外食市場調査（2016年7月度）

2016年7月の外食市場規模は3,315億円（前年同月比-149億円・東名阪3圏域計） 男女20歳代を中心に、外食単価が低下（対前年比）し、3カ月連続して市場規模は前年割れ

株式会社リクルートライフスタイル（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：淺野 健）の外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパー グルメ 外食総研」（https://www.hotpepper.jp/ggs/）は、首都圏・関西圏・東海圏の男女約1万人を対象とする2016年7月度の「外食市場調査」を実施しましたので調査結果をご報告いたします。

【今月のポイント】
① 外食使用規模が3カ月連続で前年比マイナスに
② 外食単価が2カ月連続で前年比マイナスに
2016年7月の外食市場規模は、東名阪3圏域合わせて3,315億円となり、前年同月比（以下、前年比）は‐149億円と3カ月連続で前年を下回った。3圏域合計で外食実施率と頻度は前年とさほど大きな差異はなかったが、外食単価が前年を大きく下回り（2,450円、前年比-102円）、前年の市場規模を割り込む原因となった。外食単価の前年比低下は2カ月連続で、前年比100円を超える低下は、2014年の1月以来ほぼ2年半ぶり。特に20歳代で前年からの単価の下げ幅が大きく、20歳代男性で前年比-342円、20歳代女性で前年比-253円と、それぞれ全体平均より大きな下げ幅であった。業態別でも、主要な16業態中10業態で外食単価が前年を下回り、特に「すきやき、しゃぶしゃぶ、鍋、おでん等の専業店」「カラオケボックス」などで前年比のマイナス幅が大きかった。


【3圏域計（首都圏・関西圏・東海圏）】
● 2016年7月の外食（※1）実施率は 76.3％ （前月比増減 +1.4pt、前年比増減 -0.2pt）
● 2016年7月の外食頻度（※2）は 4.28回/月 （前月比増減 +0.27回、前年比増減 +0.02回）
● 2016年7月の外食単価は 2,450円 （前月比増減 -43円、前年比増減 -102円）
● 2016年7月の外食市場規模（※3）は 3,315億円 （前月比増減 +216億円、前年比増減 -149億円）
※1 外食：夕方以降の食事について、お店で食事した場合を対象。消費地の範囲として、各圏域の居住者が各圏域の対象都府県内でおこなった外食を対象としており、圏域外でおこなった外食は含んでいない。また、夕方以降、1日2回までの外食を含む
※2 外食頻度：外食実施者の1カ月あたりの平均外食回数
※3 外食市場規模：各圏域の当該年齢人口（2015年3月までH24人口推計、2015年4月からH25人口推計、2016年4月からH26人口推計）×外食実施率×外食頻度×外食単価で算出
(参考）基準人口（前年度比）は、3圏域・計：-0.6％、首都圏：-0.5％、関西圏：-1.1％、東海圏：-0.6％


【圏域別】
● 外食実施率は、首都圏：76.1％（前年比増減 -0.3pt）、関西圏：75.7％（同 -0.7pt）、東海圏：77.8％（同 +0.8pt）
● 外食頻度は、首都圏：4.54回/月（前年比増減 +0.01回）、関西圏：3.99回/月（同 -0.10回）、東海圏：3.87回/月（同 +0.32回）
● 外食単価は、首都圏：2,528円（前年比増減 -78円）、関西圏：2,442円（同 -151円）、東海圏：2,131円（同 -80円）
● 外食市場規模は、首都圏：2,056億円（前年比増減 -78億円）、関西圏：853億円（同 -92億円）、
東海圏：407億円（同 +22億円）


【業態別】（3圏域計）
● 業態別の市場規模は、【バー、バル、ワインバー、ビアホール、パブ】（前年比増減+17億円）や【焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店】（同+13億円）などで前年を上回った。一方、【居酒屋】（同-104億円）や【和食料理店】（同-43億円）などで前年を下回った。
● 業態別の単価では、【すきやき、しゃぶしゃぶ、鍋、おでん等の専業店】（前年比-487円）や【カラオケボックス】（前年比-268円）などで前年比のマイナス幅が大きく、主要16業態中10業態が前年比マイナス。



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