世界最高レベルの品質競技会、ドイツ農業協会(DLG)コンテストにおいて、成城石井のソーセージやベーコン6品が受賞!

成城石井のソーセージやベーコンなどの自家製加工肉が、世界最高レベルの品質評価基準を持つドイツ農業協会(DLG)コンテストのハム・ソーセージ部門において、金賞を4品、銀賞と銅賞をそれぞれ1品ずつ、出品した全ての食品で受賞しました。
自社セントラルキッチンでドイツの伝統製法にとことんこだわり作っているからこそ生み出せる、おいしさと品質の高さが、ソーセージづくりの本場であるドイツでも認められました。
株式会社成城石井(本社事務所:神奈川県横浜市西区北幸、代表取締役社長:原昭彦)は、ドイツ農業協会(DLG)が行う品質競技会(以下、DLGコンテスト)において、自家製のソーセージやベーコンなど6品を出品し、金賞を4品、銀賞を1品、銅賞を1品受賞し、出品した全ての食品が賞を獲得しました。

■DLGコンテストとは

1885年の設立以来、ドイツの農業・食品産業の四大組織の一つといわれているドイツ農業協会が主催するDLGコンテストは、食品の品質評価に関して世界で最も歴史がある、世界最高レベルの品評会です。毎年3万点を超える、世界中の食品が審査されており、食品のおいしさと高い品質が国際的に証明される、非常に権威のあるコンテストです。


■出品した食品6点全てにおいて受賞
2014年のDLGコンテストは、3月21日~23日の3日間にわたり日本で開催されました。専門能力と深い製品知識を持つエキスパートであるDLGの審査官によって、「外観」「内観」「食感」「香り」「味」の5つの審査項目に対し、5段階に分けて格付けされます。その全ての項目において一つの減点もなく満点を獲得した食品のみに、最高水準の品質の証である金賞が与えられるのです。

成城石井は、自信とこだわりを以って作った自家製のソーセージやベーコンを6品出品した結果、「ペッパーボロニア」「2種ハーブとトマトのイタリアンウィンナー」「レッドチェダーチーズウィンナー」「黒胡椒ポークウィンナー」の4品が金賞を、「ポークウィンナー」が銀賞を、「ベーコンブロック」が銅賞を受賞することができました。


■成城石井 自家製ハム・ソーセージへのこだわり
本場ドイツの伝統製法で本格的な味わいに

成城石井のハム・ソーセージ類は、冷凍された肉ではなく、新鮮な国産の豚肉のみを100%使用しています。また、豚肉本来の味わいを引き出すためドイツのアルペンザルツ(岩塩)を使用したり、ドイツから輸入したブナの角材で燻製を行ったり、さらには、ミキシングや成形に使う機械もドイツ製を使用しています。本場の味をお客様にお届けするために、材料や機械に至るまでドイツの伝統製法に従って作られています。

こだわり抜いた手作りのウィンナーとベーコン
ウィンナーは、豚脂を多く入れた粗挽きではなく舌触りが滑らかな絹挽きを採用。ウィンナーの皮には、破れやすくデリケートな天然の羊の腸を使用しているため、機械ではなく手作業での下準備が必要ですが、本格的な味を提供するために細部まで手を抜かず仕上げています。そのため、ジューシーでパリッとした食感を生み出すことができるのです。

ベーコンにおいても国産の豚バラ肉のブロックを使用。職人が1つ1つ丁寧に塩とスパイスをすり込み、1週間以上熟成させてから約7時間かけて燻製を行っており、このように手間暇かけて作られているベーコンは、うまみが凝縮された絶妙な味に仕上がっています。

成城石井は、お客様に本当においしくて良いものをお届けしたいという想いから、味や品質に一切の妥協をせず、常にこだわり続けてきました。納得できる本物の味への追求の結果が、今回のような栄誉ある品質競技会での高い評価につながったと自負しております。これからもお客様のご期待にお応えできる商品を提供できるよう、努力していきます。


<金賞受賞商品>
■成城石井自家製 ペッパーボロニア 1本物
粒胡椒・グリーンペッパーがピリッと効いてアクセントになっています。
きめ細かくさっぱりした口当たりで、サンドイッチの具や、ワインのおつまみとしておすすめです。
●内容:400g
●価格:¥856

成城石井自家製 ペッパーボロニア 1本物成城石井自家製 ペッパーボロニア 1本物


■成城石井自家製 レッドチェダーチーズウィンナー
濃厚な味わいのチェダーチーズがたっぷりと練り込まれていて、口の中でとろけます。
●内容:200g
●価格:¥380

成城石井自家製 レッドチェダーチーズウィンナー成城石井自家製 レッドチェダーチーズウィンナー


■成城石井自家製 黒胡椒ポークウィンナー
ポークウィンナーに粗挽き黒胡椒を練り込みました。黒胡椒のスパイシーな風味が食欲をそそります。
●内容:200g
●価格:¥380

成城石井自家製 黒胡椒ポークウィンナー成城石井自家製 黒胡椒ポークウィンナー


■成城石井自家製 2種ハーブとトマトのイタリアンウィンナー
トマト、パプリカ、バジル、オレガノなどのスパイスやハーブを入れたイタリアンウィンナーです。スープやサラダ、お酒のおつまみにも最適です。
●内容:180g
●価格:¥380

成城石井自家製 2種ハーブとトマトのイタリアンウィンナー成城石井自家製 2種ハーブとトマトのイタリアンウィンナー


<銀賞受賞商品>
■成城石井自家製 ポークウィンナー徳用
年間66万個販売している人気商品です。ジューシーでパリッとした食感がロングセラーの秘訣です。
●内容:200g
●価格:¥380

成城石井自家製 ポークウィンナー徳用成城石井自家製 ポークウィンナー徳用


<銅賞受賞商品>
■成城石井自家製 ベーコンブロック
年間27万個販売している人気商品です。お好みの厚さにカットしてポトフやパスタなど幅広くお使いいただけます。
●価格:¥437(100g当り)

成城石井自家製 ベーコンブロック成城石井自家製 ベーコンブロック



■ドイツDLGメダル受賞セットをオンラインショップ限定で販売開始
DLGコンテスト受賞を記念して「ドイツDLGメダル受賞セット」(¥4,280)をオンラインショップ「SEIJO ISHII.com」で販売しております。受賞商品が1点ずつ入った、成城石井自家製のソーセージ・ベーコンを一度に楽しめるセットで、自宅用だけではなく贈り物としてもおすすめです。

※価格は全て税抜き表記です。
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