【バイリンガル女性寿司職人】「鮨 千陽」でデビュー!

2016年3月3日、「株式会社RETOWN HUMAN(本社:東京都渋谷区、代表取締役:宇都 裕昭)」が運営する「鮨 千陽(大阪府大阪市福島区)」で、バイリンガル女性寿司職人がデビューします!!
「鮨 千陽」では、寿司業界未経験からたった3ヶ月で寿司職人となった女性が既に活躍しておりますが、
この度2人目となる女性寿司職人が誕生します。皆様、是非ご期待ください。

 

【泉水美佳(せんすい みか)】
平成1年10月23日生まれ(現在26歳)
海外で高校・大学時代を過ごし、帰国後は英語講師に従事。
平成27年9月1日 飲食人大学 寿司マイスター専科 大阪 5期生として入学。
平成28年3月3日 「鮨 千陽」にて寿司職人としてデビュー。

学生時代のほとんどを海外で過ごしたという泉水。抜群の英語力と女性ならではの繊細さで、接客・調理技術ともに今後の活躍が期待されています。

◆寿司職人を目指したきっかけは?◆
アメリカに住んでいる頃、ジャパニーズレストランを経営している日本人女性と出会い、
私もいつかこうなりたいと憧れを抱いたことがきっかけです。お寿司は世界に誇れる日本料理です。
日本人として、お寿司を広く世界に広めたい!もっと世界中の人にお寿司を楽しんでもらいたい!と思うようになりました。

◆飲食人大学を選んだ理由は?◆
3ヶ月という短期間で技術が修得できるという点に強く惹かれました。早く確実にお寿司の技術を修得し、早く自分のお店を持ちたい。その気持ちでいっぱいでしたので、これはチャンスだ!と思い、迷うことなく入学を決めました。
とは言え、未経験からたったの3ヶ月で本当に寿司職人になれるのか不安でした。魚の捌き方すら知りませんでしたから・・・。しかし、今ではほとんどの魚を捌くことができますし、お寿司を握るスピードと美しさは同期の中でも私が1番です!

◆将来の展望◆
海外からのお客様がご来店の際は英語で接客をしています。海外生活が長かった為、実は日本語よりも英語の方が得意なんです。その日提供するお料理の説明はもちろん、江戸前鮨の歴史や、日本のおすすめスポットなどを英語でお話させて頂いております。日本語が話せない海外からのお客様にも、リラックスして江戸前鮨を楽しんで頂けるように心がけています。1人1人のお客様を大切にし、早くお客様から信頼される1人前の寿司職人になりたいです。そして将来は海外で自分のお店を持ちたいと考えています。その為の努力や忍耐は惜しみません。

 

 

寿司職人を志す以前は、英語講師の職に就いていた泉水。まったくの異業種から、僅か3ヶ月で寿司職人としてデビューを果たすこととなりました。その驚きのストーリーの背景には、飲食人大学 寿司マイスター専科(株式会社RETOWHUMAN運営)があります。

 


※飲食人大学とは※
プロの寿司職人になることを目指す講座『寿司マイスター専科』では、一般的な1年制の調理師学校の
カリキュラムを3ヶ月間という短期集中型の濃密なプログラムに圧縮し、現場で役立つ実技や座学を中心に、
即戦力として現場で通用する技術を身に付けます。にぎり寿司の元祖である江戸前の技法や市場での買い付け・
目利き・捌き・握り・保存方法・立ち居振る舞いなど、実践的な職人技術が学べる講座です。
近年、「女性職人」が注目される機会は国内外問わず増えつつあります。寿司職人においても例外では
ありません。実際に、これまでに飲食人大学寿司マイスター専科で学ばれた方の約40%以上が女性の方です。
開講当初はほとんどの学生さんが男性でしたが、回を重ねるごとに女性の方からのお問い合わせも多く頂戴する
ようになりました。

※男女比※

一昔前までは「職人」と呼ばれる職業は、「何10年もの修行が必要」「男性の仕事」「女性には不向き」といったイメージが持たれていましたが、その考えはもはや古い考えだと言えるのかもしれません。長い海外生活で身につけた「力強さ」と、女性ならではの「繊細さ」の両方を兼ね備えた新たな女性寿司職人、泉水美佳に是非ご注目ください!

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【鮨千陽】http://sushi-chiharu.jp/

所在地  〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島5-12-14コーポ福島1

営業時間 18:00~23:00
定休日  不定休 (2015/10/1より日曜祝日も営業)
電話番号 06-6450-8685
席数   1F 7席(3,500円コースのみ)
              2F 6席(7,000円コースのみ)
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【飲食人大学】http://insyokujin.ac/

電話番号 0120-951-869

東京恵比寿校 現在 3期生/ 4期生募集中(2期生はキャンセル待ち)
大阪野田校 現在 9期生/ 10期生募集中(7期生、9期生はキャンセル待ち)
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