「BROWNSTONE」東京銀座に誕生した、スペイン風情を体現する新時代のレストラン

スペインのデザイナーによる洗練された空間と、高品質な料理で、本格的なスペインの味を提供

BROWNSTONE株式会社

2023年11月29日 11時06分

2024年1月、東京の食の中心銀座に「BROWNSTONE」は本場スペイン料理とスペイン文化を新たに日本の方に広げ知って頂く為に来ました。スペインの有名デザイナーが手掛けるレストランデザインは、伝統と現代性が融合した神秘的かつ独特のスペイン風情を表現した店内となっており東京に新たな空間を提供したいと考えておりいます。

【ウェブページ】https://brownstone.asia/

BROWNSTONEについて
「BROWNSTONE」の内装は、バルセロナ、マドリード、セビリアを彷彿とさせるデザインで、お客様にスペインの雰囲気を存分に感じていただけます。こだわり抜かれた装飾品やアート作品が、洗練された空間を更に引き立てています。
ブランドビジョン

BROWNSTONEは2010年に設立され、本格的なスペイン料理をお客様に提供することをモットーに、Authentic（本物）、Passion（情熱）、Delicious（おいしい）のインスピレーションを大切にし、スペイン人シェフ、アイトール・オラベゴヤとダニエルによる、優れた品質と新鮮な食材の選択にこだわっています。スペイン出身のシェフ、アイトール・オラベゴヤとダニエル・バケロ・カンプスは、本格的な調理技術を駆使してスペイン料理を創作し、新しい絶妙な地中海の風味をお届けします。

13年以上の歳月を経て、バルセロナの東部、マドリッドの中心部、セビージャの南部など、スペイン各地を訪れ、本場のスペイン料理を味わい尽くし、多くのシェフと親交を深めてきました。スペインの文化や料理への理解と理解を通して、国際化を視野に入れたスペインの豊かな料理スタイル、多彩な食材、驚きの味覚体験への理解を深めてきました。スペインの文化や料理への理解と理解を通じて、スペインの豊かな料理スタイル、多様な食材、驚きに満ちた味覚体験への深い知識と熟練を得、アジアの食卓に全く新しい食体験を提供したいと考えています。

BROWNSTONEは、プロフェッショナリズムと情熱をもって、すべてのお客様に本物のスペインの味をお伝えします。
スペイン料理への愛情を分かち合い、美食の無限の可能性を共に探求できることを楽しみにしています

当店のメニューは、スペイン全土からインスパイアされた料理を提供し、伝統的なタパス、香り高いパエリア、ジャモン・イベリコなど、本場の味を追求しています。料理長の熟練した技術と高い品質基準により、お客様に忘れられない味の体験を提供します。BROWNSTONEのシェフチームは、スペインへの愛と食通としての献身的な姿勢で、一つ一つの料理を作り上げパエリア、バスク風ケーキ、イベリコハムなど、世界中の厳選した食材からBROWNSTONEがチョイスしお客様へ、最も本格的なスペイン料理を提供いたします。是非本場のスペイン料理の数々をお楽しみください。

「BROWNSTONE」は、単に食事を楽しむ場所ではなく、スペインの文化と味を深く味わえる空間として、特別な時間を提供します。レンガのひとつひとつ、汗の一滴一滴に数え切れないほどの物語と希望が込められている。BROWNSTONEはこの精神に基づいて誕生し、世界的な視野と国際的な精神をもって、スペイン料理を世界の舞台の中心にお届けしている。

BROWNSTONEは独特の赤褐色をした三畳紀ジュラ紀の砂岩で、それぞれの石には深い歴史の刻印があり、独特の赤褐色は岩石に溶け込んだ酸化鉄に由来する。ひとつひとつの石に固有の物語があるように、BROWNSTONEもまた、スペイン料理のひとつひとつに美しい物語を感じていただきたいと願っています。

【店舗概要】