【ホテル日航アリビラ】家庭でできるフレンチの技を学び、旬のキノコをたっぷり味わう「美食CLUB」

ホテル日航アリビラ（所在地：沖縄県中頭郡読谷村　総支配人：鈴木政徳／運営：株式会社JALホテルズ　所在地：東京都品川区　代表取締役社長：マルセル・ファン・アルスト）のブラッスリー「ベルデマール」では、2011年11月29日（火）に、シェフによる実演講習とフレンチのディナーをお楽しみいただくイベント「美食CLUBキノコメドレー」を開催いたします。

8回目を迎える人気のイベント・美食CLUBでは、お客さまにレシピをお配りしシェフが調理の実演を行いながら、ご家庭で作るコツをご紹介します。今回は、シェフ大城俊一が、フライパンでふっくらと焼き上げる鰤（ブリ）のお料理や、年末年始のパーティー料理にも応用できる、フレンチならではの華やかな盛り付け方をご紹介します。実演後は、フランス産やイタリア産を含む10種類ものキノコを使った全6品のフレンチコースをお召し上がりいただきます。

【美食CLUB キノコメドレー】
期日　2011年11月29日（火）　※予約制
時間　18：00開場、18：30開始
場所　ブラッスリー「ベルデマール」
料金　5,000円（税金・サービス料10％込み）
定員　30名様

＜メニュー＞
・魚介類と冬野菜のジュレにしのばせた根セロリのクリームシャンピニオン　ビネーグルを添えて
・シャラン産マグレ鴨とフォアグラのショーソン　モリーユの香りとともに
・スパイシーに焼きあげた寒ブリとポルチーニのフラン　スープドポアソンのハーモニー（実演料理）
・黒糖ジンジャーグラニテ
・蝦夷鹿ロース肉のポワレ　ソースポワヴラード　炙った松茸とキノコを包んだパートを添えて
・フォンダンショコラ　トリュフのグラスとともに
・コーヒー

＜コースに使用するキノコ＞
トリュフ、モリーユ茸、ポルチーニ茸、トランペット茸、黒マッシュルーム、白マッシュルーム、松茸、エリンギ、しいたけ、しめじ

◆お客さまからのご予約・お問い合わせ　料飲事務所　TEL　[phone]


【ホテル日航アリビラ】
〒904-0393　沖縄県中頭郡読谷村字儀間600
TEL：[phone](代表）　　FAX：[phone]
URL　http://www.alivila.co.jp
アクセス：那覇空港より自動車で約60分、空港リムジンバス花号で約80分

ホテル日航アリビラは、観光にも便利な沖縄本島中部に位置し、サトウキビ畑と美しいビーチに囲まれたリゾートホテルです。1994年の開業当初から環境に配慮した「エコフレンドリーリゾート」を目指し様々な取り組みを行っています。