ワタミフードサービス、外食事業成長の鍵となる「多業態戦略」を加速 和食業態「炉ばたや 銀政」2号店目を六本木にオープン

ワタミ株式会社の100％子会社で、国内外食事業を展開するワタミフードサービス株式会社（本社：東京都大田区、代表取締役社長：桑原 豊）は、9月8日（月）、和食業態「炉ばたや 銀政」六本木店をオープン致します。

「炉ばたや 銀政」は、2014年3月、外食経験豊かで感度の高い大人のお客さまを中心に外国の方もターゲットとし、日本人は勿論、海外の方にも楽しんでいただける和食カジュアルダイニングとして、東京･銀座に1号店をオープン致しました。3月のオープンから6ヶ月が経過し、転換前の業態と比較して売上高の前年

比約140％と計画を上回って好調に推移しています。本格的な炉ばた料理や職人が手がける美味しい和食、ライブ感あふれる店内の雰囲気が主客層の40～50代のサラリーマンだけでなく、女性や外国人のお客さまに大変好評をいただいております。

2号店目となる六本木店は、外国人観光客のニーズを意識し寿司メニューを強化することで、地域の特徴に合わせた店舗展開をしていきます。11月上旬には新宿野村ビルに3号店目を出店する予定です。

■専門性を兼ね備えた業態が順調に出店
ワタミフードサービス株式会社は、主力業態である「和民」や「わたみん家」を中心に大手外食チェーンとして外食業界を牽引してきましたが、今後、変化が著しい外食マーケットにおいて外食事業を成長させていくため、細分化されたお客様のニーズを捉えるべく、専門性を兼ね備えた業態の開発に取り組んでいます。

今後、「和民」「わたみん家」が占める割合を2017年度までに9割から6割にする予定です。

■新規出店一覧

＜店舗概要＞
【店　名】 炉ばたや 銀政　六本木店
【所在地】 東京都港区六本木3丁目12-6 六本木プラザ4F
【電話番号】03-5770-5427　 【客単価】4,000～4,500円　　【席　数】137席
【営業時間】月～木曜日･日祝休日17:00～2:00、 金･土･祝休日の前日17:00～4:00
【その他】 英語、中国語、韓国語メニューを用意、Wi-Fi完備
【ホームページ】http://robataya-ginmasa.jp/