楽天トラベル、「朝ごはんフェスティバル®2015　北海道大会」を開催

- 優勝は「シャトレーゼ　ガトーキングダムサッポロ　ホテル＆スパリゾート」に決定、北海道地区代表として11月18日開催の「頂上決戦」へ -

楽天株式会社（本社：東京都世田谷区、代表取締役会長兼社長：三木谷 浩史）は、旅行予約サービス「楽天トラベル」（ http://travel.rakuten.co.jp/ ）が主催する「朝ごはんフェスティバル® 2015　北海道大会」（以下、「北海道大会」）を2015年10月21日（水）に北ガスショールームSAGATIK（北海道札幌市）にて開催しました。厳正なる審査を経て、以下のような結果となりましたのでお知らせいたします。
※審査基準は、以下の大会概要をご参考ください

朝ごはんフェスティバル®2015　北海道大会

優勝：　「シャトレーゼ　ガトーキングダムサッポロ ホテル＆スパリゾート」（札幌市）
準優勝：   「静内エクリプスホテル」（新ひだか町）
3位：      「センチュリーロイヤルホテル」（札幌市）
審査員特別賞（順不同）： 「オーセントホテル小樽」（小樽市）、「ホテル　ナトゥールヴァルト富良野」（富良野市）

「朝ごはんフェスティバル®」（※）の第2ステージとなる「北海道大会」において、見事優勝を勝ち取り、北海道地区代表として最終ステージ「頂上決戦」への駒を進めたのは「シャトレーゼ　ガトーキングダムサッポロ　ホテル＆スパリゾート」（札幌市）となりました。
 

優勝：シャトレーゼ　ガトーキングダムサッポロ　ホテル＆スパリゾート

 

 「シャトレーゼ　ガトーキングダムサッポロ　ホテル＆スパリゾート」は、「元気の出る朝食ビュッフェ」をテーマに、野菜本来の甘さと魚介類の旨味を掛け合 わせた「北海道野菜の白いプリン ～道産の海鮮をのせて～」と、北海道ならではの食材をふんだんに使い、朝からでも食べやすい“やさしい味”に仕上げた「朝からさらっと薬膳スープごはん」 で本大会に挑みました。
 

優勝：シャトレーゼ　ガトーキングダムサッポロ　ホテル＆スパリゾート

日頃から「北海道らしい朝ごはん」と、お客様にも人気な朝ごはんですが、審査員を務めた星澤クッキングスタジオ主催・クッキングキャスターの星澤 幸子氏は、「『薬膳スープごはん』は出汁はもちろん、はとむぎやとろろなど、身体に良いアクセントが効いていて良いですね。エネルギーがわく米を使ってい るため、朝から身体を目覚めさせる素晴らしい朝食だと思いました。」と述べました。また、楽天株式会社 取締役 常務執行役員の武田 和徳は、「『北海道野菜の白いプリン』は、食べた瞬間に気持ちが高揚するような素晴らしい味ですね。この甘さと、食感と、ソースの融合が何とも言えず楽し い気持ちにさせてくれます。」とコメントしました。
 

準優勝：静内エクリプスホテル

 

準優勝に輝いた「静内エクリプスホテル」（新ひだか町）は 毎朝手作りの豆腐を使った「おかあさんの味 八目寄せ豆腐」と、地元の食材を使った「日高昆布で炊き上げたほっこり鮭めし」で出場しました。「おかあさんの味 八目寄せ豆腐」は、昔母親が作ってくれた料理を思い出し、どこか懐かしく朝にやさしい一品として仕上げました。本大会では、「リストランテ・マッサ」オー ナーシェフの神戸 勝彦氏が「『おかあさんの味　八目寄せ豆腐』は、朝から手間暇かけてつくられたのが分かる味わいで、その名のとおりやさしい“おふくろの味”がしまし た。」と評価されました。また、星澤氏は「『日高昆布で炊き上げたほっこり鮭めし』は、とにかくお米が美味しく、鮭が焼いて入れてあったのが良かったで す。バター醤油のご飯は北海道らしい非常に懐かしい味わいで、昔の思い出がよみがえり感激しました。」と述べました。
 

