丸ビル最上36階　バー＆ダイニング「ブリーズ・オブ・トウキョウ」バレンタイン・スペシャルディナーコースプラン

2017年2月9日（木）～14日（火）

東京駅前の丸ビル36階のパノラマ夜景と共に、コンテンポラリー・フレンチを楽しめる｢ブリーズ・オブ・トウキョウ｣では、2月9日（木）より、14日（火）のバレンタインデーに向け、バレンタイン・スペシャルディナーコースプランを提供します。

今回提供するバレンタイン・スペシャルディナーコースプランでは、コース料理の締めを飾るデザートとして、スペシャルチョコレートケーキをホールサイズでご用意しました。さらに、シェフとバーテンダーがチョコレートをテーマに考案した3種類のカクテルを揃え、お好きなものをお選びいただけます。

コースでお楽しみいただくのは、フランスの名だたる星付きレストランで研鑽を積んだシェフ・千葉 尚が創り出す、鱈白子、鮟鱇、根菜など、日本の旬の食材を巧みに取り入れた料理の数々。美しいプレゼンテーションの各皿は、力強くダイナミックに見えながら、細部には素材を活かすためのデリケートな工夫が凝らされています。

今年のバレンタインは、普段言えない愛の気持ちを込めて、大切な方と過ごす特別な夜はいかがでしょうか。丸ビル最上階の素晴らしい眺望と美味のハーモニーが、その時間を演出します。

■ ｢ブリーズ・オブ・トウキョウ｣ : バレンタイン・スペシャルディナーコースプラン概要
開始日：2017年2月9日（木）～14日（火）※ディナータイムのみの提供となります。
内容：バレンタイン・スペシャルチョコレートケーキ（ホールサイズ）、
　　　3種からお選びいただけるドリンクを付けたスペシャルフルコース料理
価格：10,500円（税・サービス料別）
所在地：東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング36F
　　　　TEL.[phone] ／ http://www.breezeoftokyo.com/

【バレンタイン・スペシャルディナーコースプラン】10,500円（税・サービス料別）
アミューズ
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北海道産 鱈白子のフリット　酸味を効かせた冷製トマトソース （写真①）
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春菊のリゾットとフォア・グラのポワレ （写真②）
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鮟鱇のロースト　ヘーゼルナッツとチョリソーのソース （写真③）
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本日のお肉料理
 又は
大金式酵母エイジングビーフの低温ロースト　熟成黒ニンニクのソース （写真④）
 又は
米沢牛サーロインのグリエ　根菜のヴァリエーション　ソースエシャロット（+￥2,000） （写真⑤）
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バレンタインチョコレートホールケーキ
上記ケーキと共にお楽しみいただくドリンク（下記3種よりお選びください）
ショコラロワイヤル ／ フランボワーズアンペリアル ／ カカオウォーター
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ミニャルディーズ
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コーヒー又は紅茶

■ ｢千葉 尚（ちば たかし）｣：プロフィール
千葉は、フランスの世界遺産の町ヴェズレーの三ツ星※「レスペランス」、国家遺産の建物に店を構えるフランスの二ツ星「オーベルジュ・ド・リル」、1946年パリで創業の老舗「タイユバン」などで研鑽を積み、2016年より「ブリーズ・オブ・トウキョウ」のエグゼクティブ・シェフに就任。
※千葉の勤務当時