【株式会社ひらまつ】マルク・エーベルランシェフ来日記念～ワイングラスで楽しむ唯一無二の高級茶「ロイヤルブルーティ―」とのコラボイベント「秋の茶宴」開催～

株式会社ひらまつ

2023年9月8日 15時30分

株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長兼CEO：遠藤久、以下ひらまつ）が運営する名古屋・名駅「オーベルジュ・ド・リルナゴヤ」では、フランス・アルザスにある本店「オーベルジュ・ド・リル」総料理長・マルク・エーベルランシェフの来日記念特別イベントとして、2023年10月17日（火）にマルク・エーベルランシェフが考案した料理と最高品質のボトルティー「ロイヤルブルーティー」とのマリアージュをお楽しみいただく「秋の茶宴」を開催いたします。

「オーベルジュ・ド・リル」総料理長・マルク・エーベルランシェフ（右）と「オーベルジュ・ド・リルナゴヤ」料理長・中廣太一

“アルザスの伝説”と“最高品質のボトルティー”が夢の饗宴

フランス・アルザス地方のイローゼン村で、今から140年以上も前に創業した一軒の小さなレストランからスタートした「オーベルジュ・ド・リル」。創業わずか3年でミシュランガイドに一つ星レストランとして紹介され、1967年には初めて三つ星に輝き、以来、半世紀以上にもわたってミシュランの星を維持し続けている名店です。

フランス本国以外で唯一「オーベルジュ・ド・リル」の名を冠するレストランとして、2007年にオープンした「オーベルジュ・ド・リルナゴヤ」。その後、2008年に東京・六本木「オーベルジュ・ド・リルトーキョー」、2014年には札幌・円山「オーベルジュ・ド・リルサッポロ」がオープンし、アルザス伝統の味とワイン、そしてゲストを我が家に訪れた家族のように温かく迎えるおもてなしを、多くのお客様にお届けしています。

ワイングラスで楽しむ唯一無二の高級茶「ロイヤルブルーティ―」

ひらまつでは今春より最高品質のボトルティーを展開する「ロイヤルブルーティー」とコラボレーションを実施し、お酒が飲める・飲めないを問わず、すべての人が平等に美食とドリンクを楽しめる「茶宴」という会食の形を季節ごとに提案してきました。

今回は、お茶が大好きなマルク・エーベルランシェフの来日を記念し、ロイヤルブルーティーとのマリアージュを楽しめる「秋の茶宴」をランチタイム限定で開催いたします。

新しい食の可能性を感じることができるマリアージュ

来日するたびに、様々な種類のお茶を楽しむというマルク・エーベルランシェフ。自身の料理にも抹茶を取り入れるなど、お茶の持つ味わいや香りに大きな魅力を感じています。今回のコラボレーションにあたって、自ら数種類のロイヤルブルーティーを試飲。その味わい深さと品質の高さに感銘を受けました。

試飲した時のインスピレーションを大切にしながら、マルク・エーベルランシェフは日本の旬食材を用い、数種類のロイヤルブルーティーに合わせて料理を考案。「秋の茶宴」で楽しめる“マルク・エーベルラン×ロイヤルブルーティ―”のマリアージュは、フランス料理と茶文化の単なる融合を超え、新しい食の可能性を感じることができる特別な体験となるでしょう。

マルク・エーベルランシェフ

太田昌孝氏による最高級の手摘み煎茶など、5種をラインナップ

ロイヤルブルーティーは茶葉の種類ごとに香りや味わいが異なり、ワインのようにお食事とのペアリングにも適しています。今回ぜひ味わっていただきたいのが、黄綬褒章や農林水産大臣賞をはじめ国内外の多くの品評会で金賞や大賞を受賞し続けてきた浜松市の天竜茶研究会会長の太田昌孝（おおた・まさたか）氏が作る天竜茶「King of Green MASA Premium」です。

「天竜茶」は、静岡県西部を流れる天竜川の支流・阿多古川上流に沿った雄大な山間の傾斜地で生産されたお茶の総称。茶木は自然仕立て（茶樹を真上に向かって自由に伸び伸びと育てる方法）で栽培され、土からの養分をたっぷり蓄えた新芽を1年に1日、200〜300名で一斉に一芯二葉を手摘みします。土からの養分をたっぷり蓄えた新芽をすべて手仕事で非加熱抽出・無菌ろ過充填する「King of Green MASA Premium」は、清水のような澄み切った味わいを感じると同時に、滋味深さの余韻が伸びやかに続きます。

自然仕立てでお茶を栽培する太田昌孝氏

このほか、今回の「秋の茶宴」では宇治で十六代にわたって上質なお茶を作り続ける「丸利吉田銘茶園」吉田利一（よしだ・りいち）さんの碾茶（てんちゃ）や、銘茶「白川茶」の発祥地といわれる岐阜県・東白川村のヴィンテージ煎茶など、3種類の緑茶を含む全5種類のボトルティーを提供いたします。

▼「秋の茶宴」でご提供予定のロイヤルブルーティ― 5種類

・King of Green MASA Premium（緑茶［煎茶・天竜茶］/ 静岡県浜松市天竜区 / 太田昌孝・勝則）
・King of Green Higashi-Shirakawa Premium（緑茶［煎茶・東白川村茶］/ 岐阜県加茂郡東白川村）
・King of Green RIICHI Premium（緑茶［碾茶・宇治茶］/ 京都府宇治市 / 吉田利一・JA京都やましろ）
・Queen of Blue Premium（青茶＝半発酵茶［高発酵］ / 台湾）
・Jewel of Flowers HANA（花茶［ジャスミン茶］ / 中国福建省）