【月島食品グループ】省力化、省人化に対応！クッキーシュー用の冷凍クッキー生地と、包あん機に最適な生チョコレートを新発売

１）アーモンドの風味が口いっぱいに広がるクッキーシューが簡単に作れる冷凍クッキー生地　２）包あん機にかけて’包める’＆’包まれる’生チョコレート

月島食品グループ（月島食品工業株式会社、東京フード株式会社、株式会社ホーライ）は、アーモンドが豊かに香り、見た目も食感も楽しめるクッキーシュー用の業務用冷凍クッキー生地【アーモンドクッキーＣ－５】と、包あん機適性に優れさまざまな素材と調和する業務用生チョコレート【クルムレールミルク】を2024年4月1日（月）より新発売します。

●１　【アーモンドクッキーＣ－５】

アーモンドが豊かに香り、見た目も食感も楽しめるクッキーシュー用の冷凍クッキー生地です。

■特長

１　４種のアーモンド素材を使用

１）マルコナ種のアーモンドパウダー

　　を含むアーモンドプードル

２）ローストアーモンドペースト

３）ローストアーモンドダイス

　　キャンディーコート８割カット

４）アーモンドダイス24割カット

イメージ画像

２　際立つ存在感

・存在感のあるアーモンドダイスの食感

・厚みがありゴツゴツと大きく割れるインパクトある見た目

３　簡単に高級感を演出

絞ったシュー生地に冷凍のままのせて焼成するだけの簡単オペレーション

■使用方法

１）シュー生地を絞ります。

２）アーモンドクッキーＣ－５をのせます。

１）天板にシュー生地（約２０ｇ）を絞ります。

　目安：６取り天板で１２個

　　　　８取り天板で８個

２）シュー生地の上に凍ったままのアーモンドクッキーＣ－５をのせ焼成します。

＜焼成条件＞　※焼成条件はオーブンにより異なります。

・温度（上火／下火）：　１８０℃／１８０℃

・火力－時間：１／３－１５分 → ３／１－１５分 → ０／０－３分～　（計３３分～）

■製品概要

【名称】 成型クッキー生地

【保存方法】　-18℃以下冷凍保存

【賞味期限】　360日

【入目・荷姿】　2.28kg（15g×192枚）段ボール

【使用上の注意】　焼成してご使用下さい。

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◇高品質なシューパフが絞るだけで簡単に作れる冷凍シュー生地【ワンタッチシュープレミアム】もございます。

1．解凍後、絞って焼くだけで、厚皮のシューパフをが作れます。
2．バターの豊かな風味に焼きあがります。
3．スイーツをはじめ、総菜系にもアレンジできます。

ワンタッチシュープレミアムの詳細はこちら

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●２　【クルムレールミルク】

包あん機適性に優れ、さまざまな素材と調和する生チョコレートです。

外皮に【クルムレールミルク】を使用したなまトリュフ

■特長

１　優れた包あん機適性

包あん機に最適な物性に調整し、外皮材、内包材のどちらにも使用可能です。

２　マイルドなミルク感

洋素材、和素材問わずさまざまな素材と調和するマイルドなミルク感で、商品開発の幅が広がります。

生チョコとキャラメルのサブレサンド

生チョコ餅

３　北海道産生クリーム使用

北海道産生クリームを配合。カカオとの風味のバランスを追求した本格的な生チョコレートです。

■製品概要

【名称】 チョコレート（生チョコレート）

【保存方法】　要冷蔵保存

【賞味期限】　360日

【入目・荷姿】　10kg（5kg×2袋）段ボール

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■会社概要
 社名：月島食品工業株式会社　TSUKISHIMA FOODS INDUSTRY CO., LTD.
 本社所在地：〒134-8520 東京都江戸川区東葛西3丁目17番9号
 電話番号：TEL [phone](代)
 代表者：代表取締役社長　管野清幸
 事業内容
 ・マーガリン、ショートニングなどの食用加工油脂の製造・販売
 ・油脂利用食品、乳等を主要原料とする食品の製造・販売
 ・チョコレートおよびチョコレート関連製品の販売
 ・冷凍生地の販売
 URL：https://www.tsukishima.co.jp/