予約の取れない料理教室のレシピを書籍化！たった３皿で極上の口福感！お店レベルの“おうちコース”が自宅で楽しめる

人気料理研究家・渡辺麻紀さん主宰の予約の取れない料理教室でも人気のレシピを、特別に収録。

株式会社主婦の友社

2021年12月10日 13時51分

株式会社主婦の友社は、2021年12月9日(木)に『3皿でコース』（https://www.amazon.co.jp/dp/4074504014）を発売いたしました。

家ではムリと思っていたコース料理が、これならできる！

本書の「コース」は、3皿だけで構成されます。3つ作れば味も量もバランスがとれて、季節を感じ、心も満たされる内容になっています。

昨今のレストランシーンでポピュラーになっているような、合わせるだけで美味しいソースなどもとり入れ、難しいテクニックや手間を極力省き、作りやすさにこだわりました。

「家でコース料理を作るなんて自信がない! 」というかたも、「3皿ならやってみよう」と思ってもらえるはず。どれも、シンプルなお皿にのせるだけで華やかになるよう、盛り付け方にも工夫をこらしています。

冬のコース例

［冬のポタージュ］牡蠣じゃがいもアーモンドミルク

［フィッシュスチーム］さわら山椒焦がし玉ねぎ白みそバターソース

［ビーフの軽いシチュー］牛肉マッシュルーム赤ワインローリエ

春のコース例

［春色のニョッキ］ビーツそら豆ゴルゴンゾーラ

［赤いサラダ］ビーツいちごかつお紫キャベツ

［ポークスチーム］豚肉春キャベツマッシュルームマスタード

日本の食材や調味料をふんだんに組み合わせたイノベーティブなレシピからは、目新しくて新鮮な世界が！　見た目に眼福、口に入れると口福が広がる感動のおいしさです。

余裕があれば、アミューズや小菓子を3皿にプラスして

さらに、3皿にプラスアルファをしたい人におすすめの、アミューズ、チーズプレート、小菓子なども紹介。おうち時間に料理をもっと追求したい、家でレストランの気分を味わいたいというかたに、おすすめの一冊です。

MIGNARDISESとは、コースのデザートの後に、コーヒーや紅茶と一緒に楽しむ小菓子のこと。

著者プロフィール

渡辺麻紀(ワタナベマキ)
大学在学中より、フランス料理研究家のアシスタントを務める。その後、ル・コルドン・ブルー代官山校に5年間勤務。フランス、イタリアへの料理留学後、テレビの料理番組などのフードコーディネーターを経て、現在は料理家として、雑誌や企業へのメニュー提案などを手がける。特に、スパイスやハーブを使った料理・菓子が得意。著書に、「キッシュ」「シャルキュトリー」(池田書店)、「こちそうマリネ」(河出書房新社)、「ずっと使える定番レシピ」(主婦と生活社)など多数。

書誌情報

『３皿でコース』
出版社：主婦の友社
発売日：2021年12月9日（木）
定価：1760円（10%税込）
ISBN: 978-4074504015
Amazon：https://www.amazon.co.jp/dp/4074504014
楽天ブックス：https://books.rakuten.co.jp/rb/16953620
※電子書籍あり