【九州筑豊ラーメン山小屋】新業態”鶏白湯専門店”　インドネシアで店舗拡大2店舗オープン

インドネシア共和国にてハラールを視野に”鶏白湯専門店”を2店舗初出店

ワイエスフード株式会社

2024年4月1日 09時00分

オープンセレモニーを開催（山小屋モールアンバルクジョグジャカルタ店）中左：当社小川社長、中右：LEGACY GROUP代表エドウィン氏

『九州筑豊ラーメングループ』の運営や食材の卸売りをおこなうワイエスフード株式会社（本社：福岡県田川郡香春町　代表取締役社長：小川光久　以下、当社）とライセンス契約を締結しておりますインドネシア現地企業であるTOPTEN GROUP（トップテングループ）のグループ会社 LEGACY GROUP（（レガシーグループ）代表：EDWIN WIRJADI（エドウィンウィルジャディ））が、インドネシア共和国にて新業態となる”鶏白湯専門店”を2024年3月18日、同年3月26日に『九州筑豊ラーメン山小屋』ブランドとして新規2店舗をオープンしました。

【目的】

海外では”ラーメン”が今や日本食の代表とも言える”寿司”を超えるほどの人気ジャンルとなっており、米国ではラーメンの市場規模が50億ドル、毎年約20％も伸びていると言われている市場にまで成長しています。

その中で、”鶏白湯”は豚が食べられない方を中心に海外で注目を集め、ラーメンの海外進出にも大きな影響を与えています。

特にインドネシア共和国は、人口約2.7億人のうち、イスラム教徒が約78％を占めているため、イスラム教徒の方にも豚骨ならぬ、鶏白湯で美味しく、安心して召し上がって頂けるラーメンを提供したいという現地オーナーの思いに賛同し、イスラム圏市場をターゲットとして取り込む事を前提に、当社にて豚肉およびラードを使用しない鶏白湯ラーメンを開発し、さらにアルコール類の取扱いをしない店舗として”鶏白湯専門店”の新業態店舗を初出店しました。

【状況】

現在、豚骨ラーメンで同国内に４店舗展開されている既存店と比べ、イスラム教徒の方や女性客が多い傾向で、通常のラーメン（110ｇ）より麺の量を80ｇと少なくすることで、女性のお客様を意識した食べやすい商品も取り揃えています。

売上実績としては、豚骨ラーメンを販売している既存店では日本円で平日約15万円、週末で約25万円ですが、現在、断食（ラマダン）の期間中（３月12日～４月12日の期間中の午前４時～午後６時までは断食）にもかかわらず、平日で約20万円、週末で約24万円と好調に推移しています。

【今後の展望】

今後も豚骨ラーメンを食すことのできない方や健康を意識した女性など、より多くの方にに”ラーメン”というコンテンツを通して「日本の食文化」に触れ、その素晴らしさを味わっていただきたいと思っており、年内に同国内で”ハラール認証”を取得した”鶏白湯専門店”を新たに２店舗展開する予定としており、さらに現在”豚骨ラーメン”を提供している既存店４店舗中、３店舗を”ハラール認証”店舗に切り替えるよう計画しています。

また、この度の”鶏白湯専門店”の出店を機に、同国内の既存店オーナーであるTOPTENが、飲食事業に特化した新たなグループ会社「LEGACY GROUP（レガシーグループ）」を今年1月に創設し、同ブランドの店舗展開を加速させ、将来的には同オーナーによるFC展開も視野に入れ、イスラム圏市場のさらなる開拓を目指します。