【ひらまつレストラン】りんご飴にチョコバナナ、金魚すくいなど「夏まつり」がテーマのアフタヌーンティーを期間限定で開催～東京・日本橋「代官山ASO チェレステ日本橋店」～

お祭りグルメをモチーフにしたスイーツとセイボリーが初登場。約20種類のドリンクはおかわり自由。

株式会社ひらまつ

2022年7月27日 15時00分

株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長兼CEO：遠藤久、以下ひらまつ）の運営する東京・日本橋三越本店新館10F「代官山ASO チェレステ日本橋店」では、2022年8月1日（月）〜7日（日）の期間限定で、「夏まつり」をテーマにしたアフタヌーンティーメニューをご提供いたします。

懐かしさ込み上げる、タイムカプセルのようなアフタヌーンティー

幼い頃の楽しかったお祭りの記憶。何を食べよう、何で遊ぼうと、ワクワクしながら立ち並ぶ屋台を眺めていた。きっと誰しもそんな経験があるのではないでしょうか。

1週間限定で今回ご提供するアフタヌーンティーは、そんな懐かしい思い出に満ちた「夏まつり」がテーマ。お祭り屋台ではおなじみの「りんご飴」や「チョコバナナ」「金魚すくい」などをモチーフにしたスイーツやセイボリー（スイーツの合間に食べることもできる塩気のあるスナック類）と、5種類の季節のフレーバーティーを含む、約20種類のソフトドリンクをおかわり自由でご用意いたします。

赤い金魚はさくら味のゼリー、お水は梅ゼリーで表現

夏らしい“涼”の風情を感じつつ、手に取るとお祭りのワクワク感が込み上げてくるような、まるでタイムカプセルのようなアフタヌーンティーのセットで“ヌン活”をお楽しみください。

どんな味か、食べてみるまで分からない！？「楽しい驚き」を表現

この「夏まつり」をテーマにしたアフタヌーンティーで一番こだわったのは、食べた瞬間にはっとするような「楽しい驚き」です。見た目と食べた時のギャップを楽しんでいただけるようにアイデアを出し合い、試行錯誤を重ね、レストランならではの技術を活かして、一つ一つ丁寧に作りました。

「楽しい驚き」があるりんご飴、たこ焼き、チョコバナナ、金魚

例えば、「たこ焼き」に見えるのは、一口サイズのキャラメルのフィナンシェ。ソースとマヨネーズ、青のりは、ホワイトとミルクの2種類のチョコレートと抹茶パウダーで表現しています。また、うちわに見えるのはチーズクリームを挟んだマカロン。クリームチーズに軽やかなリコッタチーズを加えたクリームが、夏らしく爽やかな風味です。表面にはアイシングで、一つ一つ違ううちわの柄をデザインしています。

そのほか、チョコバナナのようなエクレア、お好み焼きのようなケーク・サレ、かき氷をイメージしたグラニテなど、約15種類のスイーツやセイボリーがそろいました。

平均年齢22歳のチームがゼロから作り上げたアフタヌーンティー

今回、「代官山ASO チェレステ日本橋店」で初めて開催するアフタヌーンティー企画のテーマやメニュー考案、試作、ドリンクのセレクトなどを行ったのは、パティシエをはじめとするキッチンスタッフとサービススタッフ女性6名のチームです。平均年齢は22才。若い世代が自ら企画立案し、料理長の菊池と相談しながら進めました。

同じチームで「夏まつり」の次は「ハロウィン」のアフタヌーンティーを企画中

責任ある仕事に大変さを感じながらも、自分たちの企画が一つずつ形になっていくことに大きな喜びを感じ、8月1日の開始を迎えます。そして、今回のテーマである「夏まつり」には、6人からお客様に伝えたいメッセージが込められています。

「コロナ前は、全国各地で夏まつりが開催されていましたが、ここ数年、開催の中止や行きたくても行けない、という状況が続いています。今回のアフタヌーンティーで、テーブルの上だけでも夏まつりの風情を感じて、楽しい気分になっていただけたら嬉しいです」

▼「代官山ASO チェレステ日本橋店」料理長・菊池恒毅（きくち・こうき）より

「6人がしっかりと責任感を持ってお互いに意見を出し合い、建設的に物事を決めてくれたので、自分は安心して任せることができました。料理やスイーツに関しては、納得のいくまで試作を繰り返したので、完成度は文句なしです。メニューの内容、色使い、プレゼンテーションなどにも、若い女性ならではの感性が活きていると思います」

「代官山ASO チェレステ日本橋店」料理長・菊池

「アフタヌーンティーパーティー Vol.1 夏まつり」概要

★Sweets★
｜たこ焼き｜キャラメルフィナンシェ。チョコレートとホワイトチョコレート、抹茶パウダーのトッピング
｜チョコバナナ｜バナナカスタードクリームのエクレア
｜ひまわり｜チョコレートブラウニー。花びらはレモン味のラングドシャ
｜うちわ｜リコッタとクリームチーズのマカロン
｜金魚｜梅味のゼリー。金魚はさくら味のゼリー
｜かき氷｜五島メロンのグラニテ

★Mignardises（小菓子）★
ビスコッティ／キャラメルアーモンドサブレ／抹茶チョコクランチ／トマトのパートドフリュイ／ラズベリーギモーヴ／あひるグミ（パッションフルーツ味）

★Savory★
｜ビール｜焼きトウモロコシのコンソメジュレ
｜お好み焼き｜ケーク・サレ。デミグラスソースとレディクション、パセリのトッピング
｜りんご飴｜セミドライトマトとピクルスのマリナード、オレンジのアクセント
｜シャカシャカポテト｜ケイジャン風味の甘くないラスク

※写真の料理およびメニューはあくまでも一例です。

★Drinks★ 約20種類（おかわり自由）
コーヒー／カフェオレ
ダージリンティー／アールグレイティー／ウーロン茶
すもも緑茶／ホワイトフルーツティー／パイナップルジャスミン／ブルーエルダーフラワー／ドラゴンフルーツハーブティー／オリジナルブレンドハーブティー
リンゴジュース／オレンジジュース　ほか

スイーツとの相性もよい5種類のフレーバーティー

期間：2022年8月1日（月）～7日（日）※7日間の期間限定
時間：2部制（14:30入店／15:00入店）でのご案内です。

　　　※滞在時間は2時間制とさせていただいております。
料金：お一人様　¥5,000 （消費税・サービス料込 ¥6,050）
ご予約：お電話にて承ります。　
　　　　「代官山ASO チェレステ日本橋店」Tel 03-3243-1820まで。
＜次回予告＞次回は Vol.2として、10月「ハロウィン」をテーマに開催予定です。

▼詳細はこちらをご覧ください。
https://www.hiramatsurestaurant.jp/aso-celeste-nihonbashi/news/#3191

▼東京・日本橋「代官山ASO チェレステ日本橋店」
https://www.hiramatsurestaurant.jp/aso-celeste-nihonbashi/
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［本件に関するお問合せ］
株式会社ひらまつ
マーケティング部　担当：小坂知美
TEL : 03-5793-8812／MAIL: pr@hiramatsu.co.jp
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ご取材にあたり、お料理撮影やご試食も用意しております。
お気軽に上記担当までご連絡ください。