白ワインとの相性が抜群。フランス人間国宝エドワール・イルサンジェーが作るフェアトレード・カカオを使った「タブレットビターチョコレート」がイルサンジェー東京ブティックに限定入荷。
イルサンジェー東京ブティックで香り豊かなカカオの味が楽しめる「タブレットビターチョコレート」を限定入荷。
■完全予約制ショコラブティック イルサンジェー東京ブティックに、
白ワインの風味でカカオの香りがさらに引き立つ「タブレットビターチョコレート」が登場。
エクストラビター83％ ￥3,500(税込）
クリオロペルー70％ ￥3,500(税込）
アリバ62% ￥3,500(税込）
ボリビア75% ￥3,500(税込）
オレンジ ￥4,000(税込）
パンプルムース（グレープフルーツ）￥4,000(税込）
コーヒー ￥3,500(税込)
■フランスの東部ジュラ地方にある老舗ショコラトリー「イルサンジェー」
フランスの東部にあるジュラ地方は、スイスとの国境近くに位置し、
フランス国内でもM.O.F（フランス人間国宝）の輩出が多いことで有名。
ワインの生産や伝統工芸が盛んな土地。
そのジュラ地方の中のアルボアという街に、
116年以上続く老舗ショコラトリーの「HIRSINGER（イルサンジェー）」があります。
直系一族のみが歴代の当主をつとめる「イルサンジェー」。
現当主、４代目エドワール・イルサンジェーは「M.O.F（フランス国家最優秀職人章）」
を当時史上最年少で受章。
ショコラ1粒を作るのに、５日間程の時間をかけて作られるなど、
エドワール・イルサンジェー手作りの貴重なショコラは、大量に仕入れることが不可能なため、
イルサンジェー東京ブティックでは完全予約制となっています。
■フェアトレード・カカオを使用した、こだわりのタブレットチョコレートたち
イルサンジェーのショコラは、フェアトレードカカオを使用しています。
４代目エドワール・イルサンジェーは、ボランティアへの関心が非常に強い人物。
彼の取り組みの中でも、代表的なものとして挙げられるのが、フェアトレード・カカオへのこだわりです。
フェアトレードとは、社会的・経済的に立場の弱い人々へが賃金を得る場を作り、公正な対価を支払う自立支援活動を言います。
この精神に則って、イルサンジェーではフェアトレードに取り組むカカオ農園のみと取引を行っています。
ショコラを口にすることが出来ない境遇にいる人々への貢献。
その方法を考え抜いた結果、たどり着いたのがフェアトレード・カカオの使用による発展途上国への貢献でした。
この「タブレットビターチョコレート」は、フェアトレード・カカオの特徴がシンプルに活かされているものばかり。
ひとくち口に含むと、そのカカオ本来の香りの際立ちから、なんとも言えない、幸せな気分に誘われます。
エドワールは、ショコラを通して世界中の人々を笑顔にしたいと心から願い、今日も制作に打ち込んでいます。
■フランス白ワインとの相性が抜群の「タブレットチョコレート」
イルサンジェーのタブレットチョコレートは、
そのカカオ本来の芳醇な香りが楽しめることから、
ワインとの極上のマリアージュが楽しめる、魅惑のチョコレート。
タブレットチョコレートは、大きく分けて「ミルク」と「ビター」の２種類があります。
中でもビターは、カカオ成分が60%以上含まれており、
酸味や、カカオ独特の香りやビター感を感じやすいチョコレート。
乳製分が入っていないため、果実味のあるフルーティーな白ワインに合うことで人気の種類。
濃厚なビターカカオの味と、ワインのフルーティさをお楽しみいただけます。
■厳選フェアトレード・カカオを使ったタブレットビターチョコレートは全部で7種類。
エクストラビター 83％ ￥3,500(税込）
柔らかい酸味と苦味の中にカカオ本来の芳醇な香りが楽しめる一枚。
エドワールの卓越した技術により、83%とは思えないほどの、食べやすいチョコレート。
白ワインが好きな方に一番人気の種類です。
ペルー クリオロ 70％ ￥3,500(税込）
独創的な香りと、しっかりとした酸味が個性的なタブレットチョコレート。
世界的に希少品種のクリオロ種を贅沢に使用。
辛口の白ワインとのマリアージュが絶品。
アリバ 62% ￥3,500(税込）
アリバ種独特の程よい甘みと、華やかな香りが織り成す心地よい酸味が特徴のタブレットチョコレート。
アリバ種は、エクアドルでしか栽培できない貴重な品種。
果実味のある甘みも楽しめ、赤ワインにも合う、女性に人気の味です。
ボリビア 75％ ￥3,500(税込）
個性的な味わいが特徴でもあるボリビア産カカオのエレガントな芳香が、上質な苦味の世界観を演出。
ボリビア産カカオは、フランス国内で認められたショコラトリーのみが使用している希少なカカオ。
オレンジ ￥4,000(税込）
