サステナブル フードテック企業、株式会社AlgaleX（ 代表取締役社長 高田 大地 本社：沖縄県うるま市）が、泡盛粕を活用した⾷⽤藻類の製造方法について特許査定通知を受領

株式会社AlgaleX（アルガレックス）が独自に開発した「乾燥藻体含有乾燥食品の製造方法、食品の製造方法、及び従属栄養性微細藻類の風味の改善方法」（特願2022-006913 2022年1月20日出願）が特許庁により認められ、2023年1月10日付で特許査定通知を受領しました。

 

株式会社AlgaleX(以下、AlgaleX)は、沖縄県・うるま市に所在する沖縄健康バイオテクノロジー開発センターに本社を置くサステナブル フードテック カンパニーです。

脳と血液の健康に必須と言われる栄養素のDHAは、そのほどんどが天然の魚を原料にして作られます。しかし、魚1匹から摂れるDHAは、サプリメントで僅か数粒程度と言われています。養殖魚はDHAを摂るために大量の天然魚を消費した上で出荷されます。

その現状を憂慮し、魚に依存しないDHAを模索、持続可能なDHAを作る事をミッションにAlgaleX社は2021年に設立されました。
 

 

• 特許技術の開発背景

⿂はDHAを作ることは出来ません。⿂は⾷物連鎖を通じてDHAを蓄えるだけで、実はDHAを最初に作り出すのは、海に漂う微細藻類です。しかし⽬に⾒えない「藻」を育てることは⾮常に困難で、実⽤化された例は世界でもほとんどありません。

 

AlgaleXが⻑年の研究の末に確⽴したのが、この目には見えない藻を未利用食品である泡盛粕から発酵させるだけでなく、特有の⿂臭さがある藻の味や香りを改善する独自の技術です。この独自の技術から生み出されたのが、DHAと旨味を豊富に含む「Umamo」になります。

 開発過程で着⽬したのが、AlgaleXの拠点である沖縄に伝わる伝統の泡盛。泡盛は、年々消費量が減少し、産業としては⾮常に苦しい状況です。その泡盛の⽣産過程で⽣まれる泡盛粕は、⼀部は活⽤されているもののそのほとんどが捨てられています。もしこの泡盛粕を使⽤し、DHAを持つ藻類を発酵出来れば、同時にこの伝統産業に新しい可能性が⽣まれるかもしれない。そんな想いから技術開発を進めて参りました。

 2022年1⽉15⽇、創業以来挑み続けた泡盛粕からDHA藻類の安定発酵に成功。泡盛粕をDHAと旨味が高含有する美味しい⾷⽤藻「Umamo(うまも）」へとアップサイクルする独⾃の技術が完成しました。

Umamoは、DHAを最初に作る微細藻類の1種であり、⻘⿂の10倍以上のDHA含有量を誇ります。また、DHAだけではなく、GABAや、アルギニン、ビタミンB12などを様々な栄養素も豊富に含みます。だからこそ、通常のDHAサプリメントで使われる「精製魚油」の様に、化学精製してDHAだけを濃縮することはしません。むしろDHAと豊富な栄養素が同時に摂れる自然を食べる植物性DHAとして、無加工のUmamoそのものを生かした製品をこれから販売して行きます。

 その「Umamo」を活⽤した第⼀弾の商品として、完全植物性DHA・オメガ3⾼含有サプリメント「Umamo Omega-3 Special（ウマモ オメガ-3 スペシャル）」の発表を2023年2⽉に予定しております。また、⾷⽤「Umamo出汁」の開発も現在同時進⾏しております。
 

• 株式会社AlgaleXに関して

2021年
3月  沖縄うるま市にて創業
7月  JAPAN BRANDに選出される
9月  日本最大級のビジネスカンファレンスICC（Industrial Co-Creation)に登壇
12月 日経バイオに掲載

2022年
1月 Forbes 1月号 「200 SUPERSTAR ENTREPRENEURS」に選出
2月 日経経済新聞社主催のピッチラン コンテスト「スタ★アトピッチJapan」沖縄代表として登壇
10月 リバネスが主催するアグリテックグランプリ2022でシグマクシス賞受賞
11月 一般社団法人Tokyo Food Instituteが主催するFuture Food Connectにて、環境を改善する未来の食材として「Umamo」がFuture Food賞を受賞
12月 日経クロストレンドが発表する「未来の市場をつくる100社」に選出

2023年
1月 泡盛粕を活用した⾷⽤藻類の製造方法について特許査定を受領

＜株式会社AlgaleX 代表取締役社長 高田 大地 略歴＞

1989年生まれ。茅ヶ崎市出身。
早稲田大学法学部卒。大手総合商社にてM&A、事業再生、ベンチャー投資を担当。その後、水産養殖の課題解決を目指し、商社在職時に投資したスタートアップにCFOとして転職。2021年3月株式会社AlgaleXを設立。






<本件に関するお問い合わせ>
株式会社AlgaleX
https://algalex.com/
沖縄県うるま市字州崎12-75 沖縄健康バイオテクノロジー開発センター内
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