IHG(インターコンチネンタル ホテルズ グループ)、世界的な一流シェフ5氏による創作新メニューの提供を開始

国内では、ANAインターコンチネンタルホテル東京、インターコンチネンタルホテル大阪にて10月から提供

インターコンチネンタル ホテルズグループ(IHG)は、世界的な一流シェフ5氏をIHGの「食の親善大使(Culinary Ambassador)」として迎え、特別に開発された選りすぐりのオリジナルメニューを、IHGのAMEA(アジア・中東・アフリカ)地域のグループホテルでお客様に提供していくことを発表しました。国内では、ANAインターコンチネンタルホテル東京、インターコンチネンタルホテル大阪のレストランにて10月から提供を開始します。
(本ニュースリリースは、2014年9月24日にIHGが発表したニュースリリースの抄訳版です)
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インターコンチネンタル ホテルズグループ(IHG)は、世界的な一流シェフ5氏をIHGの「食の親善大使(Culinary Ambassador)」として迎え、特別に開発された選りすぐりのオリジナルメニューを、IHGのAMEA(アジア・中東・アフリカ)地域のグループホテルでお客様に提供していくことを発表しました。国内では、ANAインターコンチネンタルホテル東京、インターコンチネンタルホテル大阪のレストランにて10月から提供を開始します。

今回、「食の親善大使」としてご協力いただいたのは次の5氏で、さまざまなジャンルで一流シェフとして数多くの賞や栄誉に輝いています。
  • Ÿ イギリスで活躍するイタリア料理のテオ・ランダール(Theo Randall)
  • Ÿ タイ料理のイアン・キティチャイ(Ian Kittichai)
  • Ÿ シンガポールで活躍するモダンチャイニーズのサム・レオン(Sam Leong)
  • Ÿ オーストラリアの人気シェフ、ロス・ラステッド(Ross Lusted)
  • Ÿ アジア各国で活躍するニュージーランド出身のペストリーシェフ、ディーン・ブレッシュナイダー(Dean Brettschneider)

5氏はそれぞれ、前菜、メインディッシュ、デザートなど20点の新しいオリジナルレシピをIHGのために考案しました。新メニューは本日より2014年末にかけて、AMEA地域のインターコンチネンタル、クラウンプラザ、ホリデイ・インのホテルおよびリゾート内の対象レストランで段階的に提供されます。

日本国内(運営会社/日本: IHG・ANA・ホテルズグループジャパン)では、ANAインターコンチネンタルホテル東京の「ザ・ステーキハウス」と「カスケイドカフェ」、インターコンチネンタルホテル大阪の「NOKA」とパティスリー「STRESSED(ストレス)」で、10月より提供開始いたします。

新メニューの提供にあたり、特別メニューを提供する各レストランでは、召し上がるすべてのお客様に最高のお食事体験をお届けできるよう、食の親善大使による本格的な研修が実施され、今後もプログラムの進展に応じて継続的なアドバイスや指導が行われる予定です。

IHGのAMEA地域 料飲部門担当バイスプレジデントのフィル・ボードは、次のように述べています。「今回このように当代の一流シェフの皆様に食の親善大使としてご協力いただき、オリジナルメニューをお届けできる運びとなったことは、弊社一同にとってこの上ない喜びです。世界的にも高い評価を受けているIHGのレストランですが、料理界トップクラスの才能豊かなシェフの皆さんにより、さらにその上を行く新たな食の体験がお届けできる運びとなりました。ご宿泊、レストランご利用のいずれのお客様にも、食の親善大使5氏が腕によりをかけたすばらしいメニューをご賞味いただけます。」

IHG食の親善大使に就任したテオ・ランダール氏は、次のようにコメントしています。「今回の企画では、レシピを通じて自分の個性や世界観を表現することが私にとってもすばらしい経験となりました。他の一流シェフの方々とともに創作した料理を、広くAMEA地域のIHGのグループホテルで多くのお客様に召し上がっていただけることも貴重な機会です。IHGとは以前からさまざまなお仕事で協力させていただいていますが、適切な研修と指導によって、参加レストランの皆さんに私の料理を最高の形で提供していただくことができるようになりました。」

同じくイアン・キティチャイ氏は、次のようにコメントしています。「私はシェフとして、タイ料理を世界に広め、その多彩な味の魅力を外国の皆様にも知っていただきたいと常に願っています。このたび食の親善大使に選んでいただいたことは、私にとってその夢をかなえる大きなチャンスとなりました。IHGとともに、宿泊やお食事でホテルをご利用になるお客様にすばらしい食との出会いをお届けできることを楽しみにしています。」

