【工房Smith札幌店】極上の一杯を追求し、コーヒーマシン「エバシス」を導入　“まるでバリスタの味”で記憶に残る体験を提供

コーヒー豆には、知る人ぞ知る「クラッチコーヒー」を使用！嗅覚・味覚を刺激して、研ぎ澄まされた指輪作り空間を創出

　株式会社一宝（所在地：北海道札幌市、代表取締役：懸谷 正人）が運営する、手作り結婚指輪・婚約指輪・ペアリング工房「工房Smith札幌店」は、コーヒーマシン「エバシス」を導入し、2024年2月7日よりコーヒーの提供を開始いたしましたので、お知らせいたします。

　コーヒー豆には、カリフォルニア発のコーヒーショップ「klatch coffee（クラッチコーヒー）」を使用。豆の良さを活かした"香りの頂点"を追求したコーヒー豆で、極上の味と香りをお楽しみいただけます。「エバシス」で淹れたクラッチコーヒーは、「工房Smith札幌店」にお越しいただいた全ての皆様がお召し上がりいただけます。是非お気軽にご来店ください。

• 「エバシス」について｜ボタンひとつで、まるでバリスタの味！

　フルオートで最高のコーヒー品質を一貫して実現。一度コーヒーの情報とレシピを設定してしまえば「e’バリスタシステム」が電子コントロールとグラインダー、パウダー調節により容易に理想のコーヒーを再現します。それはまるでバリスタがマシンの中に存在しているかのようです。

＜こだわりポイント＞

1.　最良の抽出時間に合わせて豆の挽き目を自動調整 “エクストラクションタイム コントロール(ETC)”

　コーヒー豆の挽き目調節は、バリスタが行う大事な作業。 バリスタはグラインダーを操作し秒数を測りながら挽き目を調整しますが、「エバシス」はこの作業を自動化しており、最良の抽出時間に合わせて豆の挽き目の自動調整を実現しました。

2.　 より一層『均一な抽出』を実現するe’levelling

　挽いた粉をシリンダー内に入れた後、左右に動かす事で「平ら」にする機能。 粉の密度が均一になることでお湯が均等に行き渡り、抽出効率が格段にアップします。 これにより、まろやかな味の表現のみならず、より一層『均一な抽出』が可能となります。

3.　『理想の味』を追究できるグラインダースピード切替（2段階）

　グラインダースピードが「STANDARD」「LOW」の2種類から選択が可能で、これにより味のカスタマイズの幅が広がり、よりお好みに合わせたコーヒーの抽出や、 お店の『理想の味』を追究することができます。

詳しくはこちら：https://professional.delonghi.co.jp/eversys_top

• 受賞歴多数！クラッチコーヒーについて

　カリフォルニア州の一軒の小売店から誕生したクラッチコーヒー。生産農家からコーヒー豆を直接買い付けし、最上のものだけを厳選しています。豆の良さを活かした"香りの頂点"を追求することで、それぞれの豆の特徴を引き出した独自のロースト製法で、極上の味と香りを提供します。

　クラッチコーヒーは、最高品質のコーヒー豆のみを使用しているため、砂糖やクリームを必要とせず、本来の美味しさをお楽しみいただけるコーヒーです。是非、砂糖やクリームを入れずにお召し上がりください。

＜受賞歴｜一部のみ紹介＞

・ザ・ベスト・エスプレッソ｜3位「ゴールデンビーンエスプレッソ」TISCA ロースター＆バリスタカップ: 2017

・アメリカでトップ25ロースターに選出｜Gear Patrol: 2019, 2021

・世界第2位のグルメコーヒーに選出｜Insider Monkey, 2020

詳しくはこちら：https://klatchroaster.jp/

• 工房Smith札幌について

　工房Smith札幌本店だからできる自由で、美しい指輪。結婚指輪や婚約指輪は特別なものだから、想いを込めて二人で創り上げた理想の指輪にしたい。デザイナーと熟練の職人がサポートして二人の理想をカタチにします。

＜札幌本店＞

住所　　：〒060-0062 札幌市中央区南2西10丁目1番　オエノン北海道 BLD1F

営業時間：10:00〜19:00（レイトコース 19:00〜21:30）

ご予約　：完全ご予約制です。以下フォームにてご予約ください。　　　

　　　　　https://sapporo-smith.jp/reserve/

アクセス：地下鉄東西線「西11丁目」駅 3出口から徒歩3分　※無料駐車場有り

URL　　：https://sapporo-smith.jp/

＜京王プラザホテル札幌店＞

住所　　：〒060-0005 札幌市中央区北5西7-2-1　京王プラザホテル札幌 1F

営業時間：10:00〜19:00（レイトコース 18:30〜20:00）

ご予約　：完全ご予約制です。以下フォームにてご予約ください。　　　

　　　　　https://sapporo-smith.jp/reserve/

アクセス：JR「札幌」駅から徒歩5分

URL　　：https://sapporo-smith.jp/

• 会社概要

会社名：株式会社 一宝

所在地：〒060-0062 札幌市中央区南2西10丁目1番　オエノン北海道 BLD1F

創設　：2009年4月1日

代表者：代表取締役　懸谷 正人

URL　：https://ippoo-japan.com/

　　　　ジュエリー修理加工・リフォーム専門店

　　　　「RITZ GLANDE」：https://www.sapporo-housekisyuuri.com/