切り花の日持ちを徹底解説！ 生産から小売りに至る様々な段階で活用できる『切り花の鮮度・品質保持 基礎と実践』刊行のお知らせ

株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2016年5月6日（金）に、『切り花の鮮度・品質保持 基礎と実践』を刊行いたしました。

国内の花き需要拡大に不可欠な「日持ちのよい切り花の流通」。
本書は切り花の日持ち短縮に関わる要因から、品種管理技術までをわかりやすく丁寧に解説しています。品目毎の収穫後生理や品質管理も細かく紹介しており、豊富な写真やデータ等で「切り花の鮮度・品質保持」を徹底的に理解できるため、生産から小売りに至る様々な段階で活用できる1冊となっています。

 

【目次抜粋】
第1章 切り花の日持ち短縮に関わる要因
日持ち短縮に関わる要因
糖質の不足
水揚げの悪化
葉の黄化

第2章 切り花の品質管理技術
 品質管理概要
予冷・輸送
生産者および流通段階での取り扱いの実際
小売りと家庭での取り扱い

第3章 周年出荷品目の品質管理
 アルストロメリア／カーネーション／ガーベラ／カラー他

第4章 季節出荷品目の品質管理
 アジサイ／アスター／カンパニュラ／キンギョソウ他

【著者プロフィール】
市村一雄（いちむら・かずお）
1959年、埼玉生まれ。千葉大学園芸学部卒業後、名古屋大学大学院農学研究科博士課程単位を取得し、科学技術庁科学技術特別研究員を経て、1992年に農林水産省野菜・茶業試験場花き部研究員へ。その後も研究を重ね、（独）農業技術研究機構花き研究所流通技術研究室室長となり、東京農業大学連携大学院客員教授、農研機構花き研究所所長を経て、現在、国立研究開発法人農研機構野菜花き研究部門花き研究監へ至る。
これまでに園芸学会奨励賞、日本ばら切り花協会大矢賞などを受賞。

【書籍概要】
書 名：『切り花の鮮度・品質保持 基礎と実践』
著 者：市村一雄
仕 様：A5判、192ページ
定 価：2,800円＋税
配本日：2016年5月6日（金）
ISBN：978-4-416-51644-7

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