インターコンチネンタル、クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ(ANAクラウンプラザホテル)、ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツなど 9 つのホテルブランドで 4,700 以上のホテルを展開する IHG は、全世界のホテルで 5,400 以上のレストランをホテルで運営しており、レストラン施設の運営においても世界有数の規模を誇ります。このうちAMEA地域には、246のホテルに800以上の料飲施設があり、同地域内には今後、タイに初進出するバンコクのホテル インディゴ(2015年初頭オープン予定)をはじめ、さらに137のホテルがオープンする予定で、200を超えるレストラン・バーの開店が見込まれます。

【日本国内での提供メニュー】

ANAインターコンチネンタルホテル東京(東京都港区、03-3505-1111㈹)


「ザ・ステーキハウス」(3階) ディナーメニュー
  • Ÿ ビーツのローストと炙ったラルドのサラダ サワークリームとビーツソルトを添えて by シェフ・ロス(1,500円)
  • Ÿ ニュージーランド産ラムのグリル 菊イモのピューレ 国産フルーツトマト、ドライオリーブ添え by シェフ・ロス(2,800円)
  • Ÿ 焦がしクリームキャラメル キャラメリゼした梨とバジル、ピスタチオを載せて byシェフ・ロス(1,000円)

「カスケイドカフェ」(2階) 朝食ブッフェ
  • Ÿ ミューズリーロール by シェフ・ディーン
  • Ÿ クランベリー&オレンジのツイストバニラスコーン by シェフ・ディーン
  • Ÿ 五香粉の香るかぼちゃとチョコレートのマフィン by シェフ・ディーン

インターコンチネンタルホテル大阪(大阪府大阪市、06-6374-5700㈹)

「NOKA」(20階) アラカルトメニュー
  • Ÿ ロブスターのマリネ ゴールデンピクルス添え ペッパーキャラメルソース(2,600円)
  • Ÿ 鱈のソテー もやしとラディッシュ添え オイスターとチャイニーズビネガーのソース(2,800円)
  • Ÿ ケチャップマニスでマリネした鴨胸肉のロースト ラディッキオ オニオンとクルミ添え 赤ワインビネガーソース(3,200円)

パティスリー「STRESSED(ストレス)」(1階)
  • Ÿ ビーツとタイムのバゲット(360円)
  • Ÿ ライ麦パン (800円)
  • Ÿ ラズベリーとメレンゲのタルト(680円)パティスリー「STRESSED(ストレス)」(1階)

※上記の料金には消費税8%とサービス料10%は含まれていません。


以上

インターコンチネンタルホテルズグループ(IHG)について

インターコンチネンタル ホテルズグループ(IHG)【LON:IHG; NYSE:IHG (ADRs)、本社:英国】は、インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ、ホテルインディゴ、クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ、ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ、ホリデイ・イン エクスプレス、スティブリッジ・スイーツ、キャンドルウッド・スイーツ、EVENホテルズ、HUALUXE(華邑) ホテルズ&リゾーツといった9つのホテルブランドを展開するグローバル企業です。
また、業界初、会員数8,000万人以上を擁する世界最大のIHGのホテル会員プログラムのIHGリワーズクラブは、昨年7月に会員特典をリニューアルし、IHGリワーズクラブ会員は世界の全てのグループホテルでインターネット接続が無料で利用いただけます。
IHGは現在、世界の約100の国や地域で4,700以上のホテル、69 万3,000の客室を所有、運営、リース、もしくはフランチャイズ契約し、います。さらに、世界中でおよそ1,200のホテルを開発中です。

インターコンチネンタルホテルズグループ PLCは、グループの持ち株会社であり、英国で法人格を取得し、イングランドとウェールズに登記しています。

IHG では、各種情報の入手や、宿泊予約をインターネット上で行うことができます。各ホテルに関する情報、及びご予約に関しては、www.ihg.com 、また、グループのホテル会員プログラムのIHGリワーズクラブに関しては、www.ihgrewardsclub.com をご確認ください。
IHGの最新情報については、メディア向けページwww.ihg.com/media のほか、www.twitter.com/ihg 、 www.facebook.com/ihg 、www.youtube.com/ihgplc をご覧ください。(いずれも英語サイト)

IHG・ANA・ホテルズグループジャパンのウェブサイトURL: www.anaihghotels.co.jp
IHG・ANA・ホテルズグループジャパンのプレスリリースウェブサイトURL:
www.anaihghotels.co.jp/corporate/pr
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