【塩分50％カット！？の新調理法】高血圧の救世主「減塩水」って！？

栄養士が開発した新減塩調理法の本発売

株式会社宝島社は2015年2月16日（月）『ラクうま！減塩水レシピ』を発売いたします。

 

【日本人は塩分過多】
適切な塩分摂取量として、厚労省では男性1日8g未満、女性1日7g未満を推奨。
これに対し日本人男性の平均塩分摂取量*は1日11.1gと言われています。*「国民健康・栄養調査」（2014）

【塩分を約50％抑えられる減塩水とは！？】
「減塩」と聞いて、真っ先に思い浮かぶのが「薄味」で美味しくない料理。でもそんな心配は無用なのが「減塩水」を使った調理法。減塩水とは、「水に一定量の塩を溶かした塩水」のことで、これを調味料として上手に使って料理するだけで、味はシッカリ、塩分を劇的に減らすことができるのです！


【ポイントは2種類の「減塩水」の使い分け】
●塩分濃度12％濃い減塩水
●塩分濃度2％薄い減塩水

塩分濃度12％の「濃い減塩水」を使って、素材に下味をしっかりつけます！
こうすることで素材本来のうまみを引き出すこともでき、仕上げの調味料も少量ですみます。
塩分濃度２％の「薄い減塩水」は、主に仕上げの調味や微調整、テーブルでかけたりつけたりする調味料として使います。液体だから少量でも全体に塩味がなじみます！

【減塩効果だけじゃない！5つのメリット!】
✔ 液体だから計量が簡単
✔ カロリーが減る!
✔ ダシがいらない
✔ まんべんなく味がつく
✔ 肉がやわらかくなる

■商品概要
2015年2月16日発売
TJ MOOK『ラクうま！減塩水レシピ』
定価：830円＋税
判型A4判変型