1997年、29兆円あった外食産業市場は、2000年以降20年以上、27兆円を下回り続けています（※）。また、コロナ禍の規制緩和、価格改定による一次的な顧客単価増の影響で売り上げは新型コロナウイルス感染症が拡大する前の2 …