“贅沢食材”食べ納め！！年末特別企画 北海道物産展

２０１６年１２月２０日（火）～３０日（金）〔※２６日(月)から一部入れ替え〕松坂屋上野店　本館6階催事場

　年末年始食材の買出し風景でおなじみ、年の瀬１番アツく盛り上がる街「上野・御徒町」。松坂屋上野店では「年末特別企画　北海道物産展」を開催いたします！一年の締めくくりは、普段よりちょっと贅沢したい時期。海鮮、肉、スイーツ、ラーメンなど、とにかく“贅沢”“豪華”にこだわって、北海道から約５０店舗を集結させました！この時期にふさわしい、北海道のとびきりの「美味しい！」をぎゅっと凝縮した、今年最後の北海道物産展です！

大丸松坂屋百貨店　北海道物産展担当バイヤー　本田大助

大丸、松坂屋すべての北海道物産展を担当している専任バイヤー。通称“北のグルメハンター”。
札幌に駐在して１２年。美味しいものをお客様のもとにお届けするため、日々道内を食べ歩き、着任してからなんと体重は２０ｋｇ以上も増量！
今回も本田が自信を持って集めてきたお店やスペシャルメニューが揃います！！


一年の締めくくりは、“希少な素材”を使った豪華にぎり寿司で！

１万匹に１～２匹しか獲れない超高級魚で、幻の鮭と呼ばれる、脂ののった“鮭児”や、漁獲量が少なく知る人ぞ知る海老で、葡萄色をしている“ブドウエビ”といった希少な素材を握り寿司で！

＜鮨のぶ／札幌＞　　イートイン　※12/25（日）まで
年末豪華食べ比べ握り（味噌汁付き）　３,７８０円　※各日３０食限定


札幌の人気ラーメン店が夢のコラボ！
札幌で人気の３店舗がタッグを組んだ！！それぞれはこんなお店・・・

麺は北海道産小麦100％の特注麺を使用し、風味豊かでモチモチ食感が特徴。スープは豚骨を長時間じっくり煮込んだ非常に濃厚な仕上がりで、特製白味噌との相性もピッタリです。トッピングも豚バラチャーシュー３枚と、長時間煮込んだ珍しい豚軟骨を使用。見た目も味も豪華に仕上げています。

＜武蔵・山嵐・飛燕／札幌＞　　イートイン
特製チャーシュー味噌らーめん　１,２４２円　※各日１００食限定
※12/26（月）からはメニューが変更になります。

武蔵:
道内産のゲン骨（豚骨）・豚足・鳥ガラや野菜をじっくり弱火で４時間。透明なスープはあっさりなのに、コク深い。その風味を最大限に活かすため、中華鍋にラードとニンニクを敷き、野菜と一緒に強火でスープも炒めます。

山嵐:
厳選した道内産のトンコツのみを使用したスープはうまみが出るまでコトコト１０時間以上じっくり時間をかけて作られる。余分な脂を捨てながら出来上がったスープは、まさに山嵐の真髄。

飛燕:
宮城県産の森林鶏の首肉と、国産の煮干を数種類に昆布・野菜を足して強火で９時間煮込んだ鶏白湯スープ。化学調味料を極力使用せず他にはない、あっさりとした仕上がり。


１年頑張った自分へのご褒美に！肉ざんまい＆カニざんまい
 

肉派：

 

士幌黒牛のサーロイン、ランプ、イチボ、内モモ焼肉ハンバーグと道産牛ローストビーフ、国産牛たん煮込みが入った豪華部位食べ比べ弁当！
＜れすとらん伽羅／函館＞年末の豪華弁当　士幌黒牛の部位食べ比べ　３,９９６円　※各日限定５０

 

 

どっちも！
 お肉も海鮮もどっちも味わえる！人気のドライエイジングビーフのほか、和牛の部位食べ比べ！
＜清味屋／帯広＞和牛モモ・ヒレ・熟成牛サーロインと海鮮弁当　４,８６０円　　※数量限定



 

カニ派！

 

たらば、ずわい、毛ガニをあふれんばかりに盛りつけました！
＜北海工房／札幌＞三大かに豪華食べ比べ弁当３,５００円

 

 




年末年始のご馳走に！豪華カニまつり！！

毛ガニ、ズワイガニ、たらばガニといった“三大かに”をはじめ、うに、あわび、ほたてなど、お鍋や迎春食材など年末年始のご馳走に欠かせない、旬の海の味が充実！太平洋日高沖で獲れた毛ガニも、茹でて北海道から直送します！（数量限定）　さらに、初日には、活きたままの毛ガニが到着します！！

 ＜三共岡部水産／札幌＞
毛ガニ（ボイル、１杯５００ｇ、冷凍）　５,４００円 など

 
 
来年は酉年！こだわり卵で景気づけ！

エサにもこだわり、のびのびとした平飼いで育てられる鶏たちが生んだ、自慢の有精卵を使って作られる、エッグタルトやシフォンケーキ。玉子農家が作った絶品スイーツが、松坂屋上野店に初登場！有精卵も販売いたします！！

＜永光農園／札幌＞
エッグタルト　１個　２８０円
キッシュ　１個　３２０円
シフォンケーキ　１個　２８０円
有精卵　６個　４００円
 

永光農園の美味しさの理由
・平飼いで、自由に歩き回りよく運動するため健やかに育つ。
・オス、メス混ぜて飼育。鶏本来の習性に従って卵を産むことができるから。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 <平飼の様子>

 

温泉熱で育てる、いちご＆マンゴー！

漁師町である函館市恵山町の「はこだて恋いちご」は、温泉施設の余剰排湯を有効活用し、温泉熱＝エコエネルギーを利用して栽培されたいちごです。甘さとインパクトのある大振りの粒が魅力！今回はこのいちごを使ったパイを開発。また、このほか、道内では温泉熱を利用して「マンゴー」の栽培も。南国のフルーツ、マンゴーですが、意外にも北海道で栽培されているのです！そのマンゴーを使ったプリンが数量限定で登場します！

＜レ・ディ・ローマ・プラス／札幌＞
とろけるカスタードいちごパイ　１個　４００円

 ※価格、限定数はいずれも予定です。変更になる場合がございます。また、天候や交通等の諸事情により、入荷のない場合があります。