フランス・パリの名店シャポンから、ブラジル産カカオ72%使ったタブレットチョコレートが新登場！７月12日から１週間限定、横浜そごうに初上陸！

フランス・パリより、シャポンのブラジル産のカカオを使ったタブレットが初上陸

Bean to Bar制法でつくられているシャポンのタブレット。カカオの名産地でもあるブラジルのカカオを72%使ったタブレットは、ブラジルカカオ本来の甘さがひきたっており、ほのかにカカオの酸味を感じられる。苦味はあまり感じられないため、食べやすいタブレットチョコレートに仕上がっている。また、チョコレートを滑らかしする大豆レシチンが入っていないため、カカオ本来の舌触りが楽しめる。
カカオ豆はもちろん、収穫時期にもこだわったいる。ブラジル産カカオを最大限に味わう事が出来る。
ノアール ブラジル72％カカオ ￥2,000（税込み）


Bena to Bar とは・・？？

カカオ豆にこだわり、カカオの焙煎からチョコレートの製造を少量生産で一貫して行なわれるチョコレートのこと。アメリカでBean to Barの工房が生まれ、今ではチョコレートの本場、ヨーロッパにも飛び火している。
ワインを作るために使うブドウや、コーヒーを作るためにコーヒー豆をこだわっているのと同じ、チョコレートもカカオにこだわって作る。

 

シャポンがBean to Bar工程で作るチョコレートは、産地ごとに焙煎し、コンチングの時間などを変え、カカオ本来の味と香りを最大限に引き出している。Bean to Bar工程だからこそ出来る技である。

 

シャポンとは・・？

カカオの旅人、ショコラティエ、パトリス・シャポンは、 元はバッキンガム宮殿のお姫様に専属で仕えていた、最高峰のアイスクリーム職人。日々の公務に追われる忙しいお姫様のひと時の癒やし、 そして喜びになるようなスイーツを毎日創り続けていた。

美味しさ、 色使い、 材料選びなどを徹底的に追求し、 バッキンガム宮殿パティシエの中でも有数のトップパティシエに。その彼がカカオが持つ様々な魅力に衝撃を受けて、 ショコラティエとしての道に専念することを決意し創り上げたブランド。それこそがBean to Barのチョコレートブティック「シャポン」だ。


横浜そごうで楽しめるのはブラジル産カカオを使ったタブレットだけでない！

もちろんコロンビア７０％カカオのタブレットの他に、様々な産地のタブレットも発売中。世界各国のカカオを使ったチョコレートを食べ比べてみるのも楽しい。タブレットの種類は計１９種 1枚 ￥2,000～ 

 ・ブラジル カカオ70%
・ニカラグア チュアオ カカオ70%
・フォルトゥナート ペルー カカオ70%
・コンビア カカオ70%
・ガーナ・インドネシア・エクアドル　80%カカオ
・ベネズエラ カカオ75%
・ミルクとココアのチップ 45%
・キューバ カカオ75%
・ガナッシュ カシス
・プラリネ・ピスタチオ
・ガナッシュ シトロン
・リオカリブ・ベネズエラ100％カカオ
・ノアールメキシコ
・ノアールヌガティーヌ
・ノアゼット・ピエモント・ピスタチオ
・エクアドル カカオ75%
・マダガスカル カカオ75％
・ガーナ75％カカオ
・オリジナルチュアオ
(※時期により入荷状況が変わる)


またタブレットの他にもたくさんのチョコレートが購入できる。見た目が可愛いく、カラフルなデザインなのに、Bean to Bar工程で作り上げたチョコレートは本物の味。

シャポンスペシャルセレクション ￥30,000
１段ごとに違うデザインになっている４段ボックス。
入っている粒は、外側がホワイトチョコレートでコーティングされ、 中にビターチョコレートとプラリネがはいっている。

日本限定！元バッキンガム宮殿のお姫様専属のアイスクリーム職人が作るアイスが初上陸
日本初上陸の味 １本 ￥455～
・ショコラレ
・ショコラノアール
・プリンセスアールグレイミルクティー
・ローズプリンセスアールグレイミルクティー
・オレンジキウイ
・フランボワーズパンプルムース
・マンゴーヨーグルト

 

 この夏、全国百貨店にて期間限定出店予定
日本初上陸の味を、ぜひこの機会に試してみてはどうだろう。

■7月

6/29〜7/12 池袋西武
7/6〜7/12 浦和伊勢丹
7/12〜7/18 横浜そごう

■8月

7/31〜8/9 池袋西武
8/1〜8/31 名古屋高島屋
8/2～8/9     銀座三越
8/3〜8/8 横浜そごう
8/17〜8/29 浦和伊勢丹
8/17〜8/23 日本橋高島屋


 
 【シャポン西武池袋ポップアップ店舗概要】
日時：６月２９日（水）～７月１２日（火）
場所：西武池袋 地下１階 大時計前


【シャポン浦和伊勢丹ポップアップ店舗概要】
７月６日(水)～７月１２日(火)
場所 浦和伊勢丹 地下１階

【シャポン横浜そごうポップアップ店舗概要】
７月１２日(火)～７月１８日(月)
場所 横浜そごう 地下１階
http://chocolat-chapon-jp.packarts.net/