英語版大ヒット中！「MARI'S TOKYO KITCHEN 世界がよろこぶ おもてなし和食（日本語版）」本日発売

外国人観光客の人気No.1料理研究家、世界が認めた“MARIの家庭料理” 待望の日本語訳料理本がついに登場

「海外の方を和食でもてなしたい」という方や「基本の家庭料理を作ってみたい」という方にもおすすめ。
年間1000人を超える外国人と和食を作った著者が、おもてなしの心たっぷりに作ったレシピ本です。

　2013年、“和食”が無形文化遺産に登録されてから早3年。今年5月には伊勢志摩サミットで各国の首脳が日本に集い、「伊勢鶏の塩こうじ焼」や「ハマグリのしょうが煮」などに舌鼓を打ったというニュースも流れました。こうして今や、　世界中に広がりを見せている和食ですが、“旬の食材”“出汁”“調味料”など、繊細な工程を要するその作り方は、外国の方々に至難の業。そこで昨年2015年8月に発売されたのが、英語版『JAPANESE RECIPES from MARI'S TOKYO KITCHEN』です。
　著者の滑志田真理は、外国人に和食の作り方を教える教室を主催。旅行者の口コミランキングサイト「トリップアドバイザー」の関東エリア全アクティビティの中でNo.1に選出されました。
　同書では教室での評判がよかった“外国人にウケる味”だけを厳選し、「鶏の唐揚げ」「豚の角煮」「さばの味噌煮」などの日常のおかずから、「三平汁」といった郷土料理まで、約50レシピを掲載。すべての料理の基本となる「だしの取り方」から始まり、おもてなしに最適な献立の組み立て方、どのような料理が海外の人によろこばれ、また嫌われるのかを丁寧に語ったコラムなど、盛りだくさんな内容です。
　各所で評判を呼び、世界中で愛読される和食レシピ本となった同書。そこで、日本語版では、海外のスーパーで買い物をするときや、日本語がわからない人に食材を説明するときに役立つ食材の日英対訳表を巻頭につけました。
　外国人来訪客が2000万人を超え、4年後には東京オリンピックを控えた日本。和食を通じた文化交流にも役立つのはもちろんのこと、和食がますます好きになる、もっと和食を誇りに思える、新しい形の料理本となっています。
 

「MARIS TOKYO KITCHEN」表紙

 

【出版概要】
『MARI'S TOKYO KITCHEN 世界がよろこぶ おもてなし和食（日本語版）』
著者：滑志田真理
発売日：2016年６月17日
本体価格：1300円（消費税別）
出版：ぴあ株式会社
発売：BOOKぴあ、全国の書店、ネット書店にて

著者への取材も承っております。そのほか献本、御質問等、お気軽に下記に御連絡ください。


Amazon　『MARI'S TOKYO KITCHEN 世界がよろこぶ おもてなし和食（日本語版）』
URL：https://goo.gl/smw30T


【コンテンツ】
はじめに／食材対訳表／だしの取り方／だしについて
CHAPTER１　MENUS FOR GATHERINGS　みんなが集まるときの献立
・すき焼きの献立
和牛のすき焼き／かつおのたたき／ほうれん草としめじの白和え
・居酒屋風の献立
鶏手羽先の甘辛煮／味噌焼きおにぎりと鮭おにぎり／味噌田楽
・Column　献立の組み立て方
・ベジタリアンのための献立
ベジタリアンちらし寿司／れんこん餅の揚げ出し／茶碗蒸し／黒ごま豆腐
・Column　外国人の好きな味、嫌いな味
CHAPTER２　DISHES WITH UNIVERSAL　APPEAL　料理教室の人気メニュー
太巻き寿司／“揚げない”鮭の南蛮漬け／チキン南蛮／カニクリームコロッケ／ごまドレッシングと温野菜／三平汁／いなり寿司／いももち／黒ごまプリン／豆腐チーズケーキ
CHAPTER３　FISH＆SEAFOOD　お魚の料理
さばの味噌煮／あさりの酒蒸し／かじきの照り焼き／なめろうのしいたけ詰め／天丼
CHAPTER４　MEAT＆POULTRY　お肉の料理
照り焼きチキン／鶏の唐揚げ／カツ丼／豚の角煮／焼き餃子
CHAPTER５　VEGETABLES ＆ TOFU　野菜と豆腐の料理
ほうれん草のごま和え まぐろとわけぎのぬた／揚げだし豆腐／なすとピーマンの味噌炒め／明太豆腐グラタン／しいたけの佃煮 なすの含め煮
CHAPTER６　RICE ＆ SOUP　ごはんと汁物
さば寿司 ガリ／イカ飯 豆腐とわかめの味噌汁／かぼちゃあんとなす味噌あんのおやき けんちん汁

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