＜新登場＞ポップなパリブレストをのせた苺のパンケーキ

苺が主役！ルビーチョコレートのピンクカラーが可愛いキュート&ポップなパンケーキをお届け

株式会社ベストホスピタリティーネットワーク

2023年11月30日 13時30分

ザストリングス表参道（所在地：東京都港区北青山3-6-8、総支配人：宮田宏之）では、1階「Cafe & Dining ZelkovA（カフェ＆ダイニングゼルコヴァ）」にて、旬の苺を使用した冬限定のスイーツ『パリブレストと苺のパンケーキ』を、2023年12月26日（火）～2024年2月29日（木）まで提供いたします。旬の苺がたっぷりと入ったパンケーキに、ポップなパリブレストを大胆にトッピング。ルビーチョコレートのピンク色に包まれたキュートな装いで登場いたします。

ポップな『パリブレストと苺のパンケーキ』

　旬の苺をふんだんに使用した冬限定のスイーツをご用意いたしました。

　ポップな『パリブレストと苺のパンケーキ』は、メープルシュガーやメープルシロップ、ヨーグルトを加え、ほどよい甘さとしっとりとした食感のパンケーキに旬の苺と濃厚なカスタードクリームをたっぷりとのせ、二段に重ねました。トップにはパティシエの遊び心あふれるドーナツをイメージしたパリブレストを大胆にトッピング。サクサクとしたパイ生地のパリブレストの中にはピスタチオクリームを入れ、苺やルビーチョコレートと合わせて口の中で広がるハーモニーをお愉しみいただけます。パンケーキの周りはベリーや板チョコ型のルビーチョコレートを配し、ピンクカラーでキュート&ポップな装いで登場いたします。

ルビーチョコレートのピンクカラーが可愛いデコレーションで登場

　旬の苺を味わいながら、思わず写真に収めたくなるようなフォトジェニックなスイーツとともに心躍るひとときをお過ごしください。

旬を迎える金柑が主役のパフェも同時に登場！

『金柑と苺のティーショコラパフェ』

『金柑と苺のティーショコラパフェ』

　旬の金柑と苺を贅沢にあしらい、チョコレートやティーフレーバーのゼリー、クリームとのマリアージュをお愉しみいただけるパフェをご用意いたしました。パフェの下層は金柑ジャムと、柑橘との相性が良いと知られるニルギリティーのゼリーを組み合わせ、濃厚なコクと甘い香りのアッサムティ―クリームを重ねました。中にはチョコレートアイスやブラウニー、スパイスで香り付けした金柑コンポートを配し、金柑とみずみずしい苺をトッピング。トップはホワイトチョコレートを飾り、エレガントな装いに仕上げました。

旬の苺と金柑を贅沢にあしらったパフェ

　爽やかな香りとさっぱりとした酸味、ほのかな甘みを持つ金柑に魅了されたパティシエが考案する、旬の金柑とチョコレートとティーフレーバーの贅沢な味わいをぜひご堪能ください。

＜概要＞

【提供期間】

2023年12月26日（火）～2024年2月29日（木）

【販売場所】

Cafe & Dining ZelkovA　（カフェ＆ダイニングゼルコヴァ）／ザストリングス表参道　1F

【提供時間】

11:30～17:00

【料金】 ※税金込み、サービス料15％別

パリブレストと苺のパンケーキ　¥2,300

金柑と苺のティーショコラパフェ　¥2,000

【ご予約・お問い合わせ】

03-5778-4566（カフェ＆ダイニングゼルコヴァ直通）

https://www.strings-group.jp/omotesando/restaurant/zelkova/info/zelkova-sweets.html#next

【ザストリングス表参道　製菓長】高橋　祐二（タカハシ　ユウジ）

幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。2017年5月ザストリングス表参道の製菓料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。

【店舗概要】Cafe & Dining ZelkovA （カフェ＆ダイニングゼルコヴァ）