BS12ch TwellV 『早川光の最高に旨い寿司』　第5回は浅草「鮨 久いち」

～煮アワビ 胸に響くもてなしの心～　6月1日(日)よる8時オンエア

全国無料放送のBS12ch TwellVでは、日本が世界に誇る伝統食である「寿司」の醍醐味を味わい尽くす情報番組『早川光の最高に旨い寿司』を毎週日曜よる8時～8時30分に放送しています。第5回は、浅草「鮨 久いち」。親方の出口威知郎さんは、銀座「久兵衛」で17年間修行後、36歳で独立。名店で培った技、手間を惜しまぬ江戸前の仕事、客の目線に合わせた丁寧な接客と温かいもてなしの心・・・若き実力派である親方の最高に旨い寿司を堪能します。

1.番組概要
四季を映すとびきりの魚、それに寄り添うシャリが恋しい・・・私たちが愛してやまない寿司は、江戸時代に開花し、四方を海に囲まれ、稲作・発酵文化が進んでいた日本だからこそ生まれ得た食文化です。産地・旬にこだわった“極上の素材”と、経験を積んだ職人による“熟練の技”。これらが合わさることで、その旨さは何倍、何十倍にも膨れ上がります。そんな寿司の醍醐味をとことん味わい尽くし、寿司を食文化として捉えた情報番組。「KOBUDO-古武道-」のオリジナル楽曲が、素晴らしい寿司の世界を華やかに彩ります。
（番組Webサイト：http://www.twellv.co.jp/program/tabi/sushi.html ）

2.放送スケジュール
毎週日曜よる8時～8時30分放送（30分番組。隔週新作）
※第5回：6月1日、6月8日（再放送）

3.放送内容
浅草「鮨 久いち」～煮アワビ 胸に響くもてなしの心～（第5回）
煮汁につけ込んで旨み溢れる柔らかで心地よい歯応えの『煮アワビ』、焼くことで表面がパリッとした食感の『穴子』等、浅草の名店の最高に旨い寿司をご紹介します。

４.早川光 プロフィール
東京都出身。マンガ原作者、映画監督、著述家。1985年に「すし 江戸前を食べる」（鳳山社）を発表。鮨に関する数々の著書がある。「江戸前鮨職人きららの仕事」（集英社）では、マンガ原作も手掛ける。

■BS12ch TwellV（トゥエルビ）について■
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