世界一栄養のないきゅうりでも、自宅の冷蔵庫に入れて置くだけで、わずか３日でビタミン豊富な栄養食品に変わる。しかも味は一流料亭のおすみつき。そんな魔法のようなことがおきるんです。

手を汚さず手間不要で、ビタミン・栄養の宝庫「ぬか漬け」が簡単に作れる簡単ぬか漬けキット『NUKAMARCHÉ［ヌカマルシェ］』の誕生です

株式会社キビィズ（東京都江東区）は、生産者と一緒に日本のいいものを国内外に発信していく「KIBI'S LIFE（キビィズライフ）プロジェクト」の第１号商品として、水ナス農家の草竹農園（大阪阪南市）と共同で、日本に古くから伝わるぬか漬けを、自宅で誰でも簡単に作ることができるラクラク簡単糠漬けキットNUKAMARCHÉ［ヌカマルシェ］を発売いたします。６月より全国百貨店、各種専門店、ネットショップ等で販売開始。手作りの趣味として、プレゼントや引き出物などの贈答品として、美容健康のサプリの代用品としてなど、発売前からたくさんの反響をいただいております。

●開発から発売にいたった背景

そもそもぬか漬けとは、米の栄養価の95%が含まれるとされる糠に入れた野菜が、乳酸菌や酵母菌のはたらきによってビタミンが豊富に蓄えられた最高のサプリメントに変わるという、昔からの日本の知恵が生きる伝統的な食べ物。今流行の発酵食品の元祖とも​いえます。

その一方で、ぬか漬けは、発酵させたぬか床を作り、毎日かきまぜ、においや虫に悩まされと、手間のかかる代名詞になりました。現在では自宅でぬか漬けを作る家庭はほんの僅かな希少な存在になり、いまや漬物は「作るもの」から「買うもの」へと変遷しました。

しかしながら、市販の漬物の大半は、漬物味の液体に食材を漬け込んだだけの「漬けもの」ならぬ、味「付けもの」で、発酵もしなければビタミンも生まれることもなく、栄養価が増すことはほとんどありません。これは市販の「液体の素」を利用した手作り漬物も同様です。

こうした漬物風味の「付けもの」ではなく、「栄養価の高い本物の糠漬け食べてもらいたい」
という想いから、ぬか漬けのもつ煩わしさや虫の問題を解消し、素材を入れるだけで簡単に美味しく栄養価の高い糠漬けが作れるぬか漬けキットNUKAMARCHÉ［ヌカマルシェ］が誕生しました。

●商品の特徴

ヌカマルシェは、ジプロックに真空パックされた乾燥糠で、開封し水を入れ、外からもむだけで、ぬか床が完成。素材をその中に入れて、容器にいれ冷蔵庫で数日おくだけで美味しい糠漬けができあがります。その間、糠をかき混ぜる必要もありません。

漬ける日数を変えることで好みに応じた味付けや、好きな素材で自分なりのオリジナルの漬物も作れます。食材から水が出て糠がベチャベチャしてきたら新品と交換ですが、通常は5～7回程度は繰り返し使えます（食材によっては水の出方が異なります）。「毎日の世話ができないし、ずっと持ち続けていくのも重荷」という声を参考にした使い捨てのぬか床ともいえます。

使用されている糠は安心の純国産で、煎りぬかのように加熱処理もしていない自然食材です。さらに独自の技術（特許申請中）で、薬品を使うことなく防虫処理をしています。ここに草竹農園の生産者としてのプライドと、経験に裏打ちされた優れた技術が生かされています。

さらにヌカマルシェは、パッケージや中容器にいたるまで、すべてが日本製にこだわった完全Made in JAPAN商品です。安心してご利用ください。

 
●開発者

ヌカマルシェを開発したのは、大阪阪南市で水ナスの栽培と、その水ナスを使った漬物を販売する「草竹農園」の草竹茂樹氏。ここで作られている「水ナスの漬物」は、京阪神の一流料亭にも納品されている本物の味。ヌカマルシェはこの秘伝の糠を特殊な技術で薬品を使わず防虫処理し真空パックした、安心安全な商品です。
一流の味をご家庭でお楽しみいただけます。
 

