KRUG BOOK 2015　“KRUG x POTATO”

シャンパーニュメゾン クリュッグが提案するユニークなスタイル “KRUG×POTATO”

 

その年の気候に関わらず、毎年最高品質のシャンパーニュを造り続けるプレステージシャンパーニュメゾン、クリュッグ。クリュッグを愛する情熱的でクリエイティブな世界有数の15名のトップシェフたちにより、ユニークなスタイルブック「KRUG×POTATO」が誕生しました。

世界9カ国から集まった「クリュッグアンバサダー」であるシェフたちが、1つの食材をテーマにクリュッグ グランド・キュヴェと素晴らしいマリアージュをみせる料理を創作するというこの企画。2015年のテーマとなった食材「ポテト」は、世界中で4,000種以上の種類があり、その調理方法も、ゆでる、蒸す、発酵するなど多岐に渡ります。シンプルで素朴でありながらも気高く無限の可能性を秘めたポテトは、偉大なシェフたちの想像力を解き放ち、素晴らしい料理を創り出すことを可能にしました。

個性、つまり1つの食材の中にある全ての特徴を理解することは、メゾン クリュッグの本質にあたります。ポテトとクリュッグシャンパーニュの組み合わせは、「シャンパーニュは歓びそのもの」とするクリュッグのコンセプトともいえる、本質を極めたペアリングでもあります。この大胆で意外な組み合わせは、メゾン クリュッグ創設者、ヨーゼフ・クリュッグから受け継ぐ異端児とも言える精神を忠実に表現しています。

「KRUG×POTATO」では、クリュッグ6代目当主のオリヴィエ・クリュッグ、最高醸造責任者のエリック・ルベルのインタビュー他、15名のシェフにより創作されたメニューとともに彼らのポートレイト、インタビューも掲載されています。

世界中で同時に展開される「KRUG×POTATO」のプロモーション。日本でも9月より国内の様々なトップレストラン・バー５０店舗で、オリジナルのポテトを使った一品とクリュッグ グランド・キュヴェ１杯がセットになったユニークな「KRUG×POTATO」がお楽しみいただけます。

 

ポテトメニューとクリュッグ　グランド ・キュヴェ１杯がセットになったポテトプレートをご注文の方は「KRUG×POTATO」Bookを手に入れることが出来ます！

　　　　　　　　　　　　△クリュッグ・ポテトプレート＋「KRUG×POTATO」 Book

＜「KRUG×POTATO」Book　参加日本人シェフ＞

　　　　　　　　△左）クリュッグアンバサダー　元麻布かんだ主人　神田裕行氏

　　　　　　　　　右）クリュッグアンバサダー　ヤマダチカラ　オーナーシェフ　山田チカラ氏

メゾン クリュッグについて
クリュッグは1843年、ヨーゼフ・クリュッグによってランスで創業されました。ヨーゼフは妥協を許さない哲学と先見の明を持った異端児で、楽しむことこそがシャンパーニュの本質だと理解していました。彼はヴィンテージという概念を超越し、天候の違いに左右されることなく誰もが認める卓越した品質を持つシャンパーニュを毎年提供することに成功しました。それぞれの区画が持つ個性を重視し、リザーヴワインの広範な「ライブラリー」を確立することで、ヨーゼフ・クリュッグはプレステージ・シャンパーニュだけを作る最初にして唯一のシャンパーニュ・メゾンを創業しました。彼のビジョンと創意工夫は6世代にわたりクリュッグ家に受け継がれ、高められています。