【ホテル イースト21東京】ホテル開業20周年記念　第三回 オークラホテルズ総料理長による賞味会　 『フレンチの饗宴　－温故創新－』　2012年9月8日（土）18:00　開演

ホテル イースト21東京 ～オークラホテルズ＆リゾーツ～（東京都 江東区　総支配人：小川　矩良）では、2012年9月8日（土）に開業20周年記念のホテルイベントとして、第三回オークラホテルズ総料理長による賞味会、「フレンチの饗宴 -温故創新-(おんこそうしん）」を開催いたします。

ホテルオークラグループの3人の総料理長、「ホテルオークラ東京」善養寺 明、「ホテルオークラエンタープライズ」我田 民生、そして「ホテルイースト21東京」諏訪 健が、オークラ伝統の技と味を残しつつ、新たな美食を追い求める -温故創新- をテーマに新しい食の世界を切り開きます。

各自が持てる技と新たな発想を注ぎ込み、それぞれの持ち味を出した料理と響作である3品のオードブル料理、そして特選和牛ローストビーフで一夜限りの特別メニューを完成させました。

さらに「ホテルオークラ東京　シェフパティシエ」荒木 貴志と、「ホテルイースト21東京　製菓長」成家 雅弘の饗宴によるスペシャルデザートもご用意いたしました。
お飲み物はお料理に合わせて、ソムリエが厳選したワインを揃えております。

ホテルオークラグループが誇る3人の総料理長が開く、一度きりの饗宴をどうぞお楽しみください。

◇イベント開催概要
【開催日時】2012年9月8日（土） 18:00～（受付開始17:30）
【料　　金】お1人様　￥20,000‐ （西洋料理コース、お飲み物、お土産、税金・サービス料込み）
【会　　場】永代の間（ホテル3階 宴会場）
【お問合せ】03-5683-5731（イベント予約直通）
【イベント詳細】http://www.hotel-east21.co.jp/event/1209_syomikai_sp03.html

◇コースメニュー
・Amuse（小前菜）／我田総料理長
　－ ビーツと黄パプリカのムースにフローズンチーズを乗せて －

・Hors d’-oeuvre（前菜）／3名響作
　－ 潮の香りに包まれた生雲丹とフヌイユのクリーム －
　－ 北あかりのオリーブオイル煮 ほのかなエスプレッソコーヒーの香り －
　－ チーズボールのフライ　ケース入り －

・Poissons1（魚料理）／善養寺総料理長
　－ 新鮮本鮪のミ・キュイにハーブサラダとオニオンクリスティアン添え
　　　二種のアンショワソースと共に －

・Poissons2（魚料理）／諏訪総料理長
　－ 赤座・オマール・芝 三種海老のテリーヌ －

・Granite（お口直し）／諏訪総料理長
　－ 梅酒のグラニテ －

・Viandes（肉料理）／3名響作
　－ 特選和牛のローストビーフ －

・Dessert(デザート）／荒木パティシエ・成家製菓長 響作
　－ オークラホテルズ　シェフパティシエによるスペシャルデザート －

・Pain（パン）／我田総料理長
　－ オリジナルブレッド　手作り玄米塩麹入りオリーブのタプナードを添えて －

・Cafe（コーヒー）


◇ホテル情報
■所　在　地：〒135-0016 東京都江東区東陽6-3-3
■代　表　者：総支配人　小川 矩良
■ホテル開業日：1992年9月12日
■客　室　数：404室
■URL：http://www.hotel-east21.co.jp/
■アクセス：地下鉄東西線　東陽町駅より、徒歩約7分。
　　　　　 東京駅より車で約10分。

◇料理長紹介
善養寺 明（ぜんようじ あきら）･･･ホテルオークラ東京　総料理長
我田 民生（わがた たみお）　　･･･ホテルオークラエンタープライズ　総料理長
諏訪 健（すわ たけし）　　　　･･･ホテルイースト21東京　総料理長

荒木 貴志（あらき たかし）　　･･･ホテルオークラ東京　シェフパティシエ
成家 雅弘（なるけ まさひろ）　･･･ホテルイースト21東京　製菓長