへ挑戦していく同社が選んだのは、日本一美味しいと言われる高級魚のどぐろ。
日本で初となる「のどぐろ尽くしの専門店」。飲食店経営で培った高度な知識と経験と目利き力を武器に、舌の肥えた、本物がわかるすべてのおとなのお客様に末永く支持、信頼していただける究極の店づくりを目指します。
口の中が黒いので「のどぐろ」と呼ばれていますが正しくはアカムツ。比較的暖かい水深100～200mに生息します。太平洋側では関東から南、日本海側では新潟から北陸、山陰、九州にかけて分布し、大きいものだと40センチを超え1キロほどのものもあります。
【長崎・対馬産「紅瞳（べにひとみ）」】
◆『銀座 中俣』では、500ｇ前後の長崎・対馬産の「紅瞳（べにひとみ）」をメインに、その日一番美味しいのどぐろをご提供。とくに紅瞳はもっちり・濃厚で脂が最高に美味しく火を通す料理に最適です。
中俣ならではの目利きとこだわりののどぐろを使った、のどぐろ尽くしの料理をご賞味下さい。
【メニュー例】
究極！のどぐろ出汁のしゃぶしゃぶ
■『銀座 中俣』では、のどぐろ贅沢コースを３種類ご用意しております。※要予約
■芋焼酎のこだわり
鹿児島県で100年以上続く実家の中俣酒造から直送される
◆初代・中俣茂助が鹿児島県指宿市で焼酎造りを始めたのが明治三十七年。日本名酒事典に選ばれた「桐野」、鹿児島県芋焼酎品評会で最優秀賞に選ばれた「薩摩なかまた」など東京では滅多にお目にかかれない希少なものが多く、珠玉の逸品が味わえます。百余年の歴史を誇る中俣酒造直営のお店では限定の芋焼酎をお楽しみください。
※薩摩・指宿にある中俣酒造
【２年連続優等賞受賞】
〜『銀座 中俣』では、前割り焼酎をおすすめします～
▼前割り焼酎とは 『銀座 中俣流』
あらかじめ焼酎と指宿の天然水を半々の割合で混ぜ合わせ3日間寝かせたものを直前に温めて飲みます。寝かせることによりアルコールの刺激が抑えられ、やさしく、味に丸みが出ます。
◆芋焼酎の香りの中にある「リナロール」という香気成分はリラックス効果があり、抗不安作用、鎮静作用などがあるとされています。甘く優しい香りに癒されるファン急増中です！
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「銀座 中俣」店内イメージ
【店舗詳細】
◆店 舗 名 ： のどぐろ専門 銀座 中俣
◆住 所 ： 東京都中央区銀座4-10-12 銀座サマリヤビル Ｂ1
◆電 話 ： 03-6264-3229
◆営業時間 ： 平日 17時～24時 土・祝 17時～23時
◆定 休 日 ： 日曜日
◆店 舗 ： 29席（最大35席）
◆想定客単価： 8,000円
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【運営会社概要】
◆会社名 ：株式会社ザガット
◆代表者 ：代表取締役 栗原 秀輔
◆本社所在地 ： 東京都中央区八丁堀3-15-1 金澤ビル1階
◆ＵＲＬ ：http://zagat.jp/
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