業界団体の基準ではなく、国が定める公的規格「そしゃく配慮食品のJAS規格」をパン業界で初めて取得した発表であり、取得に向けた想いや熱意がしっかりと伝わってくる。高齢者や嚥下困難者に向けた取り組みとして意義が大きく、代表のプロフィールにも親しみやすさを持たせる工夫があり、発信者の顔が見えるリリースになっている。（伊東）
高齢者や嚥下困難な人がパンを食べる際、安心して食べられることは重要であり、ありそうでなかったパンである。嚙み切りやすさだけでなく、栄養素も考慮し、豆乳やメイプルシュガーお使用している。地元のパン屋で、百貨店などで全国販売しているものの、作り手の顔写真を載せたリリースは暖かい印象を受ける。（駒橋）