『百皿-HYAKUSARA-』buyer's roomにて審査員特別賞を受賞

株式会社クリップス

2023年10月19日 11時11分

株式会社クリップス（東京都渋谷区）が企画・販売する、鹿児島県獅子島産鮮魚を活用した冷凍総菜シリーズ『百皿-HYAKUSARA-』の商品が、全国商工会連合会主催buyer's room2023（9月の部）にて、審査員特別賞を受賞いたしました。

受賞商品について

今回、『百皿-HYAKUSARA-』の「上海熏魚～紹興酒香る贅沢な上海風揚げ鰤」が、全国商工会連合会主催buyer's room2023（9月の部）にて審査員特別賞を受賞いたしました。

また、同時出品した「口水魚片＆椒麻魚片～真鯛の刺身とよだれ魚ソース＆大葉と山椒のさわやかソース」が全国商工会連合会賞を受賞。

今までに味わったことのない驚きの商品であると、さまざまなバイヤー様よりご好評をいただくことができました。

■上海熏魚～紹興酒香る贅沢な上海風揚げ鰤

素揚げした鰤を、紹興酒をふんだんに使用した特製醤油タレに漬け込みました。

本来淡水魚で作る上海の名物料理を鰤でアレンジした一品です。

紹興酒がふわっと香る、リッチな味わいです。

■口水魚片＆椒麻魚片～真鯛の刺身とよだれ魚ソース＆大葉と山椒のさわやかソース

真鯛の刺身と、2種のソースがセットになった商品です。

赤い「よだれ魚ソース」は、麻辣風の味わいの中にほのかな酸味を効かせ、ごまをたっぷりと加えて仕上げました。緑の「大葉と山椒のさわやかソース」は、大葉をベースにネギや青唐辛子等を加え、風味豊かかつさわやかな仕上がりです。

赤と緑のソースが目にも鮮やか、食べて驚きの美味しさです。

■レシピ監修：料理研究家　小薇（Xiao Wei）

完全予約制レストランや会員制オーベルジュのオーナーシェフ、美食サロンの主宰、またテレビ等のメディアにもレギュラー出演するなど、多岐にわたって活躍。2019年、中国料理世界大会にて団体銀賞、魚料理部門金賞を獲得。古典的なレシピをベースに、最先端の調理技術を取り入れたオリジナルなイノベーション中国料理を発信し続けている。

・テレビ出演：フジテレビ「アイアンシェフ」、日テレ「news every」、通販番組「QVC」、NHK「妄想ニホン料理」など

・出版物：「小薇流ひと手間で本格中華おかず」（朝日新聞出版）

「小薇の愛しい上海料理」（朝日新聞出版）など