元気で長生きするための基本は、毎日の食事。ラクしておいしく、健康キープ！ 『ＮＨＫきょうの料理セレクション 藤井恵のシニアのからだ元気レシピ 』発売

管理栄養士でもある藤井恵さんが、シニアがとりたい栄養素や食事のポイントを押さえた、簡単でおいしいレシピをたっぷり紹介する 『ＮＨＫきょうの料理セレクション 藤井恵のシニアのからだ元気レシピ 』が2月18日に発売された。

元気で長生きするための基本は、毎日の食事。今、何をどう食べるかで、この先の健康が大きく左右される。
管理栄養士でもある藤井恵さんは、50代半ば。45歳くらいから体の不調や変化を感じはじめ、以来、健康でおいしく！をより意識した食事に完全にシフト。心がけているのは、たんぱく質やカルシウムをしっかりとること、腸によい食事、そして減塩。毎日コツコツと続けていると、体が喜ぶのがわかるといいます。
「筋肉を増やして、元気に！」「骨を丈夫に、強く！」「腸の働きをよくして、健康に！」「ひと工夫して、おいしく減塩！」の４つを柱に、シニアがとりたい栄養素や食事のポイントを押さえた、簡単でおいしいレシピをたっぷり紹介しています。

• 目次

Part１　筋肉を増やして、元気に！　たんぱく質を多く含む食品
豚ヒレ肉の焼き南蛮／サラダチキンのスプラウト添え／えびと豆腐のチリソース／厚揚げと野菜の卵焼きほか

豚ヒレ肉の焼き南蛮

Part２　骨を丈夫に、強く！　カルシウムを多く含む食品
さばと小松菜のオイスターソース炒め／ひじきのいり豆腐／うなぎの炊き込みご飯／いわしのつみれ汁ほか

塩さばのアクアパッツァ風

Part３　腸の働きをよくして、健康に！　腸内環境を整えるのに役立つ食品
みそヨーグルト豚カツ／納豆ハンバーグ なめこソース／わかめの肉巻き梅照り焼き／さば缶キムチチゲほか

みそヨーグルト豚カツ

Part４　ひと工夫して、おいしく減塩！　うまみや香りのある成分を含む食品
牛肉じゃが／白菜、豚肉、しめじのとろみ炒め／チンジャオロースー／鶏ささ身のピカタほか

牛肉じゃが

○不足しがちな栄養素を補う つくりおき副菜 　わかめのクタクタ煮／きのこと大豆の塩酒蒸しほか
○からだの調子を整える ヘルシードリンク　　黒ごまココア豆乳／しょうがシナモン茶ほか

• 著者情報

藤井恵さん

藤井　恵（ふじい　めぐみ）
料理研究家・管理栄養士。旬の食材や体にやさしい食品を使い、栄養のバランスとおいしさを兼ね備えたレシピが世代を問わず大人気。家族が元気に過ごせるように、日々「からだが喜ぶごはん」を実践。最近は、東京の住まいに加えて長野にも拠点を設け、料理の楽しさを満喫している。

• 商品情報

『ＮＨＫきょうの料理セレクション 藤井恵のシニアのからだ元気レシピ』

​『ＮＨＫきょうの料理セレクション 藤井恵のシニアのからだ元気レシピ 』
出版社：NHK出版
発売日：2022年02月18日
定価：990円（税込）
判型：ＡＢ判
ページ数：96ページ
ISBNコード：978-4-14-199309-4
URL：https://www.nhk-book.co.jp/detail/000061993092022.html