バー＆ダイニング「ブリーズ・オブ・トウキョウ」東京のパノラマ夜景と共に愉しむ クリスマス・ディナーコース

丸ビル最上36階

2016年12月22日（木）～25日（日）

東京駅前、丸ビル最上36階からパノラマ夜景と共にコンテンポラリー・フレンチが楽しめる｢ブリーズ・オブ・トウキョウ｣では、12月22日（木）から25日（日）までの期間限定で、「2016クリスマス・ディナーコース」（16,000円・税サ別／7皿）をご提供します。

フランスの名だたるレストランで研鑽を積んだシェフ・千葉 尚が創造する、今年のクリスマスのスペシャルコースの内容は、フォアグラ、オマール海老、天然真鯛といった高級食材を使った皿に加え、メインには日本三大和牛の一つと評される松阪牛のサーロインステーキで構成された贅沢なものに仕上げました。

丸ビル最上階の素晴らしい眺望とともに楽しむ美しいプレゼンテーションの各皿が、今年のクリスマスをさらに華やかに、印象的に演出します。

■ ｢ブリーズ・オブ・トウキョウ｣ : 2016クリスマス・ディナーコースメニュー概要
期間： 2016年12月22日(木)～25日(日)
提供時間： ■12月22日（木）
           　　1部18:00～20:30／2部18:30～21:00／3部20:45～23:15／4部21:15～23:45
           　 ■12月23日(金)～25日(日)
           　　1部17:00～19:00／2部18:00～20:00／3部19:15～21:15／
　　　　　　4部20:30～22:30／5部21:45～23:45
内容： 2016クリスマス・ディナーコース（16,000円/税・サービス料別・7品）
所在地： 千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング36F
            TEL.[phone] ／ http://www.breezeoftokyo.com/

【2016クリスマス・ディナーコース】16,000円（税・サービス料別）
【Amuse】
アミューズ
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【Appetizer Ⅰ】
Foie gras terrine with caramelized nuts and glazed beets
フォア・グラのテリーヌとナッツのキャラメリゼ　ベトラーヴのグラッサージュ （写真上左）
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【Appetizer Ⅱ】
Lobster frites with mushroom velouté and sautéed mushroom
ブルーテ・ド・シャンピニオン　オマール海老のフリットとシャンピニオンのソテー （写真上中央）
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【Fish】
Steamed sea bream with herb oil and sauce blanche
天然真鯛のヴァプール　ハーブオイルとソースブランシュ （写真上右）
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【Meat】
Grilled Matsusaka sirloin steak with shallot sauce
低温で火を入れた松阪牛サーロインのグリエ　エシャロットソース （写真下左）
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【Dessert】
Manjari chocolate mousse with truffle
マンジャリショコラのムースとトリュフのアンサンブル （写真下右）
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【Mignardises】
ミニャルディーズ
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【Coffee or tea】
コーヒー又は紅茶

■ ｢千葉 尚（ちば たかし）｣：プロフィール
千葉は、フランスの世界遺産の町ヴェズレーの三ツ星※「レスペランス」、国家遺産の建物に店を構えるフランスの二ツ星「オーベルジュ・ド・リル」、1946年パリで創業の老舗「タイユバン」などで研鑽を積み、2016年より「ブリーズ・オブ・トウキョウ」のエグゼクティブ・シェフに就任。
1976年、東京生まれ。　　　※千葉の勤務当時