コーヒーへのこだわりは年々増加。現在は4人に1人（25.3％）が「こだわりアリ」。【コーヒー飲用実態調査】

コーヒーへのこだわりは年々増加。現在は4人に1人（25.3％）が「こだわりアリ」。
コーヒー豆やローストの仕方への関心も増加傾向に。
～現在飲んでいるのはインスタントが主流だが、今後は自家焙煎のコーヒーを飲みたい～

マーケティングリサーチを行う株式会社メディアインタラクティブ（所在地：東京都渋谷区）では、世の中の動向をいち早く把握するために、独自で調査を行っております。今回、2012年2月15日～17日の3日間に、全国の自宅でコーヒーを飲むことのある20代から40代までの男女300名を対象に、コーヒーの飲用実態に関する調査を実施いたしました。また、オプションとして、全国の20代から40代の男女で、コーヒー豆の煎り方を指定して購入したことのある100名にも調査を実施しています。

【調査概要】
１．調査の方法：株式会社メディアインタラクティブの運営するアンケートサイト「アイリサーチ」のシステムを利用した WEBアンケート方式で実施
２．調査の対象：全国の20代～40代の男女
３．有効回答数：20代～40代の、自宅でコーヒーを飲むことのある男女　300名　性年代均等割付
　　オプションでコーヒー豆の煎り方を指定して購入したことがある男女　100名を追加
４．調査実施日：2012年2月15日(水)～2月17日(金)

【調査結果概要】

【1】コーヒーにこだわる人は年々増加傾向。現在こだわりがある人は約4人に1人（25.3％）。
コーヒー豆や煎り方への関心も年々高まり、現在31.7％が関心あり。
現在のこだわりや関心は若い世代ほど高く、過去（3年前や5年前）は上の世代ほど高い。若い
世代で急激にこだわりや豆への関心が高まっている可能性が。

【2】現状飲むコーヒーは「インスタント」（56.3％）だが、おいしいと思うのは挽いた豆から淹れる「レギュラーコーヒー」（34.7％）。飲んでみたいのは煎り立ての自家焙煎のコーヒー。
男性は「缶コーヒー」も良く飲んでいる。手軽なメニューを飲みがちだが、こだわりたい嗜好は高い様子。

【参考】煎り方にこだわってコーヒー豆を買っている人が飲んでいるのは、中煎りのコーヒー。
参考に、豆の煎り方を指定してコーヒー豆を買ったことがある人に購入する豆を聞くと、「ハイ・ロースト」など中程度の煎り方のコーヒーが最多。


【調査本編】

●現在コーヒーにこだわっている人は、約4人に1人（25.3％）。年々増加傾向に。
●現在は若い世代ほどこだわり派を自認。過去は上の世代程こだわっている人が多い傾向。

自宅でコーヒーを飲むことのある300名の男女に、現在コーヒーにどの程度こだわっているのかを聞きました。「こだわりがある（こだわりがある、ややこだわりがある、の合計）」という人は25.3％で、約4人に1人がこだわっています。3年前はどうだったかを聞くと、「こだわりがある」という人は17.0％、5年前は16.4％と、コーヒーへのこだわりは年々増加していることが分かります。
性別で見ると、女性の方がややこだわり派が多いようですが、さほど差はありません。年代別に見ると、現在は若い世代の方が、過去は上の世代の方がこだわり派は多いようです。


●現在コーヒー豆や煎り方に関心がある人は31.7％。年々増加傾向に。
●現在は若い世代ほど関心大。過去は上の世代程関心が高い人が多い傾向。

次にコーヒーの豆や煎り方にどの程度関心があるかを聞くと、「関心がある（とても関心がある、やや関心があるの合計）」という人は31.7％で、3年前は15.3％、5年前は13.7％と、豆や煎り方への関心も、年々増加していることが分かります。
性別に見ると、女性の方がやや関心度が高いようですが、さほど差はありません。年代別に見ると、現在は若い世代の方が、過去は上の世代の方が関心度は高くなっています。

前問と同様の傾向であることから、若い世代で急激にコーヒーへのこだわりや、コーヒー豆や煎り方への関心が高まっていると言えるかもしれません。


●よく飲むコーヒーは、「インスタント」（56.3％）、「缶コーヒー」（29.3％）、「レギュラーコーヒー（元々焙煎してあり、挽いてある豆を使ったコーヒー）」（25.3％）等。気軽なコーヒーを飲みがち。
●缶コーヒーの飲用は男性が中心で、女性は少ない。