採れたてのフレッシュなオレンジを細く切り砂糖に漬けた、自家製オレンジピールを型にタップリと敷き詰めて作ったタブレットチョコレート。
オレンジピールのジューシーな旨味と、深いカカオのマリアージュが楽しめます。
パンプルムース（グレープフルーツ）￥4,000(税込）
細かく切った自家製グレープフルーツピールを入れたタブレットチョコレート。
グレープフルーツ本来の苦味と66％のカカオのフレーバーが味わえる洗練された味わい。
フランスの本店では、女性から男性まで人気の一品。
食後の白ワインにぴったりのチョコレートです。
コーヒー ￥3,500(税込)
コーヒーが大好きなエドワールのお勧めのタブレットチョコレート。
自家焙煎されたコーヒー豆の豊かな香りが、安らぎのひと時を与えてくれます。
煮出したアラビカコーヒーを、そのままチョコレートの中に流し込みました。
アルボアの朝を連想させる、コーヒーの芳醇な香りとカカオのマリアージュがやみつきなる一品。
■タブレットチョコレートとワインのマリアージュの楽しみ方
一片の3分の１をかじり、口の中でゆっくり溶かして味わう。
口の中のチョコの余韻がある状態で、ワインを含み、鼻孔と口に広がるマリアージュを堪能し、
ワインの香りがある状態でショコラとひとくち含みます。
ワインの香りにより、ショコラの味が変化する、その繰り返しで、
ワインの芳醇さとショコラのうまみが増していきます。
芳醇なワインとのマリアージュとともに、ゆったりとご堪能ください。
■予約制のショコラブティックでゆったりとできる、イルサンジェー東京ブティック
マリアージュを楽しみながら、１時間、ゆったりとお買い物が楽しめます。
豊富な知識のある東京ブティックのスタッフが、用途に合わせたショコラのセレクトもお手伝い。
ワインが美味しくなるこの秋に、ワインとショコラのマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。
※タブレットチョコレート、ショコラは一粒からお好きなものをご購入頂けます。
他のセレクションはこちら
http://www.hirsinger.co.jp/archives/2504
ご来店予約はこちらから
http://goo.gl/forms/U3AWWvl4y3
予約専用回線：03-5775-7888
イルサンジェー東京ブティック
〒150-0001
東京都渋谷区神宮前4-26-5 神宮前426ビル1階左手
http://www.hirsinger.co.jp/
白ワインの風味でカカオの香りがさらに引き立つ「タブレットビターチョコレート」が登場。
エクストラビター83％ ￥3,500(税込）
クリオロペルー70％ ￥3,500(税込）
アリバ62% ￥3,500(税込）
ボリビア75% ￥3,500(税込）
オレンジ ￥4,000(税込）
パンプルムース（グレープフルーツ）￥4,000(税込）
コーヒー ￥3,500(税込)
■フランスの東部ジュラ地方にある老舗ショコラトリー「イルサンジェー」
フランスの東部にあるジュラ地方は、スイスとの国境近くに位置し、
フランス国内でもM.O.F（フランス人間国宝）の輩出が多いことで有名。
ワインの生産や伝統工芸が盛んな土地。
そのジュラ地方の中のアルボアという街に、
116年以上続く老舗ショコラトリーの「HIRSINGER（イルサンジェー）」があります。
建築も昔ながらの作りで、歴史を感じる店構え
直系一族のみが歴代の当主をつとめる「イルサンジェー」。
現当主、４代目エドワール・イルサンジェーは「M.O.F（フランス国家最優秀職人章）」
を当時史上最年少で受章。
4代目エドワール・イルサンジェー
ショコラ1粒を作るのに、５日間程の時間をかけて作られるなど、
エドワール・イルサンジェー手作りの貴重なショコラは、大量に仕入れることが不可能なため、
イルサンジェー東京ブティックでは完全予約制となっています。
■フェアトレード・カカオを使用した、こだわりのタブレットチョコレートたち
イルサンジェーのショコラは、フェアトレードカカオを使用しています。
４代目エドワール・イルサンジェーは、ボランティアへの関心が非常に強い人物。
彼の取り組みの中でも、代表的なものとして挙げられるのが、フェアトレード・カカオへのこだわりです。
厳選されたフェアトレード・カカオたち
フェアトレードとは、社会的・経済的に立場の弱い人々へが賃金を得る場を作り、公正な対価を支払う自立支援活動を言います。
この精神に則って、イルサンジェーではフェアトレードに取り組むカカオ農園のみと取引を行っています。
ショコラを口にすることが出来ない境遇にいる人々への貢献。
その方法を考え抜いた結果、たどり着いたのがフェアトレード・カカオの使用による発展途上国への貢献でした。
