【おいしい育菌便りvol.2】レシピ：お家で簡単！梅雨対策塩こうじレシピ5品／ニュース：ハナマルキ、初のレシピ動画公開！

話題の”育菌”してますか？免疫力アップ、減塩、美肌、疲労回復、便秘解消…いま見直される発酵食品のチカラ。お手軽に育菌を実現する”液体塩こうじ”の最新情報をお届けします。

6月のダルさは“腸活”で体内から吹き飛ばせ！今回は梅雨対策塩こうじレシピ5品を紹介します。
また、ビールが美味しくなるこの時期、ぴったりのおつまみレシピも！
さらに、液体塩こうじを使ったレシピ動画を初公開します。これであなたも塩こうじマスター！

■焼き山芋ときのこの鮭マリネ

材料（２人分）　　　　　　　

・山芋　150g
・しめじ　1パック（100g）
・鮭缶　1缶（90g）
A 液体塩こうじ　大さじ2
A オリーブオイル　大さじ1
・小ネギ　適宜

作り方
1. 山芋は皮をむき、長さ5cmに切り、細切りにする。小ネギは小口切りにする。鮭缶は水気を切っておく。
2. 魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、山芋と手でほぐしたしめじを並べ、中火で5〜6分焼き目がつくまで両面を焼く。
3. 2を取り出して粗熱を取り、ボウルに入れ、鮭缶とAを加えてよく和える。
皿に盛り、小ネギを散らす。


■​ホタテとトマトのイタリアン塩こうじサラダ

材料（２人分）
・ホタテ（刺身用）　１００g
・トマト　1/2個
・きゅうり　1/2本
・かいわれ大根　1/2パック
A 塩こうじ　大さじ１
A オリーブオイル　大さじ１
A コショウ　少々
・パルメザンチーズ　少々

作り方
1. ホタテは１cmの輪切り、トマト、きゅうりは１cmの角切り、かいわれ大根は半分に切る。
2. ボウルにホタテ、きゅうり、トマト、Aの調味料を入れてよく和える。
3. 皿にかいわれ大根を敷き２をのせ、パルメザンチーズをかける。


■鶏もも肉のにんにく塩こうじダレ

 

材料（２人分）
・鶏もも肉　300g
・液体塩こうじ　大さじ2
・にんにくチューブ　2〜3cm
・小ネギ　3〜4本（20g）
・大葉　5枚
A 液体塩こうじ　大さじ3
A 白ごま　大さじ1
A ごま油　大さじ2

作り方
1. 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、液体塩こうじとにんにくチューブを加えて30分漬け込む。
2. 小ネギは小口切り、大葉はみじん切りにし、ボウルに入れてAと合わせる。
3. フライパンにごま油（分量外）をひき、1の両面を中火で5〜6分焼く。4. 3を皿に盛り、2のタレを回しかける。


■山椒味のえのき肉巻き

 

材料（２人分）
・豚ロース薄切り肉　100g
・えのき　1/2袋（100g）
・液体塩こうじ　大さじ2
・ごま油　大さじ1
・山椒　少々


作り方
1. えのきは長さを半分に切り、ほぐしておく。豚ロースはポリ袋にいれ、液体塩こうじを入れて約10分揉み込む。
2. 豚ロースを広げ、えのきを20～25gほど乗せ、端から巻いていく。
3. フライパンにごま油をひき、2の巻き終わりを下にして中火で3〜4分両面焼いていく。4. 3を皿に盛り、山椒をふる。


■きゅうりとヤングコーンのピリ辛漬け

 

材料（２人分）
・きゅうり　2本
・ヤングコーン　5本（50g）
A 液体塩こうじ　大さじ1
A ラー油　小さじ1/2
A 酢　大さじ1
・白ごま　大さじ1
・糸唐辛子　適宜

作り方
1. きゅうりとヤングコーンは1cmの輪切りにする。
2. ボウルに1とAをいれてよく和え、ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。
3. 2を皿に盛り、白ごま、お好みで糸唐辛子を添える。


■いつもの料理がこんな簡単に！？　ハナマルキ、初のレシピ動画公開！
ハナマルキは、液体塩こうじを使った初のレシピ動画をYouTube公式チャンネルにて公開します。
代表的な家庭料理からパンケーキまで、液体塩こうじのアレンジ料理が盛りだくさん！
お家では難しい“パラパラ”チャーハンも、液体塩こうじを使うだけで簡単に作れちゃうんです！

▼えびチャーハン かけるだけでパラパラに！
https://youtu.be/nb5jGcpT140
▼鶏むね肉のからあげ　 漬けるだけでお肉やわらか！
https://youtu.be/HpbI2HSmCUE
▼パンケーキ 加えるだけでふんわりとした仕上がりに！
https://youtu.be/FvUD9JSzx1A

その他のメニューは後日紹介いたします！

レシピ動画は下記のURLからご覧いただけます。
「おみそな～ら ハナマルキ♪」公式チャンネル
https://www.youtube.com/user/hanamarukipr