【4/１スタート　厚労省“塩分摂取量”引き下げ】 塩分５０％カットできる新調理法！「減塩水」とは！？

食塩過多は高血圧だけでなく、胃がんにも関係！？

　４月から食塩の摂取目標量が引き下げられます。厚生労働省は「日本人の食事摂取基準」を5年ぶりに改定。減塩が高血圧など生活習慣病の予防につながるため、食塩の摂取目標量の値が変更されました。１８歳以上で１日あたり、男性は９グラム未満から８グラム未満、女性は７．５グラム未満から７グラム未満に改定するにあたり、2月16日に発売した『ラクうま！減塩水レシピ』をご紹介します。

 

【塩分を約50％抑えられる減塩水とは！？】
「減塩」というと、「薄味」、「出汁をとる手間隙がかかる」といったイメージを持つ人が多いでしょう。そんなお悩みを解決する画期的な調理法が「減塩水」です！！減塩水とは、（その名の通り）「塩を溶かした塩水」のこと。2種類の異なる濃度の減塩水を使って料理するだけで、味はシッカリ、塩分を劇的に減らすことができるのです！

■ポイントは2種類の「減塩水」の使い分け
【POINT１】
濃度12％の「濃い減塩水」で、素材に下味をしっかりつけることで、素材本来のうまみを引き出すこともでき、仕上げの調味料も少量ですみます。
【POINT２】
濃度２％の「薄い減塩水」は、主に仕上げの調味や微調整、テーブルで追加する調味料として使います。液体だから少量でも全体に塩味がなじみます！

＜減塩効果だけじゃない！5つのメリット!＞
✔ 液体だから計量が簡単
✔ カロリーが減る!
✔ ダシがいらない
✔ まんべんなく味がつく
✔ 肉がやわらかくなる

■商品概要
2015年2月16日発売
TJ MOOK『ラクうま！減塩水レシピ』
定価：本体830円＋税
判型：A4変型判