栗400個を使用！高さ70㎝､最大1,000人分もある秋恒例スイーツ“ビッグモンブラン” 10月15日（土）よりグルメバイキング｢オリンピア｣に登場

大阪新阪急ホテル（大阪市北区芝田1-1-35　総支配人 遊川剛正）のグルメバイキング「オリンピア」では、9月1日（木）より新フェア「最高の晩餐　～秋を食す110種類の喜び～」を開催いたします。
そのフェア内の目玉パフォーマンスデザートとして、「ビッグモンブラン」をご用意いたします。

【ビッグモンブランについて】

提供期間：2011年10月15日（土）～11月30日（水）

材　　料：卵150個、栗400個、小麦粉6.3kg、生クリーム20ℓ、スポンジは畳 3畳分
モンブランクリーム20kg

作 り 方：
① 焼きあげたスポンジの上に栗のシロップを塗りこみ、刻んだ甘栗を散りばめます
② ①の上に甘さ控えめの生クリームをぬり、さらにスポンジでサンド
③ ②を何層も積み重ね、山の形に組み立てます
④ 最後に生クリームでコーティングし、ココアパウダーをかけて山に見立てて完成

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