カフェは女性、和食店は40代の応募が多い?飲食業態による求人応募の傾向を分析!

​飲食店専門の求人情報サイト「求人@飲食店.COM(運営:株式会社シンクロ・フード)」( http://job.inshokuten.com/ )から、最新トレンドレポートをお届けいたします。今回は当サイトの人気業態である「イタリアン」「カフェ・スイーツ」「西洋料理(フレンチ・スペインなど)」「居酒屋・ダイニングバー」「和食」「バー」にフォーカスを当て、業態ごとに求人応募の傾向を解説いたします。
各業態について職種別で応募状況を見てみると、イタリアン、西洋料理、和食については調理系とホール系への応募がおおよそ50%ずつに割れているのに対し、カフェ・スイーツ、居酒屋・ダイニングバーについてはホール系への応募が60%前後と高めの値となっています。なお、バーについては95%近くがホール系職種への応募となっていますが、求人の大半がバーテンダーであるためこのような結果となりました。


次に雇用形態別の応募状況を見てみると、カフェ・スイーツ、バーについてはどちらも60%前後の割合でアルバイトへの応募が多いことがわかります。その他の業態はいずれも正社員への応募が多くなっていますが、特にイタリアン、和食で高めの値となっており、専門料理店では正社員を志望する求職者が多いのではないかと推測できます。

 

求職者の性別による応募状況を見ると、全体的に男性からの応募が多くなっており飲食業界における男性比率の高さがうかがい知れますが、唯一カフェ・スイーツだけは女性からの応募が60%近くまでのぼっており、カフェシーンにおける女性の活躍や人気の高さが裏付けされたと言ってもいいでしょう。その一方で、バーについては75%という圧倒的な値で男性からの応募が多くなっています。

 

最後に年齢別での応募状況を見ると、10~20代の応募が50%以上を占める業態が多くなっており飲食業界における若手の活躍がうかがい知れますが、和食だけは40%程度に留まっており、さらには40代以上の応募が30%を超えています。和食という大人向けの業態ならではの傾向が応募状況にも出ていると言ってよいでしょう。またバーについては20代以下の応募が70%を超えているのが特徴となっています。

 

求人@飲食店.COMでは、今後も様々なデータの解析や分析を行い、飲食店で働きたい方、飲食店の出店者・運営者の皆さまにとって価値ある情報をお届けしています。

【調査概要】
◆集計期間:2014年6月1日~2015年5月31日
◆対象データ:「求人@飲食店.COM」に掲載された求人情報へ応募があったデータ

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