【ウェスティンホテル横浜】館内のシグネチャーレストラン「アイアン・ベイ」の新料理長に山下正太、エグゼクティブ・ペストリーシェフに白山隆浩が就任

5月から新チームによるメニューを順次提供開始

新世代の「ウェルビーイング」を体現化したライフスタイルホテル、ウェスティンホテル横浜（英語表記：The Westin Yokohama、総支配人：リチャード・スーター）のシグネチャーレストラン、「アイアン・ベイ」の新料理長に3月1日、山下正太（やました　しょうた）が、また4月16日には、館内全てのペストリーアイテムを監修する新エグゼクティブ・ペストリーシェフに白山隆浩（しらやま　たかひろ）が就任いたしました。2名が手がける新メニューは、5月24日より順次、提供を開始いたします。

「アイアン・ベイ」の新たな料理長として就任する山下正太は、「トロワグロ」フランス本店、「キュイジーヌミッシェルトロワグロ」など一流のミシュラン星フレンチレストランにて研鑽を重ね、近年ではフォーシーズンズ大手町 「EST（エスト）」のスーシェフとして多彩なメニューを手掛けてきた敏腕シェフです。山下率いる新体制でのメニューは5月24日よりご提供いたします。

一方、新エグゼクティブ・ペストリーシェフに就任した白山隆浩は、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 日本予選やトップ・オブ・パティシエ・イン・アジアなど数々の受賞歴を誇り、長年にわたるホテルでの経験と高い技術力をもつペストリーシェフです。白山が率いるペストリーチームの新メニューは23階「シュガー・マーチャント」および同階「ロビーラウンジ」のほか、館内料飲施設にて5月より順次提供を開始いたします。

6月13日に開業一周年を迎えるウェスティンホテル横浜では、料飲部門に新たな才能を迎えいれることで、今後もホテルコンセプトでもある「ウェルビーイング」を柱に、ゲストの皆さまに豊かな食のひとときと新たな魅力をご提供してまいります。

山下　正太（やました　しょうた）プロフィール

1983年、東京都生まれ。ハイアットリージェンシー東京のフレンチレストランでの勤務をきっかけに、本格的にフレンチの料理人としてのキャリアをスタート。ミシュラン三つ星「キュイジーヌミッシェルトロワグロ」など数々の一流レストランで研鑽を積み、確かな腕を磨く。その後フォーシーズンズ大手町 「EST（エスト）」のスーシェフを経て、2023年3月よりウェスティンホテル横浜のシグネチャーレストランでグリル料理を提供する「アイアン・ベイ」の新料理長として就任。ワインソムリエの資格ももつ山下は、単なるフレンチメニューを提供するだけに留まらず、ワインとの相性をも計算された極上のペアリングメニューを提案し、アイアン・ベイに新たな風を吹き込む。

白山　隆浩（しらやま　たかひろ）プロフィール

1980年、兵庫県生まれ。辻学園調理技術専門学校を卒業後、大阪全日空ホテルにてパティシエとしての16年に渡り研鑽を積む。2016年 にANAクラウンプラザホテル大阪のスーシェフ、2020年にJWマリオット・ホテル奈良のペストリーシェフの経験を経て2023年4月よりウェスティンホテル横浜のエグゼクティブ・ペストリーシェフに就任。クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 日本予選や西日本洋菓子コンテスト、トップ・オブ・パティシエ・イン・アジアなど30を超えるコンテストに受賞する腕前をもち、素材にこだわった上質な味わいと繊細な手仕事にファンも多い。

■ ウェスティンホテル横浜について　

ウェスティンホテル横浜は2022年6月、国内6軒目の「ウェスティン」ブランドのホテルとして横浜のみなとみらいに誕生いたしました。ウェスティンブランドのビジョンが完全に体現化された新世代のライフスタイルホテルとして、ゲストの皆様が旅行中でも最高のコンディションでお過ごしいただけるよう、雲の上の寝心地と称される「ヘブンリーベッド」を全客室に完備し、屋内プールやフィットネススタジオ、国内初のホテル名を冠したヘブンリスパ バイ ウェスティンなどを兼ね備えた１千㎡超の広さを誇る「総合ウェルネスフロア」を擁し、「ウェルビーイング」に重きをおいたサービスおよび施設をご提供しています。ウェスティンホテル横浜は、ビジネスやレジャーを問わず、横浜を訪れる方への快適なステイをお約束いたします。ホテルの詳細はwww.westinyokohama.co.jp にてご確認いただけます。

■ ウェスティンホテル＆リゾートについて

ウェスティンホテル＆リゾートは、10年以上にわたりホスピタリティにおけるウェルネスの分野を世界で牽引し、ブランドのウェルビーイングを構成する6つの柱、Sleep Well、Eat Well、Move Well、Feel Well、Work Well、Play Wellを通じ、ゲストが旅行中に旅の疲れを乗り越えられるよう尽力しています。約40の国と地域に225軒以上のホテルやリゾートを展開し、ブランドを象徴し受賞歴を誇るヘブンリーベッド、革新的なギアレンディングプログラムや、ブランドを代表するフィットネススタジオであるWestin WORKOUT® 内のTRXのジム設備、美味しく栄養豊富なお食事メニューなど、ゲストに幅広いウェルネスサービスをご体験いただけます。詳細については、www.westin.comをご覧ください。また、Facebook（facebook.com/Westin）、Twitterや Instagram （@westin）で最新情報をご案内しています。ウェスティンは、マリオット・インターナショナルのグローバル・トラベル・プログラムであるMarriott Bonvoy®（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。Marriott Bonvoyは会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Momentsでの体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。無料会員登録やプログラム詳細については、MarriottBonvoy.marriott.comをご覧ください。

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