夏におすすめ！“専門店品質”の冷し麺を拡充“冷しうどん”と“冷しそば”を刷新！

～地域の嗜好に合わせて、つゆの味を変えた商品なども展開～

株式会社ファミリーマート(本社：東京都豊島区／代表取締役社長：中山勇）は、冷し麺や冷たいメニューへの需要が高まる季節に向けて、さらなる品質向上を図った夏の定番メニュー「冷しうどん」と「冷しそば」を、２０１６年５月２４日（火）から、全国のファミリーマート店舗約１１，７００店にて発売いたします。

※北海道では取扱いがございません。鹿児島県、宮崎県、沖縄県では商品の仕様・品揃えが一部異なります。

冷しぶっかけうどん

■２０１５年５月から麺メニューの刷新を継続！専門店品質のおいしさを目指します！

ファミリーマートでは、２０１５年５月の冷しそばの刷新以降、１０月には電子レンジで調理するラーメンを刷新するなど、麺メニューの更なる品質向上に取り組んでおります。今年３月には、「冷し中華」を全面刷新し、発売から約１か月の売上が前年比約２．７倍となるなど、お客さまに大変ご好評いただいております。

 

■うどんのつゆ、そばのつゆともに、地域の嗜好に合わせて複数ご用意！

このたびは、夏の麺メニューとして定番の“冷しうどん”を、日本全国で高い支持を得ているさぬきうどんをヒントに、麺の配合や製法を大幅に見直し、つゆは地域の嗜好をふまえて複数種類を揃えて展開してまいります。さらに、昨年商品を刷新した“冷しそば”についても、新たな設備を導入する等さらなる品質向上を行い、昨年以上に歯切れが良く風味豊かな専門店品質の味を追求いたしました。

 

ファミリーマートでは、すでに展開中の「冷し中華」を含め、「冷しうどん」「冷しそば」の３つの“冷し麺”を、今年の夏の重点商品の１つとして、地域性をふまえた商品を展開し、販売の強化を図ってまいります。

【「冷しうどん」刷新のポイント】

（１）麺

　・北海道産小麦の中力粉を１００％使用。

　・小麦粉をゆっくりと細かく丁寧に製粉することで、弾力のある麺を実現。
（２）製法

　・粘りがあり、もちもちとした食感を実現するため、小麦粉と水の配合比率を見直しました。さらに小麦粉を
　　より丁寧に練り上げるための新たな設備を一部の工場に導入。

（３）つゆ

　・全国を複数地区に分け、それぞれの地域の嗜好に合わせて、煮干しなどのだしや醤油をブレンド。

■主な商品

【商品名】冷しぶっかけうどん

【価格】本体：３５２円、税込：３８０円

【内容】原材料や製法を見直し、よりもちもちとしたコシと粘りのあるうどんと、煮干をベースに地域の嗜好に
　　　　合わせた醤油とだしを加えたつゆを合わせました。揚げ玉、大根おろし、ねぎ、生姜を盛り付けたぶっか　　
　　　　けうどんです。
　　　　各地区のつゆの特徴
　　　　○東北・関東・東海・北陸地方：濃口醤油と、うるめ、鰹節、昆布、さば節のだしを合わせたつゆ
　　　　○関西地区：地域で好まれている薄口醤油と、昆布、うるめ、鰹節のだしを合わせたつゆ
　　　　○中国・四国地区：地域で好まれている濃口醤油に、うるめ、さば節、昆布、鰹節のだしを合わせたつゆ
　　　　○九州地区：地域で好まれている濃口醤油に、昆布、うるめ、鰹節、あごを合わせたつゆ
　　　　※沖縄県を除く

 

【商品名】冷しぶっかけ肉うどん

【価格】本体：４６２円、税込：４９８円

【内容】甘いたれで味付けをした豚肉と玉ねぎ、ゆで玉子、ねぎを盛り付けたぶっかけうどんです。
　　　　つゆは「冷しぶっかけうどん」同様に地区別に４種類ご用意しております。

　　　　※鹿児島県、宮崎県を除く

【「冷しそば」刷新のポイント】

（１）麺

　・そばの実で風味の強い甘皮部分の配合率を増やして、そばの香りがさらに引き立つようにしました。

（２）製法

　・石臼挽きの製法を見直し、細かく挽いたそば粉の割合を増やすことで、のどごしの良い食感のそばに仕上げ
　　ました。

（３）つゆ

　・全国を複数地区に分けて、それぞれ地区の嗜好に合わせて「鰹本枯節」などのだしや醤油をブレンド。

 

■主な商品

【商品名】石臼挽きそば粉のざるそば

【価格】本体：３０６円、税込：３３０円

【内容】石臼挽きの製法を見直し、そばの香りがより引き立つ、のどごしの良いそばに仕上げました。つゆは、
　　　　鰹本枯節と特撰醤油をベースに、地域の嗜好に合わせただしを加えた３種類のつゆをご用意しました。
　　　　お好みで別添の刻み海苔とねぎ、わさびを入れてお召し上がりください。
　　　　各地区のつゆの特徴　　　
　　　　○東北・関東地区：鰹本枯節と荒節に、宗田鰹節、さば節に、昆布のうま味をブレンドしたつゆ
　　　　○東海・北陸・関西・中国・四国地区：宗田鰹節、鰹本枯節と荒節、さば節に、昆布のうま味を合わせた

　　　　　　　　風味豊かなつゆ
　　　　○九州地区：鰹本枯節と荒節、宗田鰹節、焼あご、さば節に、昆布と椎茸のうま味を合わせたつゆ
　　　　○宮崎県・鹿児島県：鹿児島県枕崎産の鰹節と北海道産の昆布、椎茸のうま味を合わせたつゆ
　　　　※宮崎県・鹿児島県では、販売価格が異なります。（本体：２９７円、税込：３２０円）

 

【商品名】冷しとろろそば

【価格】本体：３９９円、税込：４３０円

【内容】とろろは青森県産の長芋を使用し、すりおろし方をより細かくすることで、従来よりも粘りが強く、
　　　　麺との絡み具合もさらによくなりました。つゆは鰹節のだし配合量を見直し、とろろのうま味とつゆの
　　　　だしの風味を楽しめるようになりました。別添のねぎ、あおさと合わせてお召し上がりください。

 

■「冷しうどん」「冷しそば」お試しセールを実施！

このたびの発売に合わせて、「冷しうどん」「冷しそば」全品をお買い得価格にてご提供いたします。是非この機会に、さらに美味しくなったファミリーマートのうどん・そばをお楽しみください。

【期間】２０１６年５月２４日（火）～６月６日（月）

　※宮崎県・鹿児島県では、商品の仕様・品揃え・価格が一部異なります。
　※沖縄県は実施しておりません。

 

ファミリーマートは、「あなたと、コンビに、ファミリーマート」のもと、「Ｆｕｎ＆Ｆｒｅｓｈ」をテーマに、小商圏における生活インフラとして、来るたびに楽しい発見があり、新鮮さにあふれた、お客さまの気持ちにいちばん近いコンビニエンスストアを目指してまいります。

 

詳細情報：ニュースリリースＵＲＬ
http://www.family.co.jp/company/news_releases/2016/160520_02.pdf