銀座ショコラストリート®ジョエルデュラン銀座本店で旬のコンフィチュールを使った 「プロヴァンスの苺フェア」開催

 

 

銀座ショコラストリート®にあるジョエルデュラン銀座本店

銀座の新名所「ショコラストリート®」にあるジョエルデュラン銀座本店は、Ａ～Ｚまでのアルファベットがプリントされた、２６種類のボンボンショコラが人気のショコラブティック。ボンボンショコラはジョエルデュラン自身が選んだ厳選素材を使い、ショコラとの斬新な組み合わせで多くのファンを魅了する。

そんなジョエルデュラン銀座本店では、南フランスプロヴァンスの新鮮な素材を使ったコンフィチュールを旬に合わせてフランスから輸入している。

 

ジョエルデュランが直接農家を見て選んだ苺を使用

 

コンフィチュールは果物を煮込んだジャムのことで、パンだけでなく、チーズにつけたり、料理のソースとして使うなど、フランス人の日常に欠かすことのできないもの。
4月上旬にフランスから届いたばかりのコンフィチュールは、プロヴァンスでも人気の真っ赤な完熟苺。
ジョエルデュラン銀座本店では、コンフィチュールを使った新しい楽しみ方を提案する「プロヴァンスの苺フェア」を4月30日まで開催中。

 

 

 

 

プロヴァンスの苺が旬を迎えるのは3～4月にかけて。

この時期、フランス国内では真っ赤に熟した苺が朝市にずらっと並ぶ。

ジョエルデュランのコンフィチュールは、完熟苺の味を余すところなく存分に味わってもらうために、砂糖は極力使わずに苺を煮込んで作っている。

 

甘すぎず、苺そのものの芳醇な味と香りそして、果肉感までも楽しめるコンフィチュールは、プロヴァンスだけでなくパリの有名百貨店でも人気。
その味の良さから料理などにも活用され、特に料理人やパティシエからも絶大な支持を得ている。
すでに日本国内のファンも多い。

 

コンフィチュールは全て手作り。小さな銅なべでじっくり煮込む。

ジョエルデュラン銀座本店では、コンフィチュールを使った新しい楽しみ方を提案しており、店頭でコンフィチュールに合わせた、斬新な素材との組み合わせを試食することができる。

また、今回の苺フェアに合わせて、コンフィチュールを使った季節限定メニューが登場。
プロヴァンス素材とショコラを大事にしながら、新たな表現方法を常に模索しているジョエルデュランが考案したメニューは、苺を使った3種類のノンアルコールカクテル。

見た目にも可愛らしい「プロヴァンス苺のノンアルコールカクテル」はジョエルデュランならではの、新たな味の発見を楽しむことができる。

 

フランスで採れた、新鮮な苺のコンフィチュールを使ったカクテルを楽しめるのは今の時期だけ。
ぜひ、この機会に南フランスの完熟苺カクテルをお楽しみください。

 

限定メニュー「プロヴァンス苺のノンアルコールカクテル」他、限定スイーツはジョエルデュランオフィシャルFacebookで公開中。https://ja-jp.facebook.com/joeldurandjp

問い合わせ先
ジョエルデュラン日本総合窓口
03-6251-9707

ジョエルデュラン銀座本店
東京都中央区銀座5-5-8　西五番街坂口ビル1～2階
HP　http://www.joeldurand.jp/
無休（年末年始除く）　11:00～21:00（L.O.20:00）