調理師学校生全国No.1がいよいよ決定！第39回グルメピック全国大会開催

地区大会突破者が2月22日（木）に武蔵野調理師専門学校（池袋）に集結

公益社団法人 全国調理師養成施設協会（会長：服部幸應、所在地：東京都渋谷区） は、調理師学校の学生・生徒が調理技術を競う大会「第39回調理師養成施設調理技術コンクール（通称：グルメピック）」の全国大会（決勝）を開催します。報道関係者のみに公開いたしますので、希望される場合は、２月20日（火）15時までにお申し込みください。

第39回 グルメピック 全国大会 概要

前回大会の調理作業の様子。選手はグルメピック全国大会オリジナルコックコートを着用します。

地区大会を通過した6１名の選手が、制限時間内に日本・西洋・中国料理のいずれかの部門の課題２作品を調理します。実習教員や若手料理人ら審査員が、調理審査及び作品・味見審査を担当します。

・日程：

2024年２月22日（木）　7：20～16:00

・会場 ：

武蔵野調理師専門学校（東京都豊島区南池袋3-12-5）

・出場者：

地区大会通過者計61人（日本料理部門21人、西洋料理部門25人、中国料理部門15人）

・競技ルール：

調理技術や衛生管理、盛り付けの美しさ、味などについて審査し、その合計得点を競う。

・スケジュール：

7:20 ～13:20頃　選手受付、競技、審査

※選手一人ずつ、時間をずらし、競技・審査が進みます。したがって、各選手の受付・競技開始・終了時刻が異なります。

15:00～16:00　授賞式

・競技内容：

部門ごとに課題２作品の調理。味見審査も実施。

・審査委員：

調理師学校の実習教員（９名）：調理作業審査

調理師学校を卒業後、活躍している若手料理人（９名、下表）：作品・味見審査

日本料理	田中 佑樹（伊勢すえよし 店主） 中村 拓登（Salmon＆Trout シェフ） 丸山 典孝（ﾛｲﾔﾙﾊﾟｰｸﾎﾃﾙ調理部和食調理課 源氏香調理担当料理長）
西洋料理	関谷 健一朗（ガストロノミー“ジョエル・ロブション” 総料理長） 野田 達也（nôl 料理人/ディレクター） 薬師神 陸（unis シェフ/カリナリープロデューサー）
中国料理	井上 和豊（szechwan restaurant 陳 料理長） 立岩 幸四郎（Ginza 脇屋 シェフ） 平賀 大輔（ON the TABLE CHINESE オーナーシェフ）

日本料理／田中 佑樹

日本料理／中村 拓登

日本料理／丸山 典孝

西洋料理／関谷 健一朗

西洋料理／野田 達也

西洋料理／薬師神 陸

中国料理／井上 和豊

中国料理／立岩 幸四郎

中国料理／平賀 大輔

・賞：

内閣総理大臣賞（総合第１位）…全部門の中から１名

衆議院議長賞（総合第２位）…全部門の中から１名

参議院議長賞（総合第３位） …全部門の中から１名

厚生労働大臣賞…西洋・中国料理部門から各１名（計２名）

文部科学大臣賞…日本料理部門から１名

農林水産大臣賞…日本料理部門から１名

観光庁長官賞…西洋料理部門から１名

前回大会の授賞式の様子

第39回グルメピック概要

第39回大会ロゴマーク

名称：

第39回調理師養成施設調理技術コンクール

出場対象者：

全国の調理師学校（270校）に在籍する卒業見込者約13,000人

目的：

調理師学校生の調理技術の向上に寄与し、社会で活躍できる人材を輩出する

主催：

公益社団法人 全国調理師養成施設協会

後援：

厚生労働省、文部科学省、農林水産省、国土交通省観光庁及び調理関係15団体

Webページ：

調理技術コンクールWEBページ

■公益社団法人 全国調理師養成施設協会とは？

1973年（昭和48）設立。全国206校の調理師養成施設（いわゆる調理師学校）を会員とし、質の高い調理師の養成に力を注いでいる。主な事業は当大会の運営をはじめ、教材の出版、「調理技術教育学会」、食育普及活動等。

調理師養成教育は、専修学校をはじめとして、高等学校、各種学校、短期大学等さまざまな学校群・教育課程で展開されている。

会長 服部幸應

d43735-36-270ee25b5633477e1f09352863371c92.pdf