ホテル日航福岡パティシエール「2014カリフォル二ア プルーン 商品開発コンテスト」で日本一

エントリー総数134作品の中から、グランプリを獲得!受賞作品は「プルーンとはちみつのふわふわスフレケーキ」

株式会社ホテル日航福岡(福岡市博多区・総支配人:戸村純三)http://www.hotelnikko-fukuoka.com/
パティシエール 大平明菜は、10月18日(土)東京ベルエポック製菓調理専門学校(東京江戸川区)で行われたカリフォルニア プルーン協会(本部:カリフォル二ア州サクラメント)主催の「2014 カリフォル二ア プルーン 商品開発コンテスト」の最終審査で、グランプリを獲得し日本一に輝きました。
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「2014カリフォルニア プルーン商品開発コンテスト」は「プルーンピューレ」を油脂の代替として使用する条件のもと、総数134作品(ブレッド部門:56作品、菓子パン部門:49作品、菓子部門:29作品)の応募が集まりました。グランプリ受賞作品『プルーンとはちみつのふわふわスフレケーキ』について、審査員の一般社団法人に洋菓子協会連合会 公認技術指導委員 野島茂氏は「コンテストの主旨であるプルーンピューレの特性を上手く生かし、通年を通して幅広い層に受け入れられる商品になる」とコメントしました。

ホテル日航福岡1階ティー&カクテルラウンジでは、の期間限定にて、グランプリ受賞作品『プルーンとはちみつのふわふわスフレケーキ』を2014年12月1日(月)~2015年1月31日(土)の2ヶ月間、1,150円(税サ込)で販売致します。
詳細は、下記の通りです。

●提供店舗:1階ティー&カクテルラウンジTEL(直)092-482-1167

●商品名:
・『プルーンとはちみつのふわふわスフレケーキ』 ¥1,150円
・『プルーンとはちみつのふわふわスフレケーキ(コーヒーor紅茶付)』 ¥1,600円
・(お持ち帰り)『プルーンとはちみつのふわふわスフレケーキ』 ¥3,020円

<パティシエール ホテル日航福岡 大平明菜(オオヒラ アキナ)より>
スフレチーズケーキの様な外観ですが、チーズや生クリームは、使用せず、乳脂肪分ゼロなのでアレルギー対応にもなる低カロリーのケーキです。食感のアクセントにプルーンをはちみつでからめたジャム、またサヴォワ生地にカリフォル二ア産くるみを使用しました。プルーンの保湿機能により、しっとりふわふわな食感なので、お子様からご年配の方まで、幅広く召し上がって頂けるよう工夫しました。プルーンとはちみつのやさしい甘味には、特に紅茶やハーブティなど、お茶との相性が良く、アフタヌーンティなどとご一緒に召し上がって頂き、ほっとして頂きたいです。


1階 「ティー&カクテルラウンジ」 ■営業時間:8:00~21:00 ■席数:54席
2013年11月15日、ティー&カクテルラウンジが南欧風テイストのくつろぎ空間というコンセプトはそのままによりスタイリッシュに生まれ変わりました。ティータイムには欠かせないスイーツはシェフパティシエ特製の「フレンチトースト」や「パンケーキ」が新登場。世界の紅茶通に愛されているドイツのブランドティー「ロンネフェルト」とともにホテルラウンジならではの優雅なひとときをお過ごしください。テイクアウトコーナーは、「ロンネフェルト」の茶葉や九州圏内ではここでしかご購入いただけない「ナミュールチョコレート」も取り扱っております。ホテルメイドのパンやフレッシュケーキ・クッキーなどこだわりの手土産や贈り物として様々なシーンでご利用ください。

ホテル日航福岡について ■客室数:360 ■本館:地上14階、地下3階 ■新館:地上3階、地下2階
株式会社JALホテルズが世界に展開するホテルチェーン「ニッコー・ホテルズ・インターナショナル(NHI)」の国内8番目のホテルとして1989年7月8日に福岡市博多区に開業。ホテル日航福岡は、JR博多駅(博多シティ)から徒歩3分、利便性に優れたロケーションに位置する博多の国際級ホテルです。ハイクオリティを意識した客室空間はワンランク上の上質な滞在をお約束いたします。また全8種のレストラン&バーでは、博多ならではの旬の食材にこだわったお料理と心温まるサービスでおもてなしいたします。このほか2,000名を収容できる国際会議から大規模なイベントに対応可能な大宴会場「都久志の間」をはじめ、お客様の目的やシーンに合わせお選びいただける大小12の宴会場をご用意しております。ヨーロッパのゴシック聖堂をモチーフとした、石材はヨーロッパの大聖堂で使用されているもので形造られている新館3階の「チャペル プリエール」。チャペル後方には挙式用としては、西日本最大級のフランス・ケルン社製のパイプオルガンを配し、1999年に完成しました。挙式のみならずコンサートにも対応できる他にはない本格的なチャペルをご用意しております。http://www.hotelnikko-fukuoka.com/
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