サードウェーブコーヒー、7割以上が「まったく知らない」 日本定着には【味のこだわりと雰囲気の良さ】がポイントか。カウンターコーヒーは昨年より飲用頻度の増加が継続
サードウェーブコーヒーに関する調査
株式会社 クロス・マーケティング
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サードウェーブコーヒー、7割以上が「まったく知らない」
日本定着には【味のこだわりと雰囲気の良さ】がポイントか
カウンターコーヒーは昨年よりも飲用頻度増加が継続
－サードウェーブコーヒーに関する調査－
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株式会社クロス・マーケティング（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：五十嵐 幹）は、一都三県（東京、神奈川、千葉、埼玉）に在住する20～59歳の男女を対象に「サードウェーブコーヒーに関する調査」を実施しました。
◆自主調査レポートの続きはこちらへ⇒ http://www.cross-m.co.jp/report/tc20150817/
■調査背景・目的
近年、コーヒー界における第3の波として、サードウェーブコーヒーが話題となっています。アメリカで起こったコーヒーブームのうち、3回目に当たる流れのことをサードウェーブと呼び、厳選したコーヒー豆の使用や鮮度の徹底管理、なおかつバリスタがドリップで一杯一杯淹れるという本格的なコーヒーであり、海外の人気店が日本に出店し行列ができるなど、盛り上がりを見せています。
そこで今回は、一都三県に在住する800人の方々を対象に、昨年実施した「コーヒーに関する調査」と今年の結果との比較や、コーヒーの飲用頻度の増減意識、サードウェーブコーヒーの認知率、飲用意向などを調査し、その実態について明らかにしました。
■調査結果 （一部抜粋）
●コーヒー飲用頻度の変化について、1年前と比べて【飲む頻度が増えた】（23.8％）、【変わらない】（69.8％）、【飲む頻度が減った】（6.5％）となり、【増えた】との回答が【減った】より17.3％上回っており、コーヒー飲用頻度の増加傾向が見られる ＜図1＞
図1_1年前と比較したコーヒー飲用頻度の増減意識
●コーヒー飲用頻度の変化をコーヒータイプ別にみると、1年前と比べて飲用頻度が増えたのは【カウンターコーヒー】のみとなり、 カウンターコーヒー人気が継続している現状がうかがえる ＜図2＞
図2_1年前と比較したコーヒー飲用頻度の増減意識（コーヒータイプ別）
●サードウェーブコーヒーの認知率では、【知っている・計】（どのようなものか知っている＋聞いたことがある）が27.1％、【まったく知らない】が72.9％と、サードウェーブコーヒーを知らない人が大多数を占める。利用意向では、【ぜひとも利用してみたい】（8.6％）、【機会があれば利用してみたい】（39.9％）と、半数近くに利用意向が見られ、その理由としては、【コーヒーがおいしそうだから】が69.6％で最も多く１位に。また、性年代別では女性40代で【雰囲気が良さそうだから】（34.0％）、女性20代の【話題性があるから】（32.0％）と、味以外の部分の重視ポイントも目立つ結果となった ＜図3＞
図3-1_サードウェーブコーヒーの認知率
図3-2_サードウェーブコーヒー利用意向
図3-3_サードウェーブコーヒー利用意向理由
■調査内容
□ 属性設問：性別・年齢・居住地・婚姻状況・同居者・ひと月に自由に使える金額・喫煙の有無・職業・職業タイプ）
□ コーヒー飲用頻度（SA）
□ 最頻利用コーヒーチェーン（SA）
□ 1年前とのコーヒー飲用頻度の増減意識（コーヒータイプ別／購入経路別）（SA／MA）
□ 最も好きなコーヒー（SA）
□ 各コーヒーのイメージ（MA）
□ サードウェーブコーヒー認知（SA）
□ サードウェーブコーヒーの認知経路（MA）
□ サードウェーブコーヒーのお店のイメージ（MA）
□ サードウェーブコーヒーのお店の利用理由（MA）
□ サードウェーブコーヒーのお店の利用意向（SA）
□ サードウェーブコーヒーのお店を利用してみたいと思う理由（MA）
■調査概要
調査手法 ： インターネットリサーチ
調査地域 ： 一都三県（東京、神奈川、千葉、埼玉）
調査対象 ： 20～59歳の男女、週に1回以上コーヒーを飲む人
調査期間 ： 2015年6月13日（土）～6月15日（月）
有効回答数： 800サンプル
【会社概要】
会社名 ：株式会社クロス・マーケティング http://www.cross-m.co.jp/
所在地 ：東京都新宿区西新宿3-20-2 東京オペラシティタワー24F
設立 ：2003年4月1日
代表者 ：代表取締役社長兼CEO 五十嵐 幹
事業内容：マーケティングリサーチ事業
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