●この商品のターゲット

・好きな素材を切って冷蔵庫に入れておくだけで栄養豊富で一流料亭の味があじわえる
・手を汚さず、においもなく、毎日の手入れも不要。
・使い捨てだからずっと世話をする必要もない

 ヌカマルシェはそんな利点から、栄養に偏りのありがちな、都会に暮らす一人暮らしのサラリーマンやOL、忙しく毎日世話ができないものの味にこだわる本物志向のグルメな方等をメインターゲットに想定しながらも、糠漬け特有の植物乳酸菌は美容やダイエットにも効果があるという結果も出ており、100％自然素材を使った安全なサプリとして、美容健康食品としての需要も見込まれます。

 また、自分で作り、自分でアレンジできる観点から、「育てる」趣味的な素材や教材として、お祝い事の引き出物やちょっと変わったプレゼント、コンペの商品等々、各種贈答品としてのお問い合わせもいただいております。
さらに、日本食ブームにのって外国での販売や、外国に暮らす邦人への需要も見込まれています。

 ●新しいとりくみ

NUKAMARCHÉ［ヌカマルシェ］は、日本に伝わるいいものや、職人や生産者のおもいがこめられた逸品を集めたセレクトブランド「KIBI'S　LIFE」商品として発売されます。

「KIBI'S　LIFE」は日本のいいものを世界に発信していくことを目的に、株式会社キビィズが立ち上げたプライベートブランドで、古くから在る伝統的なものを提供するだけではなく、新しいデザインや使い方を提案しながら、生産者と共同で開発した商材を発信していくことを目指しており、ヌカマルシェは、その記念すべき第１号商品となります。

単なる食材の提供ではなく、作る楽しさ、待つわくわく感、食べる喜びまでの、一連の「幸せな素敵な時間」と位置づけ、ライフスタイル提案をめざすKIBI'S LIFEの象徴となるものととらえております。

今後も、各地の生産者や工房、福祉作業施設等とも連携しながら、古くて新しい日本の銘品を順次共同開発し、国内外に送り出していく予定です。

 
●発売予定
６月から東急ハンズ主催の「なるほどハンズ市」はじめ、各地の百貨店や小売店、雑貨店、美容室、アパレル店舗での販売も予定されているほか、KIBI'SLIFEのネットショップでも販売されます。今年度中には海外初となる台北での販売も予定しております。

さらにご購入者に、詳しい作り方やいろいろなレシピをご紹介するHPも開設いたします。今後はご利用者のオリジナルレシピのご紹介などの掲載もおこなっていく予定ですので、併せてご活用ください。

 
●商品概要

販売名／NUKAMARCHÉ［ヌカマルシェ］商標申請中
製造元／草竹農園
発売元／株式会社キビィズ
希望小売価格／1300円（税別）
発売予定日／6/1
取扱店／全国書店、百貨店、雑貨、インテリア小売店ほか

KIBI'S LIFEのネットショップでも販売予定
併せて販売代理店、取扱店も募集しております。下記お問い合わせください。

●本件でのお問い合わせ
お問い合わせに関しましては
弊社ホームページTOPに設けました「ヌカマルシェ専用お問い合わせフォーム」をクリックし
専用フォームよりお問い合わせください。
www.kibis-net.com　

株式会社キビィズ　
キビィズライフ商品開発部　大江、太田、松本
電話：[phone]　FAX：[phone]


●参考画像

【ヌカマルシェ商品画像①】ぬかが入っているとは思えないような化粧箱で、ご贈答用にもお使いいただけます。

 

【ヌカマルシェ商品画像②】このまま冷蔵庫に入れて保存ができる紙カップ。ユニークなパッケージで、ちょっとしたプレゼントや景品に最適です。

 

【商品ロゴ】開発者の草竹農園さんに敬意を表した茄子の色と、一流料亭の味から、料亭の暖簾をイメージしました。

 

【KIBI’S LIFEロゴ】 日本の生産者さんとタッグを組んで、NIPPONのいいものを国内外に発信していこうというプロジェクトです。