十四代、飛露喜も！日本酒30種飲み放題と板前料理10品　〆はどろどろコラーゲンラーメンで至福のひととき　　美禄biroku7月15日リニューアルオープン

板前料理と日本酒のペアリングを堪能しましょう！

有限会社A.company（エーカンパニー、本社：東京都中央区、代表取締役：新井篤司）が運営する「美禄biroku」では、全国から厳選した日替り30種類の日本酒と、板前が手間暇かけて作った料理10品をペアリングしながら楽しむコースを提供し始めました。日本酒飲み放題のお店が増える中、十四代、飛露喜などのプレミアム日本酒やトラディショナルなお酒、モダンなお酒、季節のお酒、話題のお酒など日替わりで30種以上取り揃えております。さらに、一品一品の料理にもこだわり、手間暇かけた料理を全10品提供し、より日本酒を楽しく、美味しく楽しめるコースにしています。

 

◆十四代、飛露喜などのプレミアム日本酒も飲み放題に！

日本酒の一例

　日本酒飲み放題のお店が増えてきている中で、十四代、飛露喜などのプレミアム日本酒を入れているお店は数少ないでしょう。30種というのは一見少ない感じもしますが、プレミアム日本酒やトラディショナルなお酒、モダンなお酒、季節のお酒、話題のお酒など日替わりで30種以上取り揃えており、何度来店しても新しい発見が　あるでしょう。また、商品の回転スピードが上がることにより、日本酒の品質劣化というリスクを軽減できるというメリットもあります。

　ある日のメニューは次のようなものでした。　十四代　飛露喜　鍋島　獺祭　龍力　伯楽星　蒼天伝　写楽　姿　東力士　惣誉　聖　黒澤　ソガペール　鶴齢　　百十朗　笑四季　開運　石鎚　美田　谷泉　三井の寿　七田　古伊万里前　宗政　福田　　そして、なんとこれらに加えて、この週は新政が6種が・・・！

この週のオススメは「新政」

日本酒30種の飲み放題ラインアップに加えて、全国各地の蔵元、もしくはあるエリアに焦点を絞り、オススメの日本酒として6種前後の日本酒を用意しております。今後は鍋島、羽根屋、龍力なども予定しています。
 

◆手間暇かけて作る料理も10品

7月の料理

料理にもこだわっています。その品数は実に10品。その日の仕入れ状況に　　よって替りますが、月替わりのメニューとなります。7月のメニューは①鮪カマ焼き　②刺身2種盛り　③自家製イカの塩辛　④いぶりがっことマスカルポーネ　⑤鮪三種溶岩焼き　⑥山形庄内産生アスパラガス　⑦いわい鶏と野菜の筑前煮　⑧サケトバ炙り　⑨トロッケ　⑩いわい鶏のどろどろラーメンの10品。


 

鮪三種溶岩プレート焼き

中でも、鮪三種溶岩プレート焼きは、鮪の希少部位である脳天、ほほ肉などを溶岩プレートで軽く炙って食べますが、部位により食感も、味わいも異なり好評です。また、〆のどろどろラーメンは、もともとは冬季に水炊きとして提供していた水炊きから。この水炊きは、丸鶏を骨まで砕き、余分なものを一切加えずに10時間コトコト煮込んだもので、コラーゲンたっぷりの濃口どろどろスープという贅沢さです。　　　　　　　

　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

水炊き

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店舗概要
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■店舗名      　美禄biroku
■URL      http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13182839/
■所在地        東京都千代田区神田錦町3-16 五十嵐ビル 1F
■電話番号     03-5577-4565
■営業時間     平日11:30～14:00（刺身定食のみ）　17:00～23:00
　　　　　  　土曜日　12:00～23:00　※10名様以より
■定休日       日祝