メディアで話題になったチーズ専門店がFC加盟店「MuMu mozzarellaフランチャイズ」募集開始。できたてのモッツアレラチーズやブッラータチーズを製造できるチーズ工房始めませんか？

チーズのメーカーになりませんか？0次募集は加盟金半額のキャンペーン実施！

クオルス株式会社

2023年12月5日 10時00分

クオルス株式会社（本社：新潟県上越市、代表：高波利幸）は、2023年1２月より、できたてのモッツアレラチーズを製造し販売するモッツアレラ工房「MuMu mozzarella　フランチャイズ」の加盟店を全国で募集します。
フレッシュなチーズを工房内で製造し、作り立てを販売。イタリアと同じ味、同じ鮮度を「その場」で。
わずか3坪の工房システムで誰でも均一のモッツアレラが製造でき、そのまま販売でも、飲食と組み合わせても、卸販売をしても。アイデア次第でさまざまな販売戦略が可能です。
「MuMu mozzarellaフランチャイズ」はイタリアの食文化、本物のモッツアレラチーズを広める価値を提供します。

商品開発のきっかけ・私たちについて

本物の“できたてのモッツアレラ”は“感動”を与えられる。このフレッシュさが最大限の特徴のモッツアレラは、作られた瞬間から味がどんどん変化しゆくデリケートな商品。フレッシュな状態で食べていただけるように工房内で毎日製造し、作り立てを販売することで「本物」のモッツアレラを、できたての美味しさを感じていただきたい。
イタリア食文化を伝えるため、イタリア製モッツアレラチーズ製造機とイタリア産原料を使用した「モッツアレラ工房システム」を広め、イタリアと時差０時間の鮮度をお届けしたいと考えています。

チーズ工房を始めることで、併設直売も卸売も可能な「チーズのメーカー」になれるというのが魅力の業態です。

自社のポジション・差別化ポイント

チーズが好きな人は約9割、週1〜２日以上食べる人は6割弱と言われています。
女性や高年代層で比率が高いものの、幅広い年齢層、男女問わずターゲットになります。
チーズの販売ターゲットは通常の一般顧客はもちろん、チーズを使用した料理を扱う飲食店などにチーズを卸す「メーカー」としての売上を立てることができ、安定した売上を確保できる方法があるのです。
フレッシュチーズの消費は近年増加傾向であり、シンプルなモッツアレラは安定的に売上を取ることが出来ます。
わずか3坪の工房システムは誰でも均一のモッツアレラが製造でき、知識・経験がなくても安心して始めることができるのです。

選べる出店モデル〜可能性はアイデア次第

・フルパッケージモデル
単体で店舗を構える通常の店舗モデル。工房・販売スペースを設置・
・ショップインショップ
レストラン、カフェ、パン屋に入る／併設するモデル。
既存チーズ工房やスーパーマーケット、大型ショッピングモールの一角に出店なども。
現在の事業に「チーズ工房」を加えることで更なるメニュー拡充や販売商品増加で売上拡大に。空きスペースの活用も可能。

計画的にチーズを製造し、そのままの販売でも飲食メニューに取り入れても。
期間限定や新商品などを作ることもでき、可能性は無限大。
メーカーとして卸売もできるため、展開はアイデア次第で大きく広がります。

取り扱い商品の一部

【モッツアレラ・フレスカ】
定番のモッツアレラチーズ。濃厚イタリア牛のミルクがジューシー。
【ブッラータ・フレスカ】
メディアで話題になった、モッツアレラを割るときに中から濃厚なクリームがジュワッと溢れる大人気の一品。
【ブッラータ・フィーキ】
濃厚なクリーミーさにドライ白イチジクの甘みがピッタリ。

その他商品・期間限定商品も取り扱っています。

今後の展開

MuMu MOZZARELLAフランチャイズは魅力ある商品を広く知ってもらい認知度・知名度を上げるため、通常の販促だけでなく、効果的に販促活動できるよう直営店でさまざまな方法を実行し、ノウハウとして加盟店へ還元していきます。
本部だけではなく、加盟企業が加盟店を増やすことができる制度により店舗数を増やし、輪を広げていきます。
複数店舗を統括する「エリア統括店」になるための支援もいたします。

代表よりコメント

クオルス株式会社　高波　利幸
私たちが本物のモッツアレラチーズの味わいを知ったのは、2013年とまだ10年ほど。
「もっちり張りがあって、一口食べた時のモッツアレラ繊維質感じる食感と間で溢れ出るミルクの味の濃さ、食べた後のミルク感の余韻の長さ」今でも忘れることが出来ないくらいの感動でした。
料理人歴の長い人でもその味わいの違い、美味しさは知られていません。
だから、本物を広める価値はとても高く、競合がいないと理解して加盟いただける方々を求めます。
ぜひ、我々と一緒に初めてみませんか？

直営店情報

■東京モッツアレラ工房神宮前店
住所：東京都渋谷区神宮前4-1-22 裏参道工房内
電話番号：03-6434-0135
営業時間： 11:00〜18:00
定休日：毎週月曜日

■東京モッツアレラ工房南青山店
（イル・パチョッコーネ・カゼイフィーチョ併設）
住所：東京都港区南青山6-15-8
電話番号：03-5468-0555
定休日：毎週月曜日