第一次世界大戦を乗り越えた記念ショコラと、第二次世界大戦中に戦地へ兵士がもっていったとされるショコラが味わえる「カルテットセレクション」、フランスの名門ブランドイルサンジェー東京ブティックで発売開始

第一次世界大戦を乗り越えた記念ショコラと、第二次世界大戦中に戦地に兵士がもっていった逸話が残されているショコラが存分に味わえる「カルテットセレクション」が、フランスの名門ショコラブランド　イルサンジェー東京ブティックで発売開始。116年前の製法で作られた、が戦争を乗り越え作られた逸話を持つショコラを存分に楽しめるラグジュアリーセットが発売開始

「フランスはジュラ地方、アルボアの地で4代直系、116年の歴史を持つ老舗ショコラブランド「イルサンジェー」政府関係者や著名な人物からも愛される由緒あるショコラブランドとして
フランス国内にその名を馳せ、高い評価を得ている。

フランスでは人間国宝に相当するショコラティエMOFである現当主エドワール・イルサンジェーがその秘伝のレシピを守り、一人ですべてのショコラを手作りしているため、世界にもう1店舗しかない東京ブティックは1日限定7組の完全予約制。

イルサンジェーは、１１６年前に創設し、

初代オーギュストイルサンジェー

２代目エドワールイルサンジェー

３代目クロードイルサンジェー

そして現在の４代目当主エドワールイルサンジェーの、

直系一族からなるフランスでも著名な名門ショコラブランド。

 

各世代の当主たちは、

その当時のフランスの歴史からインスピレーションを受けた

ショコラを生み出している。

 

今回８月１５日から、

初代と２代目、そして、現当主３名の、ショコラが存分に楽しめる

イルサンジェースペシャリテセレクションが発売となる。

【イルサンジェー　カルテットセレクション】
 

１、イルサンジェー本店があるアルボアに逸話が残されているショコラ

第一次世界大戦を我々は乗り越えた！という名を持つ「トゥシェフ」

濃厚なヘーゼルナッツのプラリネだけで構成されたシンプルなショコラ「トゥシェフ」。

１９１８年。第一次世界大戦を終え、

イルサンジェー一代目が作ったとされるショコラだ。

 

このショコラには、当時書かれたとされる逸話が書面として残されている。

ドイツ軍に攻め込まれていたイルサンジェー本店のあるアルボアで、

イルサンジェーの本店は戦争に屈することなく、自分たちの工房・お店を守り続けた。

戦争を終え「我々は自分たちの町の主人だ！」ということを謡ったことから、

「TOUS-T'CHEFS」トゥシェフという名前が付けられた。
 

トゥシェフ誕生の逸話が残された書面が、今もフランスのイルサンジェー本店に残されている。

２、第二次世界大戦中の兵士を癒した、溶けないショコラ「ガレ」
 

第一次世界大戦を終え、イルサンジェー本店は１代目の息子２代目エドワールイルサンジェーに代替わりした。

そのさなか第二次世界大戦がはじまり、

エドワールは「戦地に赴く兵士たちを、自分のお菓子で癒せれば」という思いから、

ショコラの全体をメレンゲでくるんだ「ガレ」を開発した。

砂糖の配給が限られている中、ショコラを作るのは難航したが、

それでも２代目はできうる限りショコラを提供していこうという意志で、

今もこのショコラは、昔の製法を忠実に守り製造されている。

３、ケーキのようなバーショコラ　カフェバール

現在のイルサンジェー当主　エドワールイルサンジェーの名作がこの「カフェバール」。

コンセプトは休息を創造させる「コーヒー」。

上からコーヒーのクリーム、コーヒーのガナッシュ、コーヒーのプラリネと、

すべてコーヒーを使ったショコラ。

 

上部がクリーム状になっているため、製造も難しく、空輸が非常に難しいであり

空輸で東京に到着するほかのショコラよりも輸入数が少なくなってしまうショコラ。

エドワールイルサンジェーが「休息の合間に頼んしんでほしいショコラ」として、

開発されたのがこのカフェバール。

３種類の希少なショコラのみでアレンジされた、

「カルテットセレクション」は、８月１５日からイルサンジェー東京ブティックで発売開始

初代作品　トゥシェフ　５粒

２代目作品　ガレ　５粒
４代目作品　カフェバール２本
価格：10,560円

【イルサンジェーショコラのご購入は、
事前予約フォームから、来店予約をお入れ頂き、店舗にてご購入ください】
ご予約詳細はこちらからhttp://www.hirsinger.co.jp/

現在イルサンジェー東京ブティックでは、

ショコラのご購入のほかに、

フランス本店と東京ブティックでしか味わえない、

スペシャルデザートを、

ご来店時にご注文頂く事が可能です。

 

貸し切りのサロンの中で、楽しむ、

シャンパンとアイスのプレートもどうぞご来店時にお楽しみください。
詳しくはこちら

http://www.hirsinger.co.jp/dessert
 

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店舗情報
イルサンジェー　東京ブティック

 

東京都渋谷区神宮前4-26-5
営業時間：ご予約制。12時〜18時
定休日：火曜日
ご来店方法：予約制とさせて頂いております。
下記URLよりご希望の日時をご予約ください。

◆現在のご予約の空き状況はこちらから
http://www.hirsinger.co.jp/form
◆ご予約フォームはこちらから
http://goo.gl/forms/U3AWWvl4y3

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