～東京銀座フレンチ×洛中蔵元 日本酒×京都清水焼～ 東「京」都スタイル晩餐！

東京と京都、二都の伝統と匠。時代を超えて、食文化の饗宴 おもてなしは「Miss SAKE（ミス日本酒）」も参加

株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都中央区、代表取締役社長：須田貞則）の基幹施設である、銀座グランドホテル(東京都中央区、総支配人：中弥生)は、2015年3月5日（木）、直営レストランである「NORTHERN TERRACE DINER TOKYO（ノーザンテラスダイナー トウキョウ）」 地下1階レストランにて、京都府、京都市の後援を受けて、東京銀座で展開する「東京フレンチ（料理）」と、洛中の蔵元である「京の銘酒（日本酒）」、伝統工芸である「京焼・清水焼窯元（酒器）」とのコラボレーションで、『東「京」都スタイル晩餐』を開催致します。

 

東京と京都とつなぐ、「京」の文字。ここに、二都の異なった伝統と匠が融合した新しい文化を生み出したいとの想いを込め、「粋」と「雅」、既成概念にとらわれない食の世界を発信することを目的に企画いたしました。料理は、調理長である海老原威郎がフランス・日本の旬な食材を選び、日本酒に合った調理法でメニュー作成し、日本酒は、創業以来変わらぬ精神で美味しい地酒造りに取り組んでいる松井酒造の銘酒をご用意いたしました。料理と日本酒が、ともに味わいを引き立てあい、新たな食のスタイルをご堪能頂けます。また4種類の日本酒を京焼・清水焼窯元の酒器でお愉しみ頂け、お使いになった酒器はお帰りにお持ち帰り頂けます。当日は、2015 Miss SAKE（ミス日本酒）の小川佐智江さんがお客様をお出迎えし、日本酒の魅力を世界へとつなぐアンバサダーとしておもてなしをいたします。 

【東「京」都スタイル晩餐概要】
■開催日：2015年3月5日（木）
■時間：19：00～21：00（受付 18：30）
■会場：直営レストラン「NORTHERN TERRACE DINER TOKYO（ノーザンテラスダイナー トウキョウ）」　地下1階
■限定50名様
■料金：￥13,000（税・サービス料込）
■主催：銀座グランドホテル　共催：松井酒造・平安陶花園　後援：京都府・京都市
＊お料理・お飲物（日本酒・ソフトドリンク）・酒器（1個）付き　＊そのほかのお飲物は別料金となります。
■メニュー：
・アミューズ
・前菜　フランス産フォアグラと酒粕のオペラ仕立て 旬の山菜を添えて
・魚料理　天然真鯛の蒸し焼き 玉味噌とナッツを乗せて 春菊のクリームと蛤のエキューム
・肉料理　丹波地鶏のバロティーヌ 春野菜を添えて
・デザート　ババ オ SAKE
・パン　コーヒーまたは紅茶
■日本酒
・「神蔵 KAGURA」 辛口純米酒：精米歩合だけでない、造りで実現できる旨さを追求した純米酒。米の旨みが濃く、また艶やかな香りも持ち合わせています。（無濾過 生原酒）
・「神蔵 KAGURA/七曜」 純米大吟醸酒：料亭をはじめとした飲食店限定の、一切の小売をしていない希少な日本酒です。（無濾過 生原酒）
・「富士千歳」 しぼりたて：酒槽から流れ出たまま瓶詰めにした、とろりとした濃い日本酒。発売当初より高い人気を誇ります。
・「京千歳」 純米吟醸酒：古都京都の千歳を願う酒。香りを控え、落ち着いたすっきりした味わいがあります。 

【松井酒造株式会社】
享保11年（1726年）創業。数少ない洛中の蔵元として、創業以来変わらぬ精神で美味しい地酒造りに取り込んでいる。京の銘酒「神蔵 KAGURA」「京千歳」「富士千歳」「金瓢」の製造元であり、蔵は東山三十六峰と鴨川に囲まれ、西に京都御所や下鴨神社、東には大文字山を望む。
【平安陶花園】
京都東山にある伝統工芸士・伊藤南山が代表を務める京焼・清水焼窯元。平安陶花園では、交趾の技法を用いて茶道具や食器を作陶している。色鮮やかな色調のほか、パステル系の淡い色調も作陶の特徴である。微妙な色合いを出すために、色材の調合法や焼成の温度調節などに、独自の工夫を凝らす。 

【Miss SAKE（ミス日本酒）】
 Miss SAKEとは、日本酒の魅力を世界へつなぐアンバサダーとして、日本酒および日本文化に関わるイベントに年間約100件出演。世界中を巡り日本酒の振興活動に努めています。女性だけの日本酒会「sake fan」を主催し、さらには日本酒と繋がりの深い「田植え」や「祭」を通し、日本の食産業、文化・伝統の理解推進活動にも力を入れています。このような活動が、アメリカの経済誌ウォール・ストリート・ジャーナルにも取り上げられ、海外でも注目を集めています。当日は2015 Miss SAKEの小川佐智江さんがみなさまをお迎えいたします。

■銀座グランドホテル　概要
名称：銀座グランドホテル
所在地：〒104-0061　東京都中央区銀座8-6-15
お問合せ：03-3572-4131
開業：2014年5月9日　構造：地上11階
客室数：257室・484名
URL：http://www.ginzagrand.com
Facebook： https://www.facebook.com/ginzagrandhotel

銀座グランドホテルは、銀座の共有価値を発見し発信する「地域一番館」を目指し、社会や人々の生活をより良くする文化・概念を銀座から見いだし、世の中に発信していきます。また、異なるスタイルの2フロアから成る「NORTHERN TERRACE DINER TOKYO」（ノーザンテラスダイナー トウキョウ）」ではフレンチの巨匠 小沢貴彦氏がプロデュースする、上質な食材と卓越した技術をベースとした現代人の感性に合ったカジュアルスタイルの「東京フレンチ」をお楽しみいただけます。「ミシュランガイド東京 2015」では、「快適」を表す“2パビリオン”を獲得しました。

【グランビスタホテル＆リゾートについて】
グランビスタ ホテル&リゾートは、北海道で初めての本格的洋式ホテルとして誕生した北の迎賓館・札幌グランドホテルを有し、全国各地にシティホテル、ビジネスホテル、リゾートホテル、総合海洋レジャー施設、ゴルフ場、ハイウエイレストランなどの施設運営を通じ、ホテル運営受託事業、物販事業を展開、地域とともに歩んでいます。 

企業名：　株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート
所在地：　東京都中央区新川1-26-9
創立：　1958年8月27日　資本金：　1億円
代表取締役社長：　須田　貞則
TEL：　[phone]
URL：　http://www.granvista.co.jp/
Facebook：　https://www.facebook.com/granvista.co.jp
 

 

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