3位：センチュリーロイヤルホテル

 

第3位「センチュリーロイヤルホテル」（札幌市）は、ホテルオリジナルでメニュー開発した「新・日本料理朝食『和サンド』」と、料理長の故郷である道南・ 松前町でおもてなし料理として振舞われている「雲丹汁」で出場しました。外国人向け料理教室主催・料理研究家の滑志田 真理氏は「『雲丹汁』は、ウニと昆布の出汁が効いていて、朝の身体にしみわたる料理ですね。なかなか食べる機会がない“郷土料理”という点も嬉しいです ね。」とコメントしました。

「楽天トラベル」は、今後もホテル・旅館の朝ごはんの魅力を伝えるとともに、国内だけでなく海外のお客様の満足度が高まるよう、旅行商品の提供や企画の開催に努めてまいります。

※「朝ごはんフェスティバル ® 2015」（商標登録 第5453045号）とは
「朝 ごはんフェスティバル® 2015」は今年で6回目の開催となり、Web投票と実食・プレゼン対決（地区大会と頂上決戦）で「日本一の朝ごはん」を決めるイベントです。「Web投 票対決」で選ばれた35宿は、全国7地区に分かれて「地区大会」に進出し実食審査に挑みます。更に、「地区大会」を勝ち上がった7宿が11月に開催される 「頂上決戦」で戦い、「日本一の朝ごはん」を決定します。

■□　「朝ごはんフェスティバル®2015北海道大会」　開催概要　□■
■ 名称：楽天トラベル「朝ごはんフェスティバル®2015　北海道大会」
■ 大会概要：「Web投票対決」において北海道地区の上位5宿に選ばれた宿が、会場内で調理した朝ごはんを審査員へプレゼン。審査員による実食審査を行い、「頂上決戦」に出場する1宿を選出。
■ 開催日時：2015年10月21日（水）10:00～16:00
■ 会場：北ガスショールームSAGATIK（北海道札幌市）
■ 出場施設：
・センチュリーロイヤルホテル（札幌市）
・ホテル　ナトゥールヴァルト富良野（富良野市）
・静内エクリプスホテル（新ひだか町）
・オーセントホテル小樽（小樽市）
・シャトレーゼ　ガトーキングダムサッポロ　ホテル＆スパリゾート（札幌市）
■  審査員（敬称略）：
・神戸 勝彦氏（「リストランテ・マッサ」オーナーシェフ）
・星澤　幸子氏（星澤クッキングスタジオ主催・クッキングキャスター）
・滑志田 真理氏（外国人向け料理教室主催・料理研究家）
・武田 和徳（楽天株式会社 取締役 常務執行役員）
■  審査項目：
・味覚（味、食べやすさ、等）
・表現力（美しさ、楽しさ、バランス、色合い）
・独創性（料理内容に創意工夫がある）
・朝ごはんらしさ（栄養バランスなど、目覚めた身体への配慮がある）
・おもてなし（朝ごはんに込められた料理人・宿の想い）

※大会補足情報
■開催数：Web投票6回目、調理対決4回目
■Web投票対決期間：2015年7月27日（月）～8月5日（水）
■全国参加宿数：1,000宿以上（北海道エリア出場宿数：約120宿）

「朝ごはんフェスティバル®2015　頂上決戦」　概要
■名称：楽天トラベル「朝ごはんフェスティバル®2015　頂上決戦」
■大会概要：各地区大会で1位に選ばれた7宿が集まり、会場内で調理した朝ごはんを審査員へプレゼン。審査員による実食審査を行い、「日本一の朝ごはん」を決定。
■開催日：2015年11月18日（水）
■会場：山手調理製菓専門学校（東京都渋谷区）