この「タブレットビターチョコレート」は、フェアトレード・カカオの特徴がシンプルに活かされているものばかり。
ひとくち口に含むと、そのカカオ本来の香りの際立ちから、なんとも言えない、幸せな気分に誘われます。
エドワールは、ショコラを通して世界中の人々を笑顔にしたいと心から願い、今日も制作に打ち込んでいます。
■フランス白ワインとの相性が抜群の「タブレットチョコレート」
イルサンジェーのタブレットチョコレートは、
そのカカオ本来の芳醇な香りが楽しめることから、
ワインとの極上のマリアージュが楽しめる、魅惑のチョコレート。
タブレットチョコレートは、大きく分けて「ミルク」と「ビター」の２種類があります。
中でもビターは、カカオ成分が60%以上含まれており、
酸味や、カカオ独特の香りやビター感を感じやすいチョコレート。
乳製分が入っていないため、果実味のあるフルーティーな白ワインに合うことで人気の種類。
濃厚なビターカカオの味と、ワインのフルーティさをお楽しみいただけます。
■厳選フェアトレード・カカオを使ったタブレットビターチョコレートは全部で7種類。
エクストラビター 83％ ￥3,500(税込）
柔らかい酸味と苦味の中にカカオ本来の芳醇な香りが楽しめる一枚。
エドワールの卓越した技術により、83%とは思えないほどの、食べやすいチョコレート。
白ワインが好きな方に一番人気の種類です。
ペルー クリオロ 70％ ￥3,500(税込）
独創的な香りと、しっかりとした酸味が個性的なタブレットチョコレート。
世界的に希少品種のクリオロ種を贅沢に使用。
辛口の白ワインとのマリアージュが絶品。
アリバ 62% ￥3,500(税込）
アリバ種独特の程よい甘みと、華やかな香りが織り成す心地よい酸味が特徴のタブレットチョコレート。
アリバ種は、エクアドルでしか栽培できない貴重な品種。
果実味のある甘みも楽しめ、赤ワインにも合う、女性に人気の味です。
ボリビア 75％ ￥3,500(税込）
個性的な味わいが特徴でもあるボリビア産カカオのエレガントな芳香が、上質な苦味の世界観を演出。
ボリビア産カカオは、フランス国内で認められたショコラトリーのみが使用している希少なカカオ。
オレンジ ￥4,000(税込）
採れたてのフレッシュなオレンジを細く切り砂糖に漬けた、自家製オレンジピールを型にタップリと敷き詰めて作ったタブレットチョコレート。
オレンジピールのジューシーな旨味と、深いカカオのマリアージュが楽しめます。
パンプルムース（グレープフルーツ）￥4,000(税込）
細かく切った自家製グレープフルーツピールを入れたタブレットチョコレート。
グレープフルーツ本来の苦味と66％のカカオのフレーバーが味わえる洗練された味わい。
フランスの本店では、女性から男性まで人気の一品。
食後の白ワインにぴったりのチョコレートです。
コーヒー ￥3,500(税込)
コーヒーが大好きなエドワールのお勧めのタブレットチョコレート。
自家焙煎されたコーヒー豆の豊かな香りが、安らぎのひと時を与えてくれます。
煮出したアラビカコーヒーを、そのままチョコレートの中に流し込みました。
アルボアの朝を連想させる、コーヒーの芳醇な香りとカカオのマリアージュがやみつきなる一品。
■タブレットチョコレートとワインのマリアージュの楽しみ方
一片の3分の１をかじり、口の中でゆっくり溶かして味わう。
口の中のチョコの余韻がある状態で、ワインを含み、鼻孔と口に広がるマリアージュを堪能し、
ワインの香りがある状態でショコラとひとくち含みます。
ワインの香りにより、ショコラの味が変化する、その繰り返しで、
ワインの芳醇さとショコラのうまみが増していきます。
芳醇なワインとのマリアージュとともに、ゆったりとご堪能ください。
■予約制のショコラブティックでゆったりとできる、イルサンジェー東京ブティック
マリアージュを楽しみながら、１時間、ゆったりとお買い物が楽しめます。
豊富な知識のある東京ブティックのスタッフが、用途に合わせたショコラのセレクトもお手伝い。
ワインが美味しくなるこの秋に、ワインとショコラのマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。
※タブレットチョコレート、ショコラは一粒からお好きなものをご購入頂けます。
他のセレクションはこちら
http://www.hirsinger.co.jp/archives/2504
ご来店予約はこちらから
http://goo.gl/forms/U3AWWvl4y3
予約専用回線：03-5775-7888
イルサンジェー東京ブティック
〒150-0001
東京都渋谷区神宮前4-26-5 神宮前426ビル1階左手
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