次に、実際に自宅でよく飲むコーヒーの種類をあげてもらったところ、「インスタントコーヒー」（56.3％）、「缶コーヒー」（29.3％）、「レギュラーコーヒー（元々焙煎してあり、挽いてあるもの）」（25.3％）、などの順でした。気軽に飲めるコーヒーが多いようです。性別に見ると、「缶コーヒー」は男性が多くあげており、女性は「インスタントコーヒー」（60.７％）、「レギュラーコーヒー（元々焙煎してあり、挽いてあるもの）」（29.3％）、「簡易抽出型（カップの上にフィルターを乗せお湯を注ぐ）コーヒー」（21.3％）の順で、「缶コーヒー」（17.3％）は4位です。


●おいしいと思うコーヒーは、「レギュラーコーヒー（元々焙煎してあり、挽いてある豆を使ったコーヒー）」（34.7％）がトップ。
●レギュラーコーヒーなど、豆から淹れるこだわりのコーヒーをあげる人は上の世代程多い。

次に、おいしいと思うコーヒーについて聞くと、「レギュラーコーヒー（元々焙煎してあり、挽いてあるもの）」（34.7％）がトップになり、「インスタントコーヒー」（31.7％）、「缶コーヒー」（24.7％）を抜かしています。おいしいと思うのは、やはり豆から淹れるこだわりのコーヒーのようです。
年代別に見ると、「レギュラーコーヒー（元々焙煎してあり、挽いてあるもの）」、「自家焙煎のコーヒー（購入時焙煎してくれる／煎り方は選べない）」、「自家焙煎のコーヒー（購入時煎り方を指定して焙煎）」など、豆から淹れるこだわりのコーヒーをあげる割合は、上の世代ほど高くなっています。一方で「缶コーヒー」は下の世代ほど多くあげています。


●飲んでみたいのは、「自家焙煎のコーヒー（購入時煎り方を指定して焙煎）」、「自家焙煎のコーヒー（購入時煎り方は選べない）」など、豆から淹れるコーヒーの中でも自家焙煎に人気が集まる。

さらに、今後飲んでみたいコーヒーをあげてもらったところ、「自家焙煎のコーヒー（購入時煎り方を指定して焙煎）」（48.3％）、「自家焙煎のコーヒー（購入時焙煎してくれる／煎り方は選べない）」（41.7％）、「レギュラーコーヒー（元々焙煎してあり、購入時、購入後挽く）」（38.0％）など、ここでも豆から淹れるこだわりのコーヒーがあげられています。自家焙煎のコーヒーが1位、2位にあがっていることから、購入の場で煎ってもらうことが重要なことが分かります。
性別に見ても、年代別に見ても全体結果と同様の傾向です。


【参考資料】

●煎り方を指定してコーヒー豆を購入したことがある人は、「ハイ・ロースト」など中程度の煎り方の豆を購入。

ここからは、コーヒー豆の煎り方にこだわって豆を買ったことがある人100名の実態を見て行きます。
コーヒー豆の煎り方には、浅いものから深いものまで8段階ありますが、まず、どのような煎り方の豆を購入したことがあるかを聞いたところ、最も多かったのは、浅い方から数えて4段階目の「ハイ・ロースト（中煎り）」（41.0%）。次いで5段階目の「シティ・ロースト（中深煎り）」（35.0%）、3段階目の「ミディアム・ロースト（中煎り）」（33.0％）、7段階目の「フレンチ・ロースト（深煎り）」（同33.0％）などの順となっています。中程度の煎り方である中煎りから、深煎りまでがボリュームゾーンとなっているようです。


●今後試して見たいのは、「シナモン・ロースト」など浅煎りの豆等。

一方、今後試してみたい煎り方について聞いてみると、2段階目の「シナモン・ロースト（浅煎り）」（30.0％）、「フレンチ・ロースト（深煎り）」（28.0％）などが上位に上がっています。
購入については、中煎りがボリュームゾーンとなっていましたが、試してみたいものとしては、コーヒー豆本来の酸味が楽しめるとされる浅煎りや、苦みを楽しむ深入りが多くあげられています。


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■「アイリサーチ」

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