【ひらまつレストラン】東京・代官山「リストランテASO」はおかげさまでオープン25周年を迎えました。

25周年記念に「リストランテASO」の象徴である天井のフレスコ画を写した絵皿「碧空（へきくう）」シリーズを販売

株式会社ひらまつ

2022年7月5日 14時40分

株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長兼CEO：遠藤久、以下ひらまつ）が運営する東京・代官山「リストランテASO」は、6月20日にオープン25周年を迎えました。
これからも家族のような温かさを感じていただけるおもてなしを大切に、何世代にもわたり訪れていただけるレストランであり続けたい、そう心から願っています。「リストランテASO」の信念である “やさしさ”を心に、これからも誠心誠意お客様をお迎えいたします。

四季折々の花々が咲く中庭を眺める「リストランテASO」ダイニング

今では代官山のランドマーク的な存在に

1997年6月、昭和初期に建てられたクラシックな洋館を改装し、東京・代官山に誕生した「リストランテASO」。多くの人々に愛されながら歴史を紡ぎ、おかげさまで今年オープン25周年を迎えることができました。

旧山手通り沿いに面する建物は、併設する「カフェ・ミケランジェロ」とともに今では代官山のランドマーク的な存在となり、樹齢300年を超えるケヤキの木をたたえ、スタッフが心を込めて手入れをする花々が咲く中庭は、そこが都心だということを思わず忘れてしまいます。

「カフェ・ミケランジェロ」のにぎわいを抜けて回廊を進むと、穏やかな時間が流れる「リストランテASO」へ。

まるでイタリアのトスカーナの邸宅のようなレストランで楽しめるのは、素材の持ち味を生かしながら、自由な発想と豊かな感性で創造される、大胆かつ繊細な味わいのイタリア料理。現在は、初代料理長である阿曽達治の系譜を継ぐ、一番弟子である高階琢が総料理長として、お客様の心に残る料理をご提供いたします。

▼リストランテASO
https://www.hiramatsurestaurant.jp/aso/

25周年の記念に、「リストランテASO」の象徴であるフレスコ画をお皿に

洋館の優美な螺旋階段の天井にある額賀加津己氏のフレスコ画「碧空（へきくう）」。1997年のオープン以来、このフレスコ画はご来館いただくすべての方を見守ってまいりました。描かれた“鳥”は、古来より青い空を思いのままに飛翔する自由の象徴であり、この館で羽を休め、新たな世界へ羽ばたく人々の姿を重ねることができます。
このたびオープン25周年を記念して、このフレスコ画を写した特別な絵皿「碧空シリーズ」を製作、一般販売いたします。

「リストランテASO」の天井のフレスコ画「碧空」

「碧空シリーズ」は、ニッコー株式会社（以下、ニッコー）とともに、2年の歳月をかけて商品化。ニッコーの高い転写紙技術により、まるでフレスコ画をそのまま写し取ったような美しい絵皿と小皿（3枚セット）の2アイテムが完成しました。「リストランテASO」での思い出の時間を、この絵皿と共に皆さまのお手元で大切に慈しんでいただけましたら幸いです。

■「リストランテASO」オープン25周年記念「碧空シリーズ」

★ 絵皿（1枚）
通常価格 16,000円（税込）
※25周年記念特別価格（2022年7月31日受付分まで） : 12,800円（税込）
【セット内容】絵皿、木製皿立て、壁掛け用つり金具、ギフトBOX入り（280×280×40）
【サイズ】D：271　 H：11
【素材】ファインボーンチャイナ
【詳細】電子レンジ不可 / 食器洗浄機可 / オーブン不可

★ 小皿（3枚セット）
通常価格 12,000円（税込）
※25周年記念特別価格（2022年7月31日受付分まで） : 9,600円（税込）
【セット内容】小皿3枚、ギフトBOX入り（154×154×54）
【サイズ】D：146　 H：20
【素材】ファインボーンチャイナ
【詳細】電子レンジ可（温める程度） / 食器洗浄機可 / オーブン不可

「碧空シリーズ」絵皿と小皿は「リストランテASO」でも実際に使用しています。

▼詳細はこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/aso/news/#3162

「リストランテASO」とニッコーとの長い信頼関係

今回のオープン25周年記念絵皿の製作は、「リストランテASO」とニッコーとの長い信頼関係により、実現しました。今から22年ほど前、初代料理長は料理を引き立てるシンプルで機能的なお皿を探していましたが、イメージに合うものになかなか巡り合うことができず、その当時からお付き合いのあったニッコーの担当者に相談しました。

当時はまだプロの料理にふさわしい食器の種類も少なく、ニッコーのデザインチームは試行錯誤し、ついにそれまでになかった「EXQUISITE（エクスクイジット）」シリーズが誕生。その後は徐々に商品ラインナップが増え、今では“プロの技に近づく器”として、プロフェッショナルのみならず、一般家庭でも人気のシリーズになりました。現在でも「リストランテASO」では、「EXQUISITE」シリーズのお皿やカップ、ポットなどを使用しています。

ニッコー「EXQUISITE」シリーズの一皿に盛りつけたデザート

「リストランテASO」総支配人遠藤宣夫よりご挨拶

「リストランテASO」は、たくさんの方々との奇跡的な出会いと、感謝し切れないほどの「絆」に囲まれて、1997年6月20日に若き料理人とサービス人のおおいなる夢と共に誕生いたしました。この想いを込めて描かれたフレスコ画「碧空」は、天井画となって今日も「リストランテASO」に訪れる全ての方を見守り続けています。

料理はクラシックモダンでありながら、⼝に運ぶと思わず笑顔がこぼれてしまうような優しさを持ち、おもてなしの全ては、お客様の喜びのために。そして、舞台は樹齢300年を超えるケヤキの⽊と季節ごとに咲き誇る花々に囲まれた昭和初期の洋館。

絵皿をショープレートにして盛りつけたスペシャリテの「キャビアの冷製カッペリーニ」

この3つを「リストランテASO」の根幹として、25年の日々を積み重ねて参りました。私どもがこうして無事に今日を迎えることができたのも、皆様があってのことと深く感謝申し上げます。私たちはこれまでの積み重ねを活かし、次の新しいステージに向かって全員が一つになり、新たな気持ちでいま出発いたします。そしてより一層、皆様の豊かな人生に貢献できるように精進してまいります。今後とも変わらぬご支援を心よりお願い申し上げます。

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［本件に関するお問合せ］
株式会社ひらまつマーケティング部
担当：小坂知美
TEL : 03-5793-8812／MAIL: pr@hiramatsu.co.jp
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ご取材にあたり、お料理撮影やご試食も用意しております。
お気軽に上記担当までご連